這才是愛台灣．某神祕分享豆

前陣子PTT上有人在分享咖啡豆，據說產地是台灣，但產區的詳細位置目前不方便公開。聽分享者的說法，這支豆子的品種應該是阿拉比卡系統裡的Catimor及Cattura，而處理方法是水洗後日晒，而種植的海拔高度在1200~2500公尺之間。

光看這些背景條件，我會覺得確實有讓人想一試就竟的念頭，再加上之前我真的沒有喝過台灣土生土長的咖啡豆，所以沒多想，就寫信去要了一份來試喝。

也因為分享者說了一句：「這豆子好喝到讓人驚豔！！」


讓我對這支咖啡豆的風味如何開始有了遐想的空間。

幾天前的晚上，我在信箱裡發現這個遠從高雄寄來的信封，袋口用膠帶封著，但好像沒有黏好，在我拿到手上的時候已經有點開口笑了。

輕輕的晃幾下，可以聽到信封裡的沙沙聲，應該是我期待的神秘豆在對我笑吧！哈！

打開之後露出兩包分裝的咖啡豆，聽分享者說他會寄出50公克的豆子試喝。

袋口很仔細的封好，至少感覺上還算頗為細心。

焙度算是淺焙的豆子，我猜約落在一爆停止左右。

瑕疪豆的數量不算少，但也沒有多到可怕的地步，我把一袋裡的瑕疪豆挑出來，即使是貝殼豆，只要顏色還算均勻我也沒有算他是瑕疪豆。

熟豆的味道我覺得很像馬黛茶的味道，微微帶點苦味的那種。

磨開之後，苦味好像就沒那麼明顯，乾香氣很像中南美洲咖啡豆的那種感覺，淡淡的，沒有什麼明顯的調性。

我覺得磨開之後的乾香氣很像茶葉，有種經過烘焙的味道，也帶著些微的草味。

在研磨度5，水溫86℃下以手沖的方式沖煮的話，我覺得酸味會變的很銳，讓人覺得有點剌激。而且味道會被拉得很開，尾段的口感略帶點澀味，我想應該是烘豆技術的問題，豆子本身應該值得期待。

我會說豆子本身值得期待的原因，是因為喝完之後嘴脣上殘留的甜味非常明顯。

可是整個味道的層次感拉得太開了，所以喝起來還是覺得怪怪的。

隔天，我把沖煮的水溫拉高到89℃，果然沖出來的味道就好很多。

口感上略帶點煙燻味，放涼之後的酸度會明顯的提高許多，但還是保留著尾段的微苦，就整體的風味走像來說很像是中南美洲的豆子，喝起來很清爽。

雖然還沒有看到生豆的樣子，但咖啡豆感覺得出來經過細心的處理，狀況還算不錯。我覺得味道也還算是不錯的，如果喝慣了中南美洲那種飄渺口感的咖啡的話可能會很喜歡。

但整體來說還是少了點個性（或清爽就是豆子的個性？），可惜了點。