Mr. Clever 聰明濾杯套裝組．熊派作風

一定是我太久沒用聰明濾杯了，久到讓我忘了上次入手的聰明濾杯是什麼牌子， 之前的開箱文大家可以在這裡找到，老實說我有點不清楚他們之間彼此的來龍去脈，也沒有仔細去找相關資料進行比對，總之這個新的Mr. Clever 聰明濾杯和之前開箱的那個，只有外觀上的差異，內部構造與使用方式是大同小異的。

我上次只寫了開箱文，但忘了整理相關的數據，剛好又有跟我拿豆子的人想找個簡單穩定的沖煮設備，我想了想，怎麼說都是這個沖煮工具最適合了。只要有能煮熱水的工具（快煮壺或開飲機）和能磨咖啡的器材，聰明濾杯就可以是輕鬆喝咖啡的好幫手。

首先，磨豆機的刻度先設定好，我自己用小富士的時候會把刻度設定在3.5，是一般手沖在用的粗細，如果你用的是Kalita Next G的話，可能要再把刻度調細一點，因為它磨出來的粉真的偏粗。

至於豆量呢？

我自己用的粉水比是1：16，也就是說一公克的咖啡粉需要16㎖的熱水。

如果你預計要沖煮的是240㎖的咖啡的話，那麼就需要15克左右的咖啡粉，請自行依照需求換算。

接下來是濾紙的部分：

1. 把濾紙鋪平。
2. 沿著底部印壓紋路的邊緣向上摺起來。
3. 把濾紙翻面。
4. 再把另一個斜的壓紋翻折過來。

記得底部的和側面不要都摺向同一面就好。

把濾紙放到濾杯裡。

大部分的梯濾型紙都可以適用，但每家廠商的尺寸會略有差異，如果不是使用照片中Mr. Clever套件中附送的，在摺濾紙的時候可能多少要注意一下。

Mr. Clever套件組中的濾紙是日本製的，聞起來沒有什麼紙味，拿來泡咖啡喝起來也還算OK，如果真的很擔心的話，可以在這個時候用開水把濾紙沖乾淨，就可以避開濾紙的味道了。

我習慣不沖濾紙，本人木舌，喝不出事前打溼與否的差異。

把磨好的粉放進去，這是一杯的量。

聰明濾杯的好處之一，你可以直接拿下壺來裝熱水沖，省下手沖壺的錢。

在注水的時候，記得不要留情，但也不要太粗魯，水柱要有點力量把咖啡粉沖開就好，不用把咖啡粉當成你老公般用力潑。

開始計時一分鐘（這是我測試的第二個Sample，和剛剛的不一樣）。

原廠有附蓋子，在浸泡咖啡粉的時候可用可不用，我自己習慣不用，但我知道有些人是會用的，就像有些人在煮賽風的時候會把蓋子蓋上。

他們的說法是多留點香氣。

時間到了，輕輕把咖啡粉攪拌開來，很像是杯測時的破粉。

拌完之後大概長這樣。

然後就可以進行整個沖泡過程中最需要技術的一個動作，把聰明濾杯放到下壺上，我自己用的是裝熱水的燒杯。

我是說真的，如果聰明濾杯沒有放好的話，是有可能會整個倒下來的，沒有咖啡喝事小，燙傷自己或不小心壞了什麼東西才是麻煩，所以拜託大家，在用聰明濾杯的時候，先注意濾杯有沒有放穩，再放開自己的手。

這個Mr. Clever一次的沖煮量大約500㎖，照片是我下了約33克的深焙咖啡粉與500㎖熱水，浸泡時所拍下的畫面。


簡單整理一下自己常用的數據：

熱水250㎖
咖啡粉12克（Hario咖啡匙約一匙半）
小富士鬼齒刻度3.5
浸泡時間1分鐘


有些人會說，如果預計要沖到250㎖的話，水要給到260㎖，因為咖啡粉會吸水，怕泡出來的咖啡偏濃，但老實說我覺得如果一杯250㎖的話，整體來說應該不差那10㎖的差異。基本上，我會傾向聰明濾杯裡泡出略濃的咖啡，再視你自己的喜好兌水去調整口感，大致上是基於這樣的出概念。

如果你用這個系數覺得太淡，要不要把粉磨細一點，老實說我不建議，以我個人的選擇的話，會把粉加多一點。