2015年3月26日 星期四

本部落格使用指南

寫了好一陣子部落格,文章不多不少的也累積了許多篇,我想對於許多利用搜尋引擎找到這裡的新朋友們,應該如同丈二金剛一樣摸不著頭緒吧?

先向大家介紹一下,在本部落格的側欄裡頭,有一個叫「文章標籤」的功能,在那裡是我事先為部落格文章進行分類標籤的集合,只要你在那裡選取相關的主題,就可以找到該分類的文章。

比方說你想找我的部落格裡頭與「手沖」有關的文章,只要在
文章標籤那裡選擇「手沖」,瀏覽器就會show出我的部落格裡與手沖相關的文章。

如果你打算找咖啡館相關的文章,基本上我會把他們放在「咖啡館」的分類裡頭,或者你也可以直接用「台北市」、「台中」或「新北市」之類的分類進行搜尋。這裡就不得不提個題外話,當初我寫這個部落格的時候,新北市還叫台北縣,之後因為行政區劃分更改,所以我也把文章標籤做更動,但我想應該不會有人注意到這個才是。

另外,有關的咖啡館巡禮記錄,基本上都是我個人的心得,我與店家之間除了客人的身份之外,不太會有其它交集,簡單的說,就是我雖然在這裡留下文章記錄,但不構成任何形式的推薦或要約。


這幾年我有慢慢在篩選,不是每家上門去的都會寫,但我不敢保証久遠以前的文章有經過這樣的手續  XD
(就是你如果看了我的部落格上門去,遇禍莫怨)


當然,其實我本來是想當旅遊落格客的,文章裡頭摻雜著其它遊記或食記以及其它阿沙不魯的文章,你們有興趣就點來看看吧!





如果你真的是新手,無意間或聽朋友介紹來到這裡的,我想簡單的給你幾本書當入門。

關於咖啡入門書籍

1、咖啡賞味誌      蘇彥彰    ISBN:9789866595516
2、咖啡大全    田口護    ISBN:9867863410
3、菁萃咖啡始末 謝博戎  ISBN:9789867461575

讀完這兩本之後,對於咖啡的「基礎」識應該已經具備,而且這種基礎知識的部分,其實每本書的論述都大同小異,只要找自己看得懂的就好。

咖啡賞味誌的內容簡單明瞭,各種沖煮工具都有介紹,圖片的編排也不錯,我覺得對於新手來說是本很好上手的書。

至於咖啡大全這本,應該不用我說了吧?

菁萃咖啡始末這本書,對於咖啡沖煮條件的設定,比「咖啡賞味誌」更詳盡一些,對於杯測的部分也有相當完整的介紹,如果已經有基礎想再更進一步瞭解的話,我覺得這本書也可以找來讀一下。

最近市面上還新推出許多類似相關的咖啡書籍,有興趣的人都可以去找來閱讀,基本上沒有什麼違背。我的建議是要先把基礎打好,高屋既成,剩下的什麼都可以觸類旁通了對吧?

接著,如果可能的話,儘量往國外的論壇如CoffeeGeek之類的地方去找資料,因為很多高手都是從那裡找到第一手資料,國內的討論區不是不好,而是不夠好,走得不一定夠前面。我們假設國外討論區是第一手的資訊,而國內翻譯帶進來的是第二手,那麼國內討論區在討論的,通常都只是就有翻譯的部分做第三手的研究,如果已經有能力可以過濾外文資料的,還是直接向國外取經會比較快。

對岸的毛澤東說過一句話:「廟小妖風大,池淺王八多」,千萬記得要提升自己的視野與等級。







除了被咖啡館的食記吸引上門的人之外,應該也有不少人是被這裡的咖啡沖煮教學騙上來的,原則上,我從來都不認為我的沖煮方式是最好,也不見得之後不會再改變對於沖煮的想法,在這裡的只是記錄,不能算是什麼了不起的定律。

我把部落格裡有關咖啡沖煮的文章小小的整理一下,大致上可以分成以下幾篇。


手沖:

[開箱] KONO 3人用 法蘭絨濾器組 CS-34A







手沖新玩具.日本咖啡濾網





塞風壺:


塞風壺小論《其一》


塞風壺小論《其二》


塞風壺小論《其三》




愛樂壓:

[開箱] DISK COFFEE FILTER DESIGNED FOR AeroPress®


[開箱] DISK COFFEE FILTER DESIGNED FOR AeroPress®




摩卡壺:

Bialetti Break 摩卡壺 首沖紀念!


