[Sweet Maria's] Ethiopia Goma Duromina Cooperative

產區：Goma Woreda, Agaro, Jimma
品種：原生種（Heirloom Varietals）
海拔高度：1900~2100m
處理方式：水洗
外觀：.2 d/300gr, 16-18 Screen

在衣索比亞那裡，有個非政府組織正在進行一項工作。

他們為這些生產咖啡的合作社引進農業專家與管理人員，由農業專家們針對咖啡生產的專業技術部分提供具體的改善方針；也由這些管理人員們為合作社的資金流動、經營方式提供協助，當然也負責調整合作社的資產負債率，讓整個合作社的營運可以趨向正常運作。

利用這種方式在改善經營方式的合作社，Sweet Maria's在衣索比亞境內找到了10個合作伙伴，而Duromina合作社是其中首先將產品送達美國的。

Duromina Coop位於衣索比亞西部的Jimma省的Goma Woreda地區，所在位置略在海拔高度1900~2100公尺之間。今年在衣索比亞首都阿迪斯阿貝巴舉辦的EAFCA會議，是讓Duromina大放異彩的一次大會，即便與眾多東非咖啡生產國所嚴選出來的頂級精品咖啡相比，Duromina仍然在這場杯測賽事中取得相當好的杯測分數。

我用上次烘焙Nicaragua Maracatura Finca Los Grandillos，的手法來進行烘焙，焙度只到一爆密進的尾段。

只是在時間上又略做了點調整，整個烘焙時間大約只有八分鐘。

沖煮水溫87℃，KONO 名門MD-21搭配MD-26C棉濾紙以及KALITA POT 700。用細水柱做悶蒸，約10秒之後再次注水，沒有特別拉高水位。第二次注水的水柱加大，第三次注水改用大水柱做濾杯裡的咖啡粉整個攪散，注水的高度約與濾杯的高度相同。

磨豆機是小富士，研磨刻度設定5。


給我主要的印象是很細緻的花香，帶點水果調性的甜味點很不錯，有點像是在喝茉莉花水一樣的口感，我覺得花香與水果風味之間的平衡感不錯，表現都同樣的細緻，層次感也都很豐富，烘深了會很惜的那種豆子。