我想不到這篇文章該怎麼開始，構想上是想接在 這篇文章 以後，再深入的寫一些和開店有關的想法，所以還是沿用「關於開店，我覺得你應該要有的準備」只是在後面加個（續）當成續篇。 咖啡館的形式和經營方式不一而足，每個人都會有自己的想法和做法，這篇文章的內容只是我自己個人歸納出來的些許...

賈克．貝呂塞（Jacques Puisais）是最早提倡運用五感的味覺教育的人，他既是科學家，同時也是葡萄酒釀造學家。在1964年聽了一場關於感官性狀的演講後，他開始試著去分析自己感覺所掌握到的食物性狀，並於1968年提出「 感官檢驗法 」。這個方法主要用來觀察三大要素，亦...

「烘焙咖啡豆可以說是一件既簡單又困難的事情，之所以簡單是因為只要你會開瓦斯爐或是會把插頭插入插座，就已經會烘焙了；之所以困難是因為要把咖啡豆烘得恰到好處需要許多時間與經驗的累積。」（咖啡賞味誌  P.81） 只要是對咖啡有那麼一點點基礎認知的人，多半也都會知道烘焙對於咖啡豆來...

你可能是個完完全全的咖啡新手，卻覺得咖啡的世界不應該只是你手中的外帶咖啡杯（或金屬咖啡罐）但不知道如何踏出第一步；或者你已經稍稍的接觸到精品咖啡（ Specialty Coffee ）的世界，想要更進一步的探索迷人的咖啡世界的話，那麼蘇彥彰先生所寫的「咖啡賞味誌」這本書應該...

我覺得日本人真的是個很奇妙的民族，放在地球儀上看也不過是四個不怎麼起眼的小島聚起來的島國，全國有70％的山地，可耕地只佔11％。 日本的人口密度排名全世界第30，然後也有著密度更高的火山跟地震，據統計的指出，世界上所發生芮氏規模在6以上的地震，就有兩成以上發生在日本，而...

aNobii 是一個我很愛用的書籍管理網站，這個網站有多好用，我已經在之前的 網誌文章 裡介紹過。我很愛用，相信也有更多人也是這樣認為，但這個對許多人而言都非常方便的網站，對我來說還是有些小小缺撼。 aNobii建檔方式很麻煩，你得要一筆一筆的輸入書名或ISBN為你的...

aNobii 是一個很方便的網路書櫃服務，名字來自於某種 書蟲 的學名。 這個服務對我而言最有用的功能是書本的管理，Anobii在網路資料庫裡找到書本的相關資料，然後可以建立一個連結來管理我的書。 aNobii的分類裡，可依據讀者的角度把書本分類成「已讀完」、「閱讀中」、...

在上次的周夢蝶詩集約會了之後，好不容易我又從金石堂的架上挖出了另一本周夢蝶的詩集「十三朵白菊花」。說然慚愧，這本詩集買回來到現在，我只讀了一半不到的份量。不是因為詩裡的涵意太晦澀難懂，而是因為每首詩都可以讓我勾勒出一個生動的畫面，每個經由這種方式產生的畫面都可以停留許久。 頗有餘...

對於和我同年紀，或者比較稍大、稍小一些的棒球人來說，緯來棒球主播蔡明里的這本書，應該可以勾起很多回憶（我應該肯定點，用「一定」才是）。 小時候我家沒有第四台，因為我媽覺得那是筆額外的開銷，再加上第四台在我小時候一直都是違法的存在，所以我一直到上了大學之後，才開始我的第四台故事。我...