接觸咖啡這麼多年以來，我還真的沒想過要有一台美式咖啡機，原因其實很簡單啊：「都已經會自己煮了，為什麼要給機器煮？」、「而且美式咖啡機構造這麼簡單，能調整的東西又不多，能拿來玩的應該也很少吧？」或是「咖啡當然要自己煮啊，否則練這麼久不就白費了！」諸如此類的念頭作祟。
Toffy是日本設計中國製造的小家電品牌，外觀還滿美的對吧？而且這台咖啡機體積不算大，放在家裡不會佔掉太多位置；雖然每次沖煮只有一杯量，但反正家裡也只有我一個人在喝咖啡，完全適合我自己的需求。
不過機器是人家送的，但無損這部機器在我心中的評價。
這幾天試玩下來，覺得這台機器很值得寫成一篇，於是就有了這篇心得，有點落落長，你們自己慢慢看，先簡單的來看一下幾個與沖煮無直接關連的部分 XD
這台機器有自動研磨，雖然只是砍豆機等級（好或不好等等再說）。雖然這台機器的單價比一般美式咖啡機貴，但可以幫你省下一台磨豆機的空間，收納便利是個很重要的優勢。
對於初階的咖啡愛好者來說，附有磨豆功能美式咖啡機其實很省事，至於美式咖啡機+磨豆機或附自動研磨的美式咖啡機的金額怎麼算合算，就看你個人的抉擇了。有些人會覺得磨豆和沖煮工具應該要分開，這樣煮出來的咖啡會比較好喝（？），但也有些人就是圖個方便。
如果你覺得你自己很講究，那這篇文章你輕鬆看就好，如果你只是個咖啡輕度愛好者，只想找台方便好用的沖煮工具，那我覺得這台咖啡機值得列入你的願望清單。
蒸氣孔
銘牌
接水盤
可以整個拆下來洗，但老實說我覺得很麻煩，所以每次煮完後都直接放個小杯子讓它慢慢滴，之後只要洗杯子就好。
注意事項。
- 使用中不要觸碰或靠近蒸氣孔。
- 不要連續沖煮，至少關閉電源，間隔5分鐘後再繼續。
機身的構造，有點像是食物調理機，有馬達來驅動磨豆。
也有安全鎖的設計，蓋子沒有關上的話就無法啟動機器煮咖啡。
煮完之後，這裡也不會有咖啡殘留，最多就是一些水蒸氣。
接下來，我們要來看與咖啡沖煮有關的部分囉！
容量上限的MAX記號
水槽的容量，我用量杯來量是200㎖，因為最高水位已經非常接近機身上緣了，所以也不建議加太多（實際上也真的沒太多空間讓你多裝）。
沖煮頭做成花灑的樣式，這和早年常見的單孔不太一樣，是說好像這幾年新出的美式咖啡機，應該都改用這種設計了，只是在細節上略有不同就是。
沖煮頭底端的止洩設計，沖煮頭可以整個拆下來清洗，我想應該也會有零件可以替換（吧？）
接下來，我們來看粉槽的設計囉，這也是我覺得這台機器最值得入手的原因。
粉槽大致上是這樣：上蓋（左）、粉槽（中）以及金屬濾網（右）。
粉槽的刀盤，對啦，其實就是我們俗稱的砍豆機，好處是構造簡單方便清潔，但壞處就是豆子磨不均勻（但這真的是壞處嗎？）
粉槽的止水設計。
我測試過，如果在粉槽裡裝水，這個止水閥可以把水檔住，直到開關把整個止水閥頂起來，水才能通過。構造是一片金屬片頂著，有彈簧壓著矽膠（？）材質的墊片。
從沖煮上來看，這個止水的設計可以幫助咖啡粉在悶蒸時能有更充份的浸泡，有助於風味的完整釋放。
粉槽內部的金屬濾網，是梯型的，是防呆設計，如果反過來裝的話，是扣不緊的。
安裝的方向是箭頭朝下，也就是比較寬的下底是在下面的。
另外金屬濾網上也有個提示，建議粉量與豆量不要超過MAX的高度，但就我的使用經驗來說，基本上只要粉量不要太多就好。因為水量是固定的，粉太多的話咖啡會太濃，咖啡粉本身也會吸水，煮出來的咖啡粉量也會有影響。
把金屬濾網裝上去後的俯視，濾網與粉槽之間不是完全貼合的。
上蓋。
說是可有可無也不對，金屬濾網一個主要的功能是砍豆時可以防止咖啡粉跳出來（沒有的話真的會亂噴），另一個功能是多少有些分水的功能在。上蓋的位置是固定的，也就是說，熱水穿過咖啡粉的路徑大致上是雷同（或可推估的），這也應該有助於沖煮的穩定性。
