2023年11月22日 星期三

【開箱】HARIO KDD-02 Kasuyaモデル 粕谷哲監修不鏽鋼手沖咖啡濾網


印象中,這個濾杯不是Hario打著粕谷哲的名義推出的第一個作品,先前好像還有個改版過的 V60濾杯,但為什麼最到後選擇入手這個?其實理由我也忘了,只記得當時是為了買這個濾網,所以我把村宜的鍍鈦濾網轉手賣掉,趁著咖啡展和粕谷さん的新書一起入手。

書本才讀一半,但濾杯已經先拿來用,所以我們按照慣例,開箱文先走,心得文再補。

2023年6月28日 星期三

【開箱】Timemore 泰摩 冰瞳玻璃濾杯 01


Hello,大家好,又是我,今天要開箱的玩具是這個,冰瞳濾杯。

印象中啦,大約在Covid的疫情爆發之前,我就有從臉書社團裡的討論中,知道這個濾杯的存在,因為有用過的都一口好評,讓我對這個濾杯有些心動。不過後來疫情大爆發,也剛好卡到我搬家,所以這個濾杯的購置計畫也沒有啟動。

前陣子打算重啟,自然而然的又想起這個濾杯。過幾年後,台灣好像有人專門在代理這個濾杯,這家公司好像也陸陸續續推出其他的相關配件。只要在蝦皮上用泰摩做關鍵字,就可以找到他們的賣場,網址我就不貼了,你們自己去找就一定找的到。

對方處理訂單的速度很快,至少比我寫開箱的速度快多了,下單後沒幾天就送到取貨門市,我六月初就拿到濾杯,偏偏用到現在才生了篇開箱,這都六月底了。


2023年4月24日 星期一

【開箱】CAFEC 三洋 花瓣濾杯 樹脂款 V01

 


大家好,我是麻吉熊,又到了我們的咖啡開箱時間。

這次要開箱的,是三洋推出的花瓣濾杯,我買的不是色彩繽紛的陶瓷版,而是價格相對比較親民的樹脂版。對我而言,陶瓷版確實比較好看,但如果要我在還不知道沖結果的時候就花那筆錢,那為什麼不先省一點,改買結構相同的樹脂版就好,之後確定沖煮結果想升級成陶瓷版,有足夠的理由支持,心底會比較踏實一點。

本以為日本三洋是近幾年聲名鵲起的新秀,但後來才發現,原來人家成立於上個世紀的70年代,到現在即將邁入第50個年頭,先前我入手的田口護濾杯,其實也是他們家的產品(但我一直沒有特別注意)。長久以來一直都在咖啡業界努力著,但小的卻眼拙,有眼不識泰山,真是失敬。

來吧,我們來開箱。



一開始,我們先確認一下外盒上的資訊,很貼心的附有日、英版的的說明文字,簡單翻譯如下:

  1. 錐型濾杯的結構有助於咖啡萃取,可以讓熱水充份也確實的通過咖啡粉層。
  2. 花瓣造型的肋骨,有助於形成足夠的空氣層,讓濾紙的萃取效果接近濾布。
  3. 底部較高的肋骨厚度,則是用來確保咖啡向下流出的通路。





聽說三洋的濾杯都會附量匙,這真很貼心,而且量匙內部還有附刻度,應該要找一天來實測刻度對應的重量大約是多少。

這張我忘了調亮度和白平衡,實際上豆匙是比較白一點的。



打開來,差不多就是這些東西啦。

濾杯本體、量匙一把。



側面來一張,濾杯本身真的有點美。

透明的材質,俯視時比較不容易拍出花瓣的樣子,只能試著從側面來拍,讓大家比較好看清楚。

上面開口處的肋骨確實比較凸出一點,到了濾杯中間腰部的位置,目視肋骨就沒那麼凸出了,至於濾杯內部肋骨的高度會不會影響排水的效率,也許會也許不會,但如果會的話,真的有差那不到5秒的時間嗎?



