前陣子不是買了一個摩卡壺嗎？ 最近這陣子很常使用摩卡壺來沖煮咖啡，秤好咖啡豆、磨粉、整粉、鎖上壺、加熱、喝咖啡。每天這樣的咖啡儀式。好像有點繁鎖，但習慣以後，也沒有什麼特別的感覺，只是後來覺得，整粉的過程有點麻煩。我要小心的咖啡粉倒進粉槽，輕敲幾下，先把咖啡粉的間隙消除，咖啡...

幾年前就在用摩卡壺了，但基本上我個人的習慣，是用摩卡壺來進行風味的對照，畢竟自己還是個習慣手沖的咖啡愛好者，但，這幾年的習慣有些改變，許多沖煮工具都會交叉使用來做對照，摩卡壺則是因為使用實在方便，沖煮結果的差異也夠明顯，於是常常成為我沖煮咖啡時的選擇。 摩卡壺的優勢啊，我覺得使用...

  Hi Hi 大家好，我是麻吉熊，今天要來跟大家分享這個，水母濾杯。 我使用這個濾杯的期間，差不多是從農曆年前一直到二月底，接近一個月的時間裡，大約以每天兩到三杯的頻率進行沖煮。應該算是有一點點想法和心得了，於是簡單整理成這篇文章。 在文章開始之前，大家先聽一個笑話吧！

目前市面上很多手沖濾杯啊，關於流量（或流速）的數據好像大家的說法都不太一樣，所以我想自己建立自己的資料庫，整理一些沖煮相關數據，也會把實測的影片放上來與大家分享。但老實說，大家在手沖時，也不會用這樣的方式來進行沖煮，所以這個數據僅提供參考，請以自己實際沖煮經驗為準。 測試的工具是...

在我所見過的咖啡書當中，在討論到烘豆機的種類時，往往習慣性的會以「熱風」、「半熱風」與「直火」這幾種類型來進行討論，印象中這樣的分類方式應該是從日本那裡學來的，這樣的分類方式到底有沒有問題，我先不想在這裡討論，我想先說的是，基於這樣的分類方式所延伸出來的一個觀念： 在熱...

我想不到這篇文章該怎麼開始，構想上是想接在 這篇文章 以後，再深入的寫一些和開店有關的想法，所以還是沿用「關於開店，我覺得你應該要有的準備」只是在後面加個（續）當成續篇。 咖啡館的形式和經營方式不一而足，每個人都會有自己的想法和做法，這篇文章的內容只是我自己個人歸納出來的些許...

Coffee Review 在咖啡界裡頗負盛名，是個具有相當程度公信力的咖啡評鑑機構。他們大致上依循著杯測的方式來評鑑咖啡烘焙的優劣，抓出咖啡豆的主要風味表現，同時給予對的評價與回饋。給分數的機制也差不多是按照杯測的評分方式，依據咖啡的每種風味表現給予評價，扣除一些缺陷風...

精品咖啡浪潮下，深焙被說成是為了掩飾生豆瑕庛的手法，會苦帶澀又不好喝，深焙豆在精品咖啡的潮流下，本質上已經被當成原罪了。但這樣的想法正確嗎？近幾年，我一直對於這樣的想法抱持著疑問。 早年剛開始接觸咖啡時，曾經在書上看到過生魚片和紅燒的比喻，新鮮的魚會拿來做成生魚片，而拿...

「一個男人與美女對坐一小時，會覺得似乎只過了一分鐘；但如果讓他坐在熱火爐上一分鐘，會覺得似乎過了不只一小時，這就是相對論。」 ~愛因斯坦  這篇文章和「 咖啡豆新鮮度之初探 」那篇文章差不多，主要的目的是基於我個人的經驗和想法所累積而成的簡單結論，基於這個簡單結...

當初在選擇烘豆機的過程中，我所考慮的對像如下： Woots 3.0 、咖啡工人Cube以及 Kapok 500 。當初去試Woots的時候其實很心動啊，拿去試烘的水洗耶加整個香氣大爆發，味道收得乾淨俐落，價格其實也不算貴（以三公斤的機器來說），算是非常有水準的好機器。 ...

對於手沖新手來說，很容易會掉入器材的迷思和陷阱當中，也因此，這陣子以來我一直想要寫這類的文章，算是向大家分享一些玩咖啡這麼久以來關於器材的心得和想法，在這篇文章中，我會就我個人的經驗為出發，向大家分享手沖有關的器材使用心得和升級的建議。 和上一篇『 給手沖新手的入門指南...

這篇文章是寫給剛剛接觸咖啡，或者已經接觸一段時間對手沖有點基礎的朋友，至於，已經把自己的手流練得和機器差不多的半職業玩家，或本身就是技術非常成熟的從業人員，這篇文章的參考價值就看你個人了。 手沖是個很簡單的咖啡沖煮手法，只要有一組簡單的器材再加上一些練習，就可以為你自己...

難得我在2015年的年底為自己的部落格做了一些 小整理 ，接下來如果可能的話，我會在自己的能力範圍內，慢慢提升一下做這件事情的頻率，以今年（2017）來說，可能就會以季為單位來進行這件事。就自己長遠的規劃來說，也希望能比較531Q的規劃，更具體的擬定自己想達成的目標之後，拆開...

相信很多人跟我一樣，過完一個年，經過一陣大吃大喝以後，我們身上總是會留下與大魚大肉們近身相搏的戰果，也難過總是有人感嘆道，過一個年，身材總是會大上一號。 沒關係，這個時候，我們便需要一個幫手來Hold住我們的身材，在最短的時間內，讓我們可以回到原本的魔鬼身材。 Go...

你家的小孩不愛刷牙，每到刷牙時間總是藉故推拖嗎？你家的小孩害怕刷牙，甚至一看到牙刷就痛哭流涕嗎？ 那麼也許你可以讓他玩看看這款小遊戲。

今天要來向大家分享一則小故事，故事的內容是關於三隻小豬的。 不過我覺得這個故事不怎麼精釆，老實說也沒有什麼動人的元素參雜在其中，如果不想看，或者覺得有點疑問的人，可以馬上關閉這個網頁，沒有人會發現，也沒有人會怪你的。

在我的生命中曾經有這麼一段全心全意屬於兄弟象的日子。 重考那陣子因為遇上同好，讓我對於棒球的關注又重新慢慢的多了起來，可是在考上大學之後，又因為沒有同好可以討論，日常生活中也看不到關於棒球的影子，所以我又只好重新回到高中時代那種對於棒球不聞不問的日子。 就在大一下學期的時候，林易...

92年的巴賽隆那奧運，是我真正知道有棒球運動的開始，那年的中華成棒代表隊遠征西班牙，在一番激戰之後打敗美國和日本等強隊，抱回了一面銀牌。 我家的老舊收音機那個時候還可以運作，我從每天晚上的現場轉播裡知道當天的戰況，聽著廣播節目裡激動又熱血的主播，在遙遠地球另一邊報導著中華成棒代表...

想了很久，終於還是決定在今年的第一天寫下這篇文章，給你（應該說是要給有你的我的回憶）。 我從很久很久以前就知道你的名字，但老實說我沒有看過你的廣告，只聽過你的歌。小時候的我不是電視兒童，長大之後才勉強能算是。在那個時候還有另一組和你齊名的人馬，可惜的是你比較早進到部隊裡為國服務，...