一覺睡到自然醒過來．Caf'e 自然醒

小時候覺得幸福很簡單，長大之後覺得簡單很幸福。

忘了在哪本書上面看到這類似這樣的句子，正確的內容已經想不起來了，但應該是類似這樣的文字排列，好像大家在歷經歲月的洗練之後所得到的也差不多都是這樣。就像小時候可以睡到自然醒是再理所當然也不過的，就算天塌下來也要先睡飽再說，可是長大之後想睡到自然醒，還得要先有個不用加班的假日才行。

不過就這點來說，高雄人可能比其他地方的人還要再更幸福一些，當他們想要自然醒的時候，走到中山二路和苓雅二路的路口那裡就有了。

因為Caf'e 自然醒表定的營業時間在早上八點，這表示我們得在早上七點半踏出飯店大門，要前往自然醒這件事，並沒有讓我和水某可以睡到自然醒，想要自然醒的人卻不能自然醒，好像又有哪裡怪怪的。

等到店裡一切就緒了，我和我們家水某成了店裡的第一個客人。

那根本就是鴨賞嘛！

難得我們家水某點主動點貝果餐，可能是店裡的鴨胸肉對她來說誘惑真的很大吧！

在我們吃早餐的時候，店家體貼的送了一杯分享杯過來。

這杯來自哥斯大黎加的樹娃娃，生豆經過黑蜜處理，不知道是不是因為這樣，整杯的酸度極低，但是甜味又很飽滿，就像是細火慢慢烘乾的龍眼乾那樣的甜味，也帶點像蔓越莓那樣的酸，Body和甜味同樣飽滿。

我點的早午餐，很用心的先送前菜上來。

甜度極高椰棗乾中間夾了一片蜂蜜芥茉口味（呃，應該是吧，我猜）的蝴蝶餅，在口感上的層次很有趣，椰棗的甜味和餅乾的鹹香結合在一起。旁邊的是一片滷香菇，我以為世界上只有我媽可以把這道料理做好，沒想到遠在台灣對角線的高雄竟然也能讓我吃到家鄉味，還真的有點嚇到我了。

沙拉也是，超豪爽的一大碗就這樣端上來，吃的時候要先用刀叉把生菜切碎，再淋上店家特製的祕傳醬汁（我自己吃到的味道有橄欖油、芝麻、核桃，要再更細的味道就吃不出來了），就像在舌面上用橄欖油鋪成地基，再用各種堅果蓋成一座聖堂那樣啊！

但重點還是在那個醬汁，太點題了！

最後的主菜，鹹派的口感如何還真的沒有什麼印象了，我記得有南瓜、蕃茄和馬鈴薯以及我最愛的黑橄欖，好像還有栗子？

印象比較深刻的反而是旁邊的蕃茄醬，以蕃茄為基底又加入了其他材料醃製，去掉了蕃茄應該有的那股不討喜的酸氣，吃起來反而像是蜜餞那樣酸酸甜甜的，呃，我如果說有黑橄欖有加分的話，你們會不會想打我？

這樣一份早午餐在高雄這裡應該算是高消費了，只是我們這種北部俗就是吃這套啊，一覺睡到自然醒過來，然後慢條斯理的隨意吃點簡單又美味的食物，再喝杯好喝的咖啡來開啟每一天。

餐前飲料，特調黑咖啡，經過日晒後飽滿的水果調性的頗為顯眼。

我點的，哥倫比亞Geisha。

這是一隻以花香為主軸的豆子，入口的時候花香和果酸結合起來，在口腔裡開出一座玫瑰園那樣（但不要問我夠不夠古典，那不在我的守備範圍內）。溫度略低之後，花香又和甜味混成圓潤的口感，最後留在嘴裡的剩下有點像是八角那樣的香料味，但又不像八角那麼搶戲。

齒頰間的甜味可以維持很久很久，光是這杯Geisha就讓我喝了一個小時多。

單品出杯的方式應該都是塞風壺，來到這裡一定要來看一下他們怎麼煮咖啡。

咖啡粉磨得略細一點，先把咖啡粉放進上壺中。下壺裡事先盛著適量的熱水，放在瓦斯爐上加熱，我沒有確認插正上壺的水溫但我猜應該還不到90℃，因為下壺還沒有出現氣泡。等到熱水全部都上昇到上壺之後快速的攪拌，讓咖啡粉完全泡到熱水當中，攪拌完成之後關火，讓熱水自然回到下壺當中。

我知道很多人都是這樣煮塞風，但這裡的攪拌時間只有三秒，對，你沒看錯，真的就是三秒。像這種和大家不太一樣的（或者說比較極端）的沖煮方式，完全就是在考驗烘豆師的功力。

反正真金不怕火煉。

走出自然醒以後，我與水某又有了更多動力來完成接下來的行程，從我們走進自然醒還只是早上八點，而當我們吃飽喝足了要前往駁二特區的時間，時間也已經接近中午了。自然醒裡的人潮差不多是在九點半以後才湧現，看來除了我們以外，其他客人還真的都是睡到自然醒的。

早知道我就睡到自然醒了。




店家資料：

Caf'e 自然醒 @ Facebook

地址：高雄市中山二路463號
電話：07-536-6067
營業時間：08：00~18：00（週二店休）