台北市的東區給我的印象是繁忙的，仿佛在這裡運轉著的時間流速比較快似的，所有一切進行的節奏，來到了這裡，都要比平再調快一些，才跟得上這裡的運轉的節奏。
只是這股忙錄的氣氛，來到延吉公園這裡也要稍稍停頓一下了。
從捷運國父紀念館站走出來，從延吉街131巷尾段這裡走進延吉公園附近一帶，這裡新開了家咖啡館，名字就叫COFFEE STAND UP。
兩個人累積了在咖啡店裡工作的經歷與自己對於咖啡館的想像，Joe與蘋果兩個人選在這裡實現夢想。店面的空間不大，差不多就是一個人把兩手張開的寬度。在這種先天條件下，扣掉吧台以後還想再安排客席，實在不是件容易的事。
Joe與蘋果於是摻入了日本立食的構想，店裡留下了長長的吧台，讓Barista與客人們可以盡情的閒聊，反正Joe與蘋果都是愛聊天的人。由其在這個大家都是低頭族的年代裡，也等於是強迫來到這裡的其它人無法窩在角落玩手機，非得要找件事情來做不可。
如果你也是愛聊天，愛交朋友的那種人，相信來到這家店裡應該會很自在吧！
我點的藍湖曼特寧，雖然這把豆子來自曼特寧的產區，但我覺得味道一直都沒有很明顯的傳統曼特寧帶有的藥草味，反而水果的調性非常明顯。另外我也點了杯日晒肯亞，肯亞的新鮮水果風味非常明顯，其實感覺上有點像是在喝衣索比亞的咖啡那樣，不同的是Body偏中厚，可能是處理方式，也可能是因為烘焙手法所造成。
兩杯共通的特色是味道走的都是厚實的路線，像蕭峰一掌又一掌的把降龍十八掌送過來似的。而且，價格實在非常佛心。
店裡的咖啡機陣容算是強大，有Robur與Major以及雙孔的Linea擔綱義式，單品的話有小富士坐鎮。
雖然是個讓大家站著喝的咖啡館，但Coffee STAND UP沒有那麼不近人情，店裡還是有少數座位提供有需要的客人們使用。
店裡的角落放著一台貝拉500公克直火機，乍看之下還以為是固定的，但細問之後才得知，原來烘豆機是可移動的，如果有需要烘豆的話，Joe會把烘豆機移到門口的位置來進行烘焙。
等不及的朋友，應該已經在前陣子的試營運期間已經到訪過了，相信大家都對著坐在店門口仔細挑豆的背影感到非常熟悉吧？他是Joe，給我第一個印象是位極具親和力的大男孩，言談之中可以很明確的感受到對於咖啡的熱情。
雖然他穿著背後印著上帝之手的阿根廷球衣，卻又不是阿根廷的球迷。
這背影，來自店裡另一位主人蘋果，雖然我沒有特別詢問，但她好像負責店裡的手沖的工作，至少我喝到的兩杯手沖，都是來自她的沖煮。我覺得她是個服務很週到的細心女孩，不時的觀察客人們的需求，然後馬上做出反應。
雖然店裡的空間是小了點，但我覺得這裡有成為咖啡地標的潛力，就等時間慢慢印證這件事情了。
COFFEE : STAND UP
地址：台北市延吉街131巷33號
電話：02-8772-6251
營業時間：08：00~20：00（平日）； 10：00~20：00（週未）
PS.營業初期，營業時間有再調整的可能
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