市場裡的老回憶．城中貓耳朵

為了讓我的下午適合悠閒的散步，我選擇到城中市場裡尋找便宜的好料。本來嘛，在朋友的指示下我應該前往另一家自助餐吃炒麵，但那個轉角的自助餐有三家，每家看起來都有在賣炒麵，想想也就算了，改變主意改吃這家貓耳朵。

讓我臨時改變心意的，其實是「貓耳朵」這個名字。

在我老家宜蘭縣，貓耳朵其實是一道類似水晶餃的料理，QQ的外皮裡包著滋味豐富的肉餡，在很多老宜蘭人的記憶裡，是道充滿鄉味的料理。

原本嘛，我也以為這家「城中貓耳朵」販售的是這一味，所以興高采烈的點了碗貓耳朵湯，再加上十顆水餃，覺得這樣好像差不多能飽了，才走進店裡找個位置坐下。

沒想到先端上來的竟然是這碗看起來像是麵疙瘩的東西！

原來，這家貓耳朵賣的不是我印象中的貓耳朵，而是改良自麵疙瘩的一道麵食小吃，聽說是道杭州菜。發源自山西的麵疙瘩到了杭州之後，體型小了些，而且也被捏成像貓耳朵一般的三角形，所以得了個「貓耳朵」的名字。

也聽說貓耳朵的製作過程頗費工，得先把麵團揉好了之後片成小麵片，再用手把他捏著捲起來。貓耳朵可以乾炒，也能入湯。但我今天來到這裡沒有看到傳說中的貓耳朵，反而像是把麵疙瘩縮小之後的麵片。



這碗湯的貓耳朵，看起來就像是要挑戰表面張力似的盛得滿滿的。內容很豐富，用料卻很簡單，只以高麗菜、紅蘿蔔絲、黑木耳絲以及肉絲搭配。湯頭也很清淡，老實說沒有什麼特別的味道，接近家常菜的感覺。

這種清爽的口感，老實說，很對我的胃。


由其那個貓耳朵入口之後散發出淡淡的麵香味，又有著彈牙的嚼勁，吃起來非常迷人！！

不久之後，老闆娘把我點的水餃送上來了。

當我看到貓耳朵這麼大一碗的時候，心裡著實給嚇了一跳，本來想說要不要去把水餃給取消掉的，但我還來在猶豫的時候，水餃已經以迅雷不及掩耳的速度送上桌了。

這是點水餃會附送的黑麻油，有著很飽滿的香氣，很得我心。

老闆娘的建議，可以搭配黑醋或醬油食用，我加了等量的黑醋以及一點點的醬油。

店裡的餃子少用肥肉，所以雖然內餡的體積比較小，但是口感很實在，一口咬下去滿滿的都是鮮肉。

城中貓耳朵在這裡20多年了，每天要販售的貓耳朵都由年過半百的老闆夫婦倆親手捏製而成，份量給得十分充足，再加上價錢也非常親民，無怪手每每到了用餐時刻，店裡總是滿滿的人潮。

你們會說：「從照裡看不出來啊！」

但我告訴你們，在我拍完這張照片後不到5分鐘的時間，整家店馬上就被湧入的客人給填滿，我不得不像被擠出來的青春痘一樣「谷溜」出這家店。







我說啊，每個地方總是會有類似這種小小的不起眼的店家，味道不一定能登上大雅之堂，但卻很深入的的刻劃記錄著一個地方共同的回憶。這種店也不一定有名，但每次經過的時候，總是不能讓自己錯過。

然後不知不覺的，就從小吃到大，再從大吃到老了。

「城中貓耳朵」大概就是屬於這一類的店家。

店家資訊：
城中貓耳朵
地址：台北市漢口街一段80巷12號1樓 ←地圖請點我
電話：02-2381-1232
營業時間：10:30~19:30