Daterra Sunrise, Brazil

網路上所找到的Daterra莊園配方豆有19種，每一支都有獨特而鮮明的味覺特色，茲分列如下：

Reserve／Reserve Peaberry／Reserve Vintage
Sweet Blue／Sweet Collection／Sweet Yellow
Bourbon／Bourbon Collection／Bourbon Yellow
Sunrise
Buena Vista
Peaberry
Santa Colomba
Villa Borghesi
Bruzzi Espresso／Espresso Collection／Espresso Yellow
Opus One
Organic Collection






從一開始喝到的Sweet Collettion、Sweet Blue，再到最近的Sweet Yellow、Santa Colomba、Bruzzi Espresso等，由Daterra所打造出來的味覺經驗，每次都會讓人覺得驚豔。

Daterra Sunrise，由莊園裡的工人們在太陽剛升起地表後不久，採收向陽面所種植的咖啡樹上成熟咖啡櫻桃進行後續處理而得名。

因為Daterra官網上建議的如果以滴濾方式萃取的話，最佳烘焙度為一爆左右的淺焙，所以我特別央求認識的老闆幫我烘到一爆密集尾段左右的焙度。

烘好的豆子帶著濃濃的榛果、杏仁類的香氣，磨開之後也約略的是這樣的味道，只是還有股隱隱約約的酸香味存在著，說不出來是怎麼樣的味道。

以習慣的方式做萃取，以12公克左右的咖啡豆沖出150㏄的咖啡液。

榛果的味道淡了些，取而代之的是花生類的核果味，味道很飽滿但卻不會讓人覺得厚重，有種淡淡的優雅，口感非常清爽。之前聞到的那股酸香味變得比較明顯些，應該是巧克力那種甜中帶酸的味道。

讓人覺得不解的是，明明焙度連一爆都還沒有完，但卻沒有我預料中的酸，這到是完全出乎我的意料之外。

產區： Minas Gerais Brazil
品種：Typica, Caturra Catuai, Icatu, Mundo Novo
海拔高度：1150m
處理方式：Full Natural

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