濾杯本身淨重77g。



下面開口處的肋骨,真的滿高的。



握把有弧度的設計也不錯,拿起來很順手。



我放的不是三洋本家的濾紙,是慣用的KONO濾紙,放上去之後差不多是這個樣子。


在還沒倒入咖啡粉的時候,從底下打光上來,花瓣狀的肋骨與濾紙接觸的情況是這樣子的。



先前我用的IKEA 500㎖燒杯,杯口的尺寸剛好和濾杯的尺寸相同,我怕會有一點點些微的傾斜造成沖煮上的誤差,所以換成這個新買的高腳燒杯,讓濾杯可以比較穩固的放在燒杯上。

拿來進行試沖的是深焙的曼巴。




沖煮完成後,側面的觀察。

有蒸氣的地方是濾紙沒貼住濾杯的部分,其他就是濾紙和濾杯有貼合的地方。因為肋骨是花瓣造形,單放濾紙與咖啡粉時不太容易看出來,但熱水加進去之後,全方位的施加壓力,貼合度的差異就會跑出來了。




沖煮完成後,從上方的觀察。

過水的狀態來看,在中等水柱給水的情況下,我觀察到水面上昇的速度比預期更慢(表示排水的速度比預期快)。我是到了沖煮的一半才開始加大水柱,整體沖煮時間也比原先設定的快了15秒左右,本來設定是約2分30秒,結果大約2分15秒左右就結束沖煮。

這樣的時間差,其實已經足夠在口感上造成差異。


看到花瓣結構,會出現這個也是預期中的事,剛剛那張側面觀察也是個印證就是。

我沒有特別選用三洋針對深焙咖啡推出的濾紙,但以這次試沖的曼巴來說,輕輕淺淺的草本香、圓潤滑順的奶油香以及甜甜的尾韻讓人有點滿意。




如果要再進一步比較的話:

口感方面,可以很明顯的喝出比V60更滑順的感覺,甚至還比KONO名門初代更順口一點,整杯咖啡的口感會變的非常討喜。

從Aftertaste來說,以我目前手頭上的濾杯,能比這顆花瓣濾杯更好的,應該只有可樂哥的櫻花濾杯,V60與KONO名門初代都差了點,名門三代如果有練好的話,或許有機會贏。

從香氣上來看,雖然和V60相比,絕對是單方面的被無情輾壓,花瓣濾杯的香氣還是能比KONO名門初代更凸出一些,只是如果能從手法上有相對應的調整,名門初代香氣表現也能有差不多的水準。


整體來看,我會把這顆花瓣濾杯放在名門初代差不多的定位,目標都想表現出咖啡口感的層次豐富性,同樣的前題對,花瓣濾杯比較好做香氣,KONO名門初代比較好做口感的厚度。

另一個「感覺」,是花瓣濾杯比較親手友善一些,你們看,我的手法都機車成這樣了,花瓣濾杯的口感還是輕輕的,感覺上就像是開了智能輔助功能的電動車那樣,會幫你把風味控制在好喝區間內。

好的,以上就是我們這次的開箱文,更進一步的試用報告,可能或許不一定會在近期推出,請大家慢慢等待,我們下次再會囉,bye bye。

2023年3月6日 星期一

【心得】水母濾杯試用心得

 


Hi Hi 大家好,我是麻吉熊,今天要來跟大家分享這個,水母濾杯。

我使用這個濾杯的期間,差不多是從農曆年前一直到二月底,接近一個月的時間裡,大約以每天兩到三杯的頻率進行沖煮。應該算是有一點點想法和心得了,於是簡單整理成這篇文章。

在文章開始之前,大家先聽一個笑話吧!

2023年1月27日 星期五

【開箱】便攜性與可愛性兼具.Jellyfish 水母濾杯

 

這個水母濾杯呀,其實一開始沒有吸引到