初戀見面雙人相意愛 暗中約束散步驚人知
中山北路行七擺 父母知影煞無來
熱梅愛期待早送訂 用心計較也是欲等兄
用疑講話無影隻 一去無來求親晟
恨伊絕情僥雄將阮放 害阮終身才著嫁別人
誤了初戀的希望 怨歎看鏡目眶紅
懷念老歌，中山北路行七擺
傳說中，只要把中山北路從頭到尾來來回回的走上七次，就能得到無與倫比的幸福。
（我想，那應該是種非常接近天堂的感覺吧！）
沿著中山北路走到底，來到路尾的小園環，就已經算是半山腰了。再順著園環旁的小巷子來到磺溪旁，就可以佇立在街角的理約咖啡館。
理約咖啡館的主人Jimmy，苦心鑽研咖啡多年，並且一路從家用爆米花機研究起，再到家用烘焙機，到現在已經升級成為專業型的營業用咖啡烘焙機。
這一路走來，始終維持著對於咖啡的熱愛，並且持續不斷的成長著。
初次踏進理約，是在一個鋒面南來的夜裡。
小小的店面擠滿了各式各樣的事物，顯得非常熱鬧。
因為是平日，所以店裡的東西沒有完全搬到店外，老闆見了我之後笑笑的說：「不好意思，店裡擠了點。」
不過老實說，我還滿喜歡這種感覺，就像踏進一個原本就已經非常熟悉的地方，不需要有太多拘謹。
我選在一張離門口不遠的桌子入座，老闆看到我手上的相機之後，也很高興的秀出他的Nikon D800，然後我們就開始聊起了彼此的相機經。
對我來說，很特別的是，店裡的手沖方式以法蘭絨為工具，並且為了保持咖啡的溫度，還另外添加了一座保溫燈。
對我來說，法蘭絨過水的速度沒有想像中的那麼快。
而且這也是我第一次喝到用法蘭絨沖出來的咖啡。
底下的保溫燈，再加上琥珀色的咖啡液，是不是也別有情趣呢？
這次我點的，是來自衣索比亞的耶加雪菲，由Konga合作社生產。
這款耶加雪菲經過水洗處理，前段的酸味帶有明顯的柑橘香氣，尾段則出現飽滿的花香以及如同蜂蜜般的香甜，算是非常經典的耶加雪菲，就我個人來說，其實滿喜歡這隻咖啡豆的。
改天有機會的話，再來為它寫篇文章。
關於這杯咖啡呢，來自加勒比海的傑克船長表示：「讚啦！」
不過傑克船長手上拎著的，似乎是喝剩下的酒瓶。
店裡的義式咖啡都出自這台曾經盛名遠播的一代名機，Feama E61。
經過老闆Jimmy的改裝之後，在沖煮頭的地方加裝了溫度計，用來掌控咖啡沖煮的溫度，由此判斷咖啡的味道如何。就功能上來說，有點像是PID的手動版，但PID是經由微電腦來控制水溫，而這台改裝後的E61則需要以全手動的方式進行。
老闆表示，他平常會以不同的沖煮工具和各種多變（或者突發奇想式）的沖煮方式來測試自己烘豆子的方法，經過反覆的檢視之後找到更上一層樓的可能。
在平常工作忙錄之餘，也能擠出時間開設咖啡館，滋潤每個愛好咖啡的靈魂。
我們忙著談相機，談咖啡，偶爾穿差點是非，不知不覺間，天已經黑了。
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店家資訊：
理約自家烘焙精品咖啡館
地址：台北市中山北路七段191巷21號
電話：02-2872-9167
營業時間：19：00~21：00（週二~五）； 13：00~21：30（週六、日）
週一公休
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