來發的咖啡系列，終於寫到了第三部。
早年的來發從樹林發跡，搭上了某男星的旋風而爆紅，趁勢在樹林區開了第二家店，而土城這間來發咖啡城，應該算是來發咖啡館的第三家。我是這樣覺得啦，說人家搭上明星才火紅，其實有點不公平，老實說來發的咖啡和蛋糕真的不錯，而且經營上也超認真。
只能說，努力的人一定會被看見，而來發很確實的掌握住機會而已。關於來發的故事，在先前文章裡有提到，這次我們姑且先放下那些，先來喝杯咖啡吧。
來訪來發的日子， 我定在車子回廠保養的當天，趁著年前保養的等待時間，剛好來這裡喝一杯咖啡。回到土城的主幹道中央路，找到加油站，再從中國信託旁的巷口轉進來，往前走沒幾步，就會遇到來發。
和其他來發一樣，總是不喜歡開在人多的地方，也總是佇立在巷子轉角處。
店前一面大大的白牆，幾乎已經是來發的經典標誌了。
店裡一樣是白色系。
看吧台裡的配置，還是很來發 XD
我點的，手沖咖啡，水洗肯亞。
味道如何先不說，有個故事先和大伙們分享。
早年我學到了一些基本咖啡知識以，抱著想更精進的精神，到了某個咖啡論壇，至於是哪個就不多說了，有陣子受到那裡的風氣影響，會用自己的標準來衡量一家咖啡館，比方說，店裡的咖啡是不是精品等級，有沒有自己烘，沖煮的手法如何之類的，如果找到一個問題，就會在心底的檢核表上做記號，默默幫店家打分數，自以為是米○林評分員之類的。當然私底下也會有抱怨，比方說某某店家的咖啡超難喝，根本入不了口之類。
然後有個前輩對我說：「店家最重要的是在競爭中生存下來，首先要應付的是主要客群的需求，有餘力，才能慢慢的把客人養成喜歡精品咖啡的樣子。」
之後我開始慢慢修正自己的想法與態度，喝還是一樣喝味道，但不會去評價咖啡本身。咖啡我喝了喜不喜歡是一回事，人家的咖啡好不好，是人家自己的認識與本事，畢竟店家有其他更多要應付的客群，又不是專門為了收納玩家們開的，再後來，我也就不太那麼仔細去喝咖啡了 XD
說也奇怪，開始用這種態度以後，我可以喝一爆剛開始的味道，也慢慢的能接受深焙咖啡的味道，再慢慢變成現在的樣子，只喝個大約的風貌，不再像以前那樣，一定要把杯測表上的味道全喝出來。
再回到這杯咖啡，我覺得喝起來有點張揚，有點怕人家喝不懂味道的感覺，我覺得收尾還不錯，順順甜甜的深色水果感，很黑嘉麗。
來到來發，一定要來份生起司蛋糕。
據說，以前來發還是大馬路旁的外帶吧時，某男星騎著單車到店裡吃了起司蛋糕，還把照片放上IG，來發的起司蛋糕跟著一路紅到現在，所以每次我到來發，總是會點一份生起司蛋糕。
點蛋糕以為自己是于晏？才不會呢，我之前是住土城的ㄨˊ先生，你們也可以叫我城ㄨˊ，雖然現在搬到新店，而我還沒想好新的代號，之前的仍然可以沿用，謝謝。
至於這顆蛋糕好不好，你們自己來吃吃看就知道。以前玩Pokemon Go的時候，都覺得丟顆水果就可以收服一隻怪，這設定實在太簡單。但自從遇到這顆蛋糕以後，完全反過來想了，用顆水果就能收服，實在太簡單了，像我，至少要丟到這顆蛋糕。
那個溼潤的餅乾底再加上口感飽滿的生起司，真的很難找到對手啊！
店家資料：
來發咖啡城 | LAIFA Coffee Wall - 來發咖啡城
地址：新北市土城區慶利街18號2
電話：02-2270-4385
營業時間：11：00 ~ 19：30（無定休，於粉專公布）
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