[心得] Bialetti Brikka 2人份摩卡壺試用報告




冰滴:

[開箱] Tiamo HG2650 25人份冰滴壺









以上

基本上我希望這篇文章的內容將來可以愈來愈完整,不過就像佛家說的,要等因緣了,等因緣俱足,萬事俱備,東風不來也得來了,是吧?



2014年9月9日 星期二

不只小確幸.好森咖啡×註書店



身為一家獨立書店,「註書店」的舊址位於台北市內區的小巷內,店內除了賣書以外也有供應咖啡與餐點。當年我人還住三峽的時候,曾經為了想認識這樣的店面而特意走訪他們家。對我來說,註書店不太像是個書店,反而像是一個分享生活理念的場所。

但因為後來我覺得內湖太遠,也一直都沒有機會再訪。

幾年以後,註書店又決定再次搬遷,這次的目的地竟然是我的老家宜蘭縣,實在是讓我除了高興以外再也找不到其它的形容詞來描寫我的心情。在我回家的路上,又多了一個可以駐足停留的地方了。





現在的林森路還是條安靜的小巷弄,連我這個離開這裡已經許多年的人,依然可以憑藉著過去的記憶輕易的就找到這裡。雖然夜市那一帶的變化已經接近翻天覆地,但我們似乎還是可以從這樣的地方找到小時候的回憶。

註書店的外觀在這條安靜的小巷子裡不算太難找,但也沒有張揚得太過分,門口那對淡藍色的柱子,華麗得很低調。



搬到羅東以後,註書店多了新的咖啡館功能,原本的註書店就變成了現在的「好森咖啡×註書店」我倒是覺得咖啡館的功能好像比較明顯些,註書店這個名字應該只是要留給我們這種老客人再訪時,依然可以從店裡找到回憶。

但目前這裡仍在試賣中,對於裡頭的想像應該也不適合留在「書店」或「咖啡館」二選一的選擇題,以店主人的個性,至少也要是個申論題。







店裡的空間也仍然持續著內湖那裡的清新風格,從書本的陳列方式,以及吧台旁的杯架,我找到了以前註書店的味道。




書的數量不能算多,同書名有重覆的才有在流通,如果架上的書已經是孤本,那麼就僅供店內閱讀。




我覺得這裡是店裡的寶座,如果是我的話會在這裡窩上一天,努力的把架上的書一頁頁的慢慢啃完。

但這次來不是來啃書,是來當食客的。








入座後不久,店員端來一杯水果醋,接著不久後又呈上這份餐前點心。

吐司似乎是可以吃到飽的,因為店員不時的來問我還要不要再來一份,但都被我回絕了。另外,我想稱讚一下果醬,味道實在很不錯。






店裡的小食「莫恩斯特雞胸焗麵包」,厚片吐司上鋪著雞胸肉、起司與調味料一起焗烤,與蕃茄一起吃非常對味 XD

也不得不再稱讚一下旁邊的沙拉,用料非常有誠意。




附餐的玻利維亞(其實我是為了這個來的),從口感上來說應該是深焙的咖啡豆,口感很順,油脂豐厚,甜味帶有非常明顯的深焙豆風味,但殘留在口腔裡的風味不像一般的深焙豆那樣強烈,反而是一種很舒服的堅果甜味,像是夏天的午後站在草原上吹來的風一樣。





書裡的海江田才剛剛宣布獨立後不久,我帶著依依不捨的心情離開好森咖啡,臨別時,櫃檯上的「貓肥家潤」讓我想起一件非常重要的事情。

衛斯理呢?