上面兩張圖是上蓋蓋上去之後的照片。
粉糟兩側有卡榫的設計，所以上蓋的位置和角度理論上都是固定的，蓋上上蓋之後，用中間的柄來鎖上或打開。
嗯，整個組裝完成後，就是一個大型的咖啡膠囊囉！
用完以後整個拿出來，只要洗這裡就好，上蓋打開，金屬濾網拿起來，咖啡粉倒掉，懶一點的話熱水直接沖一沖，仔細一點的話，可以用中性清潔劑+海棉就好，超方便。
這個確定可以替換，在官網上有整組的在販售。
沖煮頭旁的防呆設計， 可以幫助你把粉槽固定在正確位置。
整確安裝的話，看起來就是這個樣子，防呆裝置對應的位置剛好有個凹槽，正常來說，粉槽放好後整個頂部應該是平整的。
這畫面看起來超舒服的啦！
接著把沖煮頭轉回來，否則機器的上蓋是蓋不上的哦！
還記得這部機器有安全鎖的設置對吧！上蓋沒蓋好，是無法進行沖煮的。
大家看看這上蓋，就知道這部機器的設計有多用（ㄍㄨㄟ）心（ㄇㄠ/）。
接下來，如果你放的是咖啡粉就按下「POWDER」，放的是咖啡豆就按下「BEAN」。
這是小富士鬼齒版，刻度4.5的咖啡粉沖煮完成後的粉層，因為是淺焙的水洗耶加，所以銀皮留的比較多。
但咖啡粉沒有太多沾黏在旁邊的金屬濾網上，表示給水的過程中沒有對咖啡粉有太多擾動，咖啡粉基本上是直上直下的，幾乎和聰明濾杯差不多。
那個金屬濾網分水的功能真的很好對吧！
為了測試砍豆功能，我取了15克的中焙咖啡豆，黑蜜處理的哥斯大黎加寶藏莊園。
豆子砍完後長成這樣，不僅是金屬濾網內的咖啡粉是亂噴的，整個粉槽內也是細粉一大堆，應該都是在沖煮過程中穿過濾網的。
但我覺得這部機器有趣的地方也在這裡，沖煮完成後的咖啡是可以馬上喝的溫度，我不知道是因為沖煮水溫預設就比較低，或是中間有經過什麼機制降溫，總之最後得到的咖啡溫度不是很高，但無論如何，這讓咖啡不容易因為溫度過萃。
但我不認為這麼簡單的機器會有什麼精巧的變溫機制，應該是抓到一個萃取溫度的甜蜜點，讓該有的香氣可以沖出七、八成，也不會有過高的溫度讓after taste爆走。
至於咖啡粉粒徑的差異過大，就沖煮來說是好是壞，我覺得要看你自己的沖煮設定，咖啡粉粒徑差異過大，容易讓咖啡粉釋放風味不均均，往壞處想是有些咖啡已經過萃了，而有些咖啡粉還沒開始釋放風味。但往好處想，如果你可以把顆粒控制在一定的比例的話，你就能控制整杯咖啡的風味層次。
所以我不是那麼強調咖啡粉粒徑一定要一致，反而覺得顆粒粒徑不要太一致，有助於咖啡風味的表現。
但是套用在這部機器上，因為砍豆也沒砍太久，有些大小像綠豆仁，有些細到可以從金屬濾網穿過，咖啡粉的粒徑極度不均，從照片裡你們也能看出來，運氣不好的話也許還有原豆卡在角落，所以如果你們直接使用砍豆功能的話，我建議你們多放點咖啡粉，多少提高萃取率。
如果你和我一樣習慣用咖啡粉的話，我把自己用的參數留在文章最後。
各種焙度的細粉量都差不多，就金屬濾網獨有的咖啡美學囉！
整體沖煮時間約兩分鐘多點。
200㎖的水放進去，最後得到的大約就170㎖左右，有部分被咖啡粉吸走了，有部分卡在機身內部，可能是加熱管線，也可能是出咖啡的管徑裡（忘了說，這很好拆下來洗）。
總的來說，這台KMC-7拿來煮咖啡蠻實用的，水量是固定的，沖煮時間的設定也是固定的，懶人一點的用法可以直接拿咖啡豆砍成粉，想玩一點進階的就用自己磨的咖啡粉，大致上抓到差不多的位置，就可以得到一杯品質不錯的咖啡。
我自己試出來的數據大約是：
- 咖啡粉15~18克
- 小富士鬼齒刻度4.5
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