Ethiopia Sidama Deri Kochoha  | 水洗西達莫德瑞寇秋哈 產區： Hagere Maryame Woreda, Sidama 品種： 原生種 海拔高度：1800~2000m 處理方式：水洗 這是我第一次拿到Sweet Maria...

相信許多人都跟我一樣，用過KONO的陶瓷濾器之後，就有種「回不去了」的感覺。 只是KONO的陶瓷濾器再怎麼神勇，帶來的風味革新再怎麼劇烈，也依然面臨著需要更換濾布的手續，那是種「老兵不死」的小小感嘆。但是市面上可以用來更換的濾布這麼多，怎麼選才會是最好，我想這對於堅持使...

首先要先承認一件事，這也是我一直以來對於軟糖咖啡為之卻步的最大原因。 「軟糖」這兩個字對我這種粗線條的野人來說，其實是個很容易與「軟棉棉的」、「如夢幻般的」或「輕飄飄的」這一類的形容詞聯想在一起。再加上之前看到人家的食記裡頭那些精美的照片，也好像在告訴我：「這家店是屬於...

Best of Panama 2012 Carmen Paso Ancho | 2012 BOP 競標批次 卡門帕索安丘 產區：Paso Ancho Volcan 莊園名稱：Carlos Aguilera Franceschi 海拔高度：1750m 品種：50%C...

我們習慣性的稱這種工具為「手網」，感覺上不太像是中文裡的語彙，在日本，這工具本來是拿來烘銀杏的，也不知道是哪個咖啡愛好者靈機一動，轉眼間它也成為咖啡烘焙的工具。 烘咖啡並不難，只要是會用火的人，基本上就算是會烘咖啡了（更何況，歷史課本上告訴我們，早在70萬年前的北京人就...

「你知道，貝多芬煮一杯咖啡用掉多少咖啡豆嗎？」：在我們聊起『八豆咖啡』這個名字打哪來的時候，HANK突然這樣問道：「不多不少，就是八克」離開了原本與朋友合夥的咖啡館，來到捷運民權西路站附近的巷子裡，開設了這八豆咖啡館。 關於店名的由來，HANK那裡還有許多種版本，不過我...

就我以前的使用習慣上來說，無論如何，至少都要找到KONO這款MD-25濾紙來用，如果再有餘力的話，我會找到同款式白色版的來用。之所以這樣做的原因，除了對KONO這個品牌的認可以外，當然也還有著非常實際的原因。 MD-25是針對KONO自家2人用濾器名門及名門所設計出來的...