位於中和板南路上，一座成蔭的小葉橄仁樹所聚集而成的公園對面，座落著這家咖啡館。咖啡館的名字取的響亮，以金鑽為名，聽起來就是貴氣逼人的感覺。
只是黃金與鑽石，怎麼又會讓我想起紅樓夢？
上面這些瞎扯看過就算了，反正都與我之所以會到訪這家咖啡館無關。
真正的故事是這樣的，自從之前參加過Ninety Plus所舉辦的杯測會之後，我就開始注意起核心伙伴的網頁。以致於當我發現核心伙伴的數量變多了的時候，當然就會開始想要一家家的去走訪，試看看店主人想表達的味道就竟如何。
就這麼一家家的點開來查看，就這樣發現了這家咖啡館，至於上頭那些述敘都是我自己看了店名之後的胡思亂想，保証與店家本身無關。
走進店裡一看，在吧台角落的赫然就是台E61，還有兩座冰滴壺似乎正準備要開工中。
然後我也不知道哪來的勇氣，放下背包之後就往吧台上一坐，假裝是熟客似的開始找今天想喝的咖啡。
烘豆機是傳說中的火車頭，採取的烘焙方式是半直火，如果真的要細論的話加熱的方式與半熱風式的烘豆機類似，但口感上會比較偏向直火機，之前在甜心屋看到的是似乎是小一號的版本。
點單品的話，老闆會先把豆子磨成粉之後讓你試試乾香氣。
不僅手沖銅壺都成雙成對的，另外濾器、玻璃下壺也都是成對的。
我所點的肯亞，印象中的烏梅味弱了點，取而代之的是很乾淨的果酸口感，也許比較接近新鮮梅子的感覺，尾段湧上來的是厚實的焦糖味。
感覺上，老闆是個對於咖啡有著自己想法的人，也很老實的對我說，之前因為剛開店很多事情沒有調整好，所以在咖啡的沖煮上造成不小的問題，現在配方調整過，咖啡的沖煮方式也改良許多。
這樣的心態讓我很欣賞，不斷的從客人的回饋裡找尋自己可能的成長空間。
本來我沒有注意到，是後來愈看愈眼熟才發現，原來店裡還有另一台E61。
在好奇心的趨使下我向老闆詢問了為何要一次買兩台雙孔的E61，而不用一台三孔式義式機取代，老闆給的回答也很有趣：「因為兩台一起買比較便宜。」
也難怪店裡的其它器具也幾乎都是成雙成對的，雖然我沒有一項項抓出來細問，但心裡差不多就是這個底了：「這是家什麼都要雙雙對對的一家店。」
我另外點了咖啡套餐所搭配的蛋糕，我覺得味道還不錯，更重要的是搭單品咖啡的話，價格很划算的。
另，其實我很喜歡店裡二樓的空間，明亮開闊的感覺起來非常怡人。
老闆自己也會玩音響，上到二樓之後的音場和留在一樓的完全不一樣。
a quickr pickr post
店家資料：
金鑽咖啡屋
地址：新北市中和區連勝街41號電話：02-2240-9013 ； 02-2243-1049
營業時間：10：30~21：30（週日~週四）； 10：30 ~ 22：30（週五、六及例假日前夕）
熊大: 您好，小店已經搬家了(2011/09/10~now)，新的店址是: 新北市中和區連勝街41號，有空時再麻煩您更新一下!! 感恩。
回覆刪除金鑽咖啡屋，2012/11/16.