黑湯咖啡，位於台北市大同區昌吉街與蘭州街口，就在蘭州市場的正對面，是家別具特色的自家烘焙咖啡館。店面真的不大，可能一個不小心就會錯過，相較於鄰近的一些店家，黑湯咖啡真的算是比較低調的店家。
來到店裡之後，我選到一個靠窗的位置入座，接待我的是看起來像熟客的老闆。
感覺上，來到這裡的似乎都是熟客，像我這種生面孔打開門突如其來的到訪，好像是石頭丟入水裡引起一陣漣漪那樣的感覺。
整家店以木頭打造而成，店裡沒有提供義式咖啡，只提供以塞風和手沖為主的黑咖啡。老闆號稱店裡備有來自各國的多種咖啡豆，但是會視情況供應，不一定每種都會常備。
我點了一杯水洗耶加，但後來在老闆的說服下改成SIDAMO（雖然當初有再三確認，但回到家之後我還是忘了處理方式，真是該打！）
印象中，老闆用小飛馬把咖啡豆研磨完成（印象中是偏細的刻度）用塞風壺進行沖煮，先下粉，在水上升的過程中只是把咖啡粉輕輕的壓入水裡，幾乎不進行攪拌。對老闆來說，咖啡的沖煮很簡單，只需要把咖啡粉浸溼即可。
對此，老闆的認知是，整杯咖啡可以分現的風味，有百分之八十在烘焙完成之後就已經決定，所以沖煮手法對於風味的影響不大，最多就是一些微調的部分。
關於烘焙，老闆也希望可以在烘焙完成的隔天可能開始喝，慢慢的去體會咖啡烘焙完成之後每個階段的風味變化。
這點與我的想法很接近 :)
在我享用咖啡的同時，不停不斷的有客人上來門帶豆子回家，每個客人與老闆之間都寒喧了好一陣子，感覺上，黑湯咖啡跟本不像是咖啡館，只是個有咖啡的好鄰居。
店家資料：
黑湯咖啡
地址：台北市大同區昌吉街78號
電話：02-2592-5651
營業時間：（忘了問，改天再補）
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