想到基隆，你會想到什麼？ 我給出的答案通常會是：大船、夜市、海風或黑翅鳶之類的排列組合，然後也一定會有 Eddie's cafe Et Tiramisu ，是的，對我來說，這家咖啡館基本上與基隆綁定，按照對岸（台灣海峽對岸）的用法，也可以說是同捆包，但說來好笑，明明把這家...

  暑假期間，我用比平常更加頻繁的頻率往返於新北宜蘭之間，除了帶小孩跑跑小時候我玩水的地方，當然也就有更多時間與藉口，在宜蘭地區找地方落腳休息，順便喝杯咖啡，這次來訪位於位蘭市區裡的 散步咖啡 ，就是因為這樣的理由。 散步咖啡 位在宜蘭市區裡的小巷中，距離火車站不算太遠，確實是要...

從2020年的年初開始，一陣妖風襲來，搞的大家原本的生活大亂，本來以為忍一下就過了，2020在風聲鶴唳中渡過。看著外國傳來的種種亂像，台灣島內（雖然"島內"這兩個字不太好）有種與世隔絕的獨立感。本來以為2021年以後一切都會轉危為安，結果我們迎來了一個更加高潮...

我從海上來，帶回航海的二十二顆星 你問我航海的事兒，我仰天笑了…… 如霧起時， 敲叮叮的耳環在濃密的髮叢找航路； 用最細最細的噓息，吹開睫毛引燈塔的光 赤道是一痕潤紅的線，你笑時不見 子午線是一串暗藍的珍珠 當你思念時即為時間的分隔而滴落 我從海上來，...

因為接到來信詢問，所以覺得，乾脆直接寫一篇說明一下好了。 之所以寫下「 過萃的迷思之些許澄清 」一文，主要的原因是「 Underdeveloped 」與「 Bitter 」、「 Weak 」與「 Strong 」 的解釋，在一般的說法中容易被混肴。前文內容偏向說明「 ...

一般來說，溶解性固定總量（TDS，Total Dissloved Solids）的定義是這樣的：水中溶質的總量。在一般情況下，TDS代表的是一公升的水中溶有多少毫克的溶解性固體。也就是說，當TDS的值愈高，代表水中溶解的溶質愈多，相對的，TDS愈低，代表水中溶解的溶質就愈...

以前小時候最喜歡的電腦遊戲叫三國志，忘了是哪一代了，那一代的主打內容是可以自行培養武將的能力，有點像是角色扮演那樣，慢慢的把自己各項能力培養起來。 那一代我選的武將都是第一個劇本的呂布，每次從舊老闆董卓那裡下野，跑到許昌那裡去投靠曹操，接著慢慢的把各項能力都點到滿，除了...

留下這篇文章的目的在於，提供向我拿熟豆的朋友們一些沖煮上的小建議。這些數據都是我自己在家沖煮所使用的參數，差別只是在於，有些工具像手沖，因為有SKALE協助，所以沖煮相關的系數會比較完整，其他像是愛樂壓、摩卡壺和賽風壺，老實說就只能算是隨手記下來的數據。 我不敢說自己烘的豆...

會認識這個器材其實有點意外，因為我們這種文組人對於化學和實驗室裡的東西總是有點距離，由其是血清瓶這個名字。一提到血清，我馬上想到的是被蛇咬了之後要打的東西，血清瓶應該就是拿來裝這東西的瓶子吧？ 直到現在，我還是不清楚這東西本來設計是用來做什麼的，只知道這原本應該實驗室裡...

很多年前，當我剛剛開始接觸咖啡後不久，有幾位走得比我更前面的前輩們曾經對我提到：在東京的某個角落裡，有家咖啡器材的賣店，店裡的咖啡器材樣式很多，而且價格實惠，如果將來有機會的話一定要去看一看。」那個時候年紀還小，前輩們怎麼說我們就怎麼記，所以默默的也就把他們說的話給記在心頭...

還記得 這個冰滴壺 嗎？ 自從之前在店裡站吧試過冰滴之後，我一直都覺得冰滴是個很不錯的咖啡萃取方式，就像是把把咖啡的香氣慢慢的溶入液體當中，在經過長時間的滴濾之後，就可以換得一杯口感醇厚又帶點酒香般發酵香氣的神祕液體，那種感覺就像是在操作鍊金術那樣。 雖然我愛冰滴，...

a quickr pickr post 我覺得這樣會比較平衡一點，由其當我還是還是個咖啡新手，然後器材都選在隔壁的南美買的時候。 從民國55年開立到現在，成都路上的 蜂大咖啡 陪著西門町從老時代的繁榮裡，走過了中華商場拆除後的落沒年代，等到現在大家又重新想起西門町...

a quickr pickr post 我是不知道你們這些外地人對於幾米公園的印象是什麼啦，但是在我還是高中生的那個年代裡，幾米公園附近還是台鐵員工宿舍，老舊的房子和巷弄間停滿了附近幾個高中學生的腳踏車。也差不多是在雪隧開通，或者是我還在念大學的那幾年裡，這一帶被整理...

當我在網路上在GOOGLE大阪咖啡館的時候，無意間發現這家具有80多年歷史的老咖啡館，雖然當時心底想的是其它家比較年輕的咖啡館，但還是默默的把店家的特色記下了。到了走訪大阪的時候，因為行程設計得很隨興，把基本上的地點找好了之後，點與點之間的路線根本也沒有特別設計過，簡單的說...

前陣子，湛盧咖啡選在羅斯福路三段的小巷子裡開立分店，同樣打著桌邊手沖的招牌，但不同的是三面採光的明亮空間，以及位於文盛公園旁的盎然綠意，與本家大安店相比，又是另一種情趣囉！ 有人深深的著迷於大安店那種昏黃燈光與慵懶音樂的氛圍，但我卻比較喜歡台大店這種窗明几淨的感覺，我到...

聽說，冰滴壺這玩意兒是荷蘭人發明的，這種造型獨特的萃取方式，讓咖啡的沖煮又多了另一種有趣的可能。至於是哪裡來的巧思讓他們想到這樣的萃取方式，就不得而知了。 我在Tiamo那裡找到這座冰滴壺，為了確認大小尺寸，還特別繞到Tiamo的門市去看了一下，確定尺寸與型號都是我要的...

台北市裡有那麼幾家老咖啡館是我一直都很去拜訪的，像有年紀一些的的像西門町的南美、蜂大，中年的像克立瑪、黑豆坊，還有這次到訪的雪可屋。其實在很早以前就耳聞雪可屋的老闆非常認真經營這家咖啡館，長年下來有一批死忠支持者，只要他們想喝咖啡就一定會來雪可屋。 當然啦！雪可屋也早就...

元旦放假三天，有一晚和太太同遊西門町，發現西門町髒亂破舊，和我們記憶中的已經大不相同，以前的許多商家店號，如今都已經不復存在，反而我們自己有點像是外星球來的人，因為眼睛看到的，對我們來說，都極其陌生。這是一個變動的城市，大家都在變，生命中有沒有什麼不變的呢？ ~隱地．...