You are always on my mind，Coffee Sweet

Maybe I didn't treat you
Quite as good as I should have
Maybe I didn't love you
Quite as often as I could have
Little things I should have said and done
I just never took the time

~Elvis Presley - Always On My Mind

仔細算算，也有好一陣子沒有踏進Coffee Sweet大門了，所以我選了一天平常日的上午到訪。

總是讓人覺得難以啟齒的是，每當我在工作中忙累到一個程度的時候，心裡總是會牽起一絲絲的漣漪，讓我想起位於台北天津街口的這家咖啡館，但我也總不好向上頭的人說：「不好意思，今天下午我想去喝咖啡，要請半天假。」

也許就像詩人所說，這就是世界上最遙遠的距離了吧！

推開Coffee Sweet厚重的大門，所見到的牆上嫚妙的背影依舊。

另一幅巨大的完美萃取依然霸氣十足。

我依舊厚臉皮的選擇了吧台的位置，好看清楚高老闆每道沖煮的手續，因為我覺得他的手法很悠雅。

他會先用細口的銅壺注入熱水，再用大火力的酒精燈進行加熱，等到溫度達到一定的時候再插入上壺，讓已經加熱完成的熱水慢慢上昇到上壺，而磨好的咖啡粉是早就已經加入到上壺裡的，在熱水上升的過程中，高老闆會以極為細柔的手法讓咖啡粉均勻的被浸溼。

等到熱水都上升完畢之後，才會開始以巧妙的手法對下壺的水進行控溫的動作，只見高老闆不斷的聞上壺咖啡粉香氣的變化，又不停的左右移火控溫，等到風味變化完成之後，才把咖啡液重新拉回下壺。

肯亞來的綺安妮（Kieni），這名字夠美吧！

來自肯亞的咖啡風味上多半比較偏向新鮮水果類的口感，屬於那種又香又甜又多汁的感覺。初入口的時候是新鮮水果的風味，到後來放涼了之後才出現微酸的口感，甜味則是很巧妙的融入香氣中，喝完之後讓人覺得連呼吸都是甜的。

來到Coffee Sweet，通常我都會請高老闆幫我推薦，他說什麼，我就喝什麼。因為這裡常常出現一些前所未聞的微量豆（Micro Lot），是外面喝不到的，當然你也無從得知，更無從比較起。在這種情況下，把想喝什麼豆子的問題丟回去給老闆，是最直接也方便的。

因此，店裡的Menu故意做成可更換式的，可以視實際的供貨情況做更改。

在藤椅上蜷成一團的咪咪，在今天之前我還是只聞其名不見影，沒想到今天到訪，正好讓我碰到牠在打盹，經高老闆同意之後開始幫牠拍照片以茲紀念。原本咪咪是生活在門口小公園裡的流浪貓，被Coffee Sweet的高老闆收養多年了，目前在店裡的職事是客服人員。

帶著白蘭地酒香的堤拉米蘇，這也為了紀念我和咪咪初次見面所點的甜點，不然平常我來這裡是只會喝咖啡的。

在現實中，我和Coffee Sweet注定沒有辦法常常見面了。

所以也只能像遠距離戀愛中的情侶一般，好好的把握每個相聚的機會，然後分開。每次的分開，都只是為了等待下次的重逢。只是，每次與Coffee Sweet分開的時候，腦海中總是會不自覺的演奏起Elvis Presley這首歌…

…You are always on my mind.

再回到工作崗位上時，無論面臨什麼困難或者無法解決的問題時，總是還能這樣想「沒關係，過了之後去一趟Coffee Sweet就好了。」也好像就打從心底生出了一股力量，眼前的麻煩也就變得微不足道了。

店家資訊：

Coffee Sweet 自家烘焙咖啡館

地址：台北市中山北路一段33巷20弄3號1樓
電話：（02）25210631
營業時目：09：30~18：30 （週一~五）；15：00~18：30（週六）；週日公休

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