延續之前的系列作品中獲得的結果，在這篇繼續與大家分享一些數據。 有了前幾次的試驗，我把Kapok 500的轉速值調整為 1200 （原廠設定值），總豆量 270 克，火力值設定在 30% 的輸出，風門恒定在 2 ，烘焙停止點設定在 一爆聲開始後兩分 鐘（相關設定背景...

延續前作 《數據》Kapok 500 鍋爐速調整對艾格壯數值（Argtron Number）之影響 一文中獲得的結果，在這篇繼續與大家分享一些數據。在完成前篇文章的同時，某個樣本的豆子因為忘了收風門，以致於跑出來的曲線有問題，當我發現風門沒收的時候，豆子已經開始轉黃了（當時...

延續前作 《數據》Kapok 500 風門調整對艾格壯數值（Agtron Number）之影響 一文中獲得的結果，在這篇繼續與大家分享一些數據。在這篇文章中，我將試著從調整Kapok 500的轉速，在固定風門與火力值的情況下，以Artisan記錄三個樣本的烘焙過程，如同以往...

在我所見過的咖啡書當中，在討論到烘豆機的種類時，往往習慣性的會以「熱風」、「半熱風」與「直火」這幾種類型來進行討論，印象中這樣的分類方式應該是從日本那裡學來的，這樣的分類方式到底有沒有問題，我先不想在這裡討論，我想先說的是，基於這樣的分類方式所延伸出來的一個觀念： 在熱...

一定是我太久沒用聰明濾杯了，久到讓我忘了上次入手的聰明濾杯是什麼牌子， 之前的開箱文大家可以在 這裡 找到，老實說我有點不清楚他們之間彼此的來龍去脈，也沒有仔細去找相關資料進行比對，總之這個新的Mr. Clever 聰明濾杯和之前開箱的那個，只有外觀上的差異，內部構造與...

延續前作 《數據》Kapok 500 火力調整對於艾格壯數值（Argtron Number）之影響 一文中想與大家進行討論的議題，在這篇繼續與大家分享一些數據。 從前作中，我們知道了在固定風門下進行火力調整與咖啡豆成色變化的關係，從風味上來說，在火力值90%與60...

像這種成名已久的咖啡館，但我卻一直沒有寫文章的，通常起手式都會是這樣：「其實早就耳聞這家店，只是一直都排不出時間，這次終於趁著XX（請自行填入最近的連假名稱）的機會，終於能夠一訪。」這篇，當然也不例外，這次的XX填進去的是春節連假。 出發前我特別找了一下確切的地址，因為...