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台北市的東區給我的印象是繁忙的，仿佛在這裡運轉著的時間流速比較快似的，所有一切進行的節奏，來到了這裡，都要比平再調快一些，才跟得上這裡的運轉的節奏。只是這股忙錄的氣氛，來到延吉公園這裡也要稍稍停頓一下了。如果我的個性再浪漫一點的話，一定會像詩人所說的那樣穿著藍衫子，像候鳥、季節或其他以不規則的週期到訪的事物那樣那樣走進店裡，臨去之前留下一朵金線菊，因為我也是那種不會常常會到訪COFFEE：Stand up的那種客人。
我沒有穿著藍衫子來，但卻在店裡遇到了一位曾經穿過藍衫子的Asha，和A la sha很像的Asha。
Asha和我一樣來自宜蘭，畢業之後來到繁華的台北城找頭路。不同於我捨得離開宜蘭那塊黏人的土地，她每天用通車的方式往來於宜蘭和台北之間，也剛好與咖啡有關的兩份工作都在轉乘的地點附近，雖然每天通車的時間長了點，但算了算也還可以接受。
因此Asha在離開了Simple Kaffa之後，選擇來到COFFEE：Stand Up這裡一起打拼。
我點了一杯日晒的瓜地馬拉，Asha幫我手沖，這不是一般店裡用的標準配備，是因為剛好有另一位客人點的咖啡和我一樣，所以只好一起沖。
入口時候的果酸差點讓我以為是非洲豆，我還真的沒有想到過瓜地馬拉的咖啡在經歷日晒的精製過程之後，會有這樣的表現。奔放的果酸、厚重的Body、乾淨的口感以及甜絲絲尾韻，有點像是把鳳梨、香蕉、芒果這一類黃色的熱帶水果打成綜合果汁的感覺。
嗯，看來COFFEE：Stand Up烘豆的功力又再次的進化了。
因為一點點小小的好奇心的驅使，我向Asha討了一杯Espresso。
這次的配方豆是用Aricha製作而成，是烘豆師利用焙焙度的差異，利用不同烘焙程度的風味差異調整出香氣與口感的適當比例。就我來說，入口時爆發出來的的果酸讓我有點被震撼到，接下來所呈現水果風味的表現也讓人非常驚喜，留在口腔裡的甜味紮紮實實的印在味蕾上。
我印象中的Aricha本來就是支強調水果風味，具有豐富果酸、甜味與香氣的咖啡豆，但能夠讓Aricha在壓成Espresso之後又能如此乾淨的，還真的有點難得。
幾次經過他們店門口，都會看到有人很認真也認命的在挑豆，周遭不是被往來路過的好奇寶寶在詢問為什麼要挑豆，就是和一堆手上捧著咖啡杯的熟客們窩在店門口自在的談天說地，那個畫面基本上就是個鄉間廟口大樹下的概念。只是在台北市延吉街這裡，廟口置換成加啡店門口，大樹要往對面的公園裡找就是了。
在這個大家都習慣自己只做自己的事的年代中，咖啡館可以重新回到社交場合的功能裡，好像也是件不錯的事。COFFEE：Stand Up的容量小歸小，但總是有辦法可以讓人捨不得離開，常常想到店裡報到。
套句我從鄉下人聽來的一句話：「這裡的咖啡會黏人，被黏到了就走不了了。」對吧？
站內延伸閱讀：
咖啡迷們請起立．COFFEE：Stand Up
店家資料：
COFFEE : STAND UP
地址：台北市延吉街131巷33號
電話：02-8772-6251
營業時間：08：00~20：00（平日）； 10：00~20：00（週未）
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