醒目鮮烘咖啡開始營業，好像也才是不久前的事，在老闆的口中，似乎還是個連附近鄰居都還不太認識的店家，但事實上醒目咖啡已經擁有一票鐵粉，悄悄的聚集在這裡向老闆討咖啡喝了。
雖然光從地址上可能看不太出來，但距離這裡最近的捷運站是藍線上的新埔站，無論從哪個角度來看，這附近應該算是板橋地區自家烘焙咖啡館的一級戰區了，敢選在這種地方開設咖啡館，想來老闆應該對於自己的味道相當有信心才是。
在Siri的協助之下，我和我們家水某沒有花費太多時間就找到了醒目鮮烘咖啡的位置，沒有想像中的難找，只要不是傻傻的先找到自由路，而是從陽明街和文化路口轉進來，過了自由路再往前經過幾個路口之後，就可以看到醒目鮮烘咖啡的位置了。
和許多自家烘焙業者一樣，醒目鮮烘咖啡把兩公斤的Lysander烘豆機擺在店門口，光是那不同凡響的外表，帥氣度就先加分不少。再加上老闆偶爾在店門口忙錄而專注的進行咖啡烘焙的重要工作，看起來專業度也加分不少，愛分享咖啡知識又主動照顧客人的每個需求，這也許是醒目咖啡之所以能在此地立足的重要原因。
店內的空間狹長，除了門口有一對露天客席之外，其他想要內用的客人，就得像我們一樣走到店裡最深處才能找到位置坐下，店內的客席位置不多，但在空間佈置上也算別具巧思。他們把一整面牆的瓷磚打掉，留下原本應該藏在瓷磚背面的紋路，
摻了一些工業風那種不經修飾而原始粗獷的元素進來之後，店裡的空間感覺上也活潑了些。
專屬於客席的店內空間，牆面都被漆成明亮的黃色，就視覺上，也不會讓人覺得太壓迫。
我們家水某點的，比利時巧克力。
我們兩個人都沒有吃過真正的比利時巧克力，所以這只是個猜想，這杯飲料給我們的感覺，和阿華田的味道差不多，只是更偏向巧克力一些（但也少了巧克力的苦味就是）。
我點的，手沖，日晒瓜地馬拉。
剛入口的時候果酸的口感不是那麼明顯，後來我才知道那是儘存的果酸了，對我來說，這杯咖啡的果酸不是那麼有印象，反而是甜味被突顯得很不錯。就味道上來說，我覺得很接近成熟的咖啡果實的外果皮，是的，就是在處理過程中被刨掉的那個。不過不是晒乾的狀態，而是在咖啡櫻桃轉成酒紅色的狀態，一口咬開的那種鮮甜口感。
聽說處理方式是酒香日晒，可能這也是造成這杯瓜地馬拉和我之前所接觸的瓜地馬拉口感完全不一樣的原因。因為店家同時間又另外招待了一杯Geisha，所以這杯瓜地馬拉有些細節的味道就喝得不清不楚了。
那杯Geisha還不錯，高溫的時候帶柑橘酸香，溫度略低之後轉成很明顯的伯爵紅茶，涼掉了以後的甜味表現也不錯，雖然單價貴了些，但值得一試。
吧台裡有點擁擠，由其那些沒整理好的電線，感覺上就很忙錄 XD
熱風機烘出來的口感本身就偏乾淨，老闆用來沖煮咖啡的小富士磨豆機、蛋糕濾杯和Kalita POT900宮廷壺的搭配，就咖啡的風味上來說，基本上已經先立於不敗之地了，至於還能再向前走多遠，就是年輕老闆接下來要面對的考驗囉。
店裡咖啡出杯的選擇有點麻煩，因為老闆會抱著既期待又怕受傷害的心情問你：「可以接受帶酸口感的嗎？」然後在沖煮之前又會仔細的再向你確認：「是想喝醇厚一點的，還是乾淨一點的？」端上桌之後，也會跑來向你確認咖啡喝得到底習慣不習慣。
我自己是覺得禮數有點太多了啦，但看老闆好像樂此不疲的一再向每位客人確認（連喝巧克力的我們家水某都被這樣問了），而且，看來其他客人也頗樂在其中，我也實在不好再多說什麼，反正，這個世界上多一個人真心在意你的感受，也不是什麼壞事啊。
店家資料：
醒目鮮烘咖啡 Wakey Cafe | https://www.facebook.com/wakeycoffeeroaster/
地址：新北市板橋區自由路51巷24弄3號
營業時間：
09：00 ~ 22：00（週二至週六）
09：00 ~ 21：00（週日）
週一公休
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