店家資料:

好森咖啡×註書店 @ facebook

地址:宜蘭縣羅東鎮林森路117-1號
電話:0939-527-550
營業時間:09:00~18:00(週日店休)



2014年7月30日 星期三

願真空管與咖啡與你同在.Taste Cafe

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前陣子去偷襲位於我上班地點附近的Taste Cafe,本來打算拍些新照片update一下,順便賺篇新文章,卻突然被曹老闆告知他們要搬家的消息。又,原本跟人家說好六月中旬要去拜訪的,結果一時忙錄,就這麼等到七月下旬才又有空可以去他們店裡坐坐。

如果你之前曾經有去過他們店裡,那麼新家的位置你應該多少有個底,其實離舊店面不遠,多走幾步路就到了,但感覺上似乎又埋得更深了些,得再多花點力氣才找得出來。但老實說,與老家比較起來,我覺得新家的位置與格局都更加適合拿來做為咖啡館使用。

廢話不多說,來看看新家長怎樣吧!

2014年7月27日 星期日

渡假季節裡與日式老屋的偶遇.鹿角枝咖啡

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在荷蘭人來到台灣以前,這塊土地上的平埔族同胞們應該生活得非常自在愜意,就史書上的紀載,這裡的民風淳朴、物產富饒,別的不說,光說梅花鹿吧。明代陳第的《東番記》裡如此描述著:「山最宜鹿,鹿鹿矣矣,千百為群。」而當時的平埔族人們在捕鹿的季節裡「獲若丘陵」而且「窮年捕鹿,鹿亦不竭。」。

你們想想,一直到遠方白頭的高山山腳下為止,眼前一望無際的平原上,成群梅花鹿以數千或數百為單位活動著,光是想像就教人無比興奮了!

這也是我來到台南找咖啡館時,第一個就找上鹿角枝的理由。也許有些人喜歡他們店裡提供的咖啡,或有些人喜歡店裡懷舊的氛圍,但就我個人的理由,應該是先從這家店的名字開始喜歡起。「鹿角枝」這名字多麼美麗。

2014年3月27日 星期四

用咖啡創造未來.Future Factory 啡創工廠



因為地緣關係,我注意這家咖啡館很久了。

通常我們走在路上的時候,總是會下意識的留意著自家烘焙咖啡館這一類的店家,如果剛好遇上了,自己也有空的話就會上門去討杯咖啡喝。差不多是去年開始,就曾經在捷運圓山站這裡看到一家招牌上寫著specialty coffee字樣的招牌,本來想安排時間登門拜訪的,但幾次路過總沒看見店家把鐵門拉開,上網也找不到圓山這附近有任何自家烘焙咖啡館的資訊,因此這件事情也就一直擱在心底。

本來也想就這麼算了,就當我們跟這家咖啡館無緣就好,直到去年年底,看到這家咖啡館又開始動工裝潢了,才又又選在前陣子不死心的跑去喝看看。


2014年3月16日 星期日

咖啡迷們請起立,Coffee : STAND UP

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台北市的東區給我的印象是繁忙的,仿佛在這裡運轉著的時間流速比較快似的,所有一切進行的節奏,來到了這裡,都要比平再調快一些,才跟得上這裡的運轉的節奏。

只是這股忙錄的氣氛,來到延吉公園這裡也要稍稍停頓一下了。

從捷運國父紀念館站走出來,從延吉街131巷尾段這裡走進延吉公園附近一帶,這裡新開了家咖啡館,名字就叫COFFEE STAND UP


2014年3月2日 星期日

店貓酷梅與我的偶遇.Tiger's Coffee 虎記商行

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明明今年不是虎年,卻不知怎麼著,這家店已經是我遇到第二家名字裡帶「虎」字的咖啡館了。

二二八連假的最後一天,原本還算晴朗的天氣突然轉為帶點涼意的陰雨天,但這畢竟關不住我想出門散散步的心情。上網查了查資料,長毛象展剛好也是最後一天,因為這重最後一天的巧合,讓我又重新回到好久沒拜訪的中正紀念堂。

當我走出捷運站轉進寧波東街後不久,不經意的讓我遇到了這家名為「虎記」的咖啡館,門口上還懸著黑底金漆的金字招牌,看起來好不豪氣。 雖然乍看之下實在不像是咖啡館(比較像是武俠小說裡的客棧),但看著吧台上的E61,再加上好奇心的趨使之下,我沒什麼多想就走進去了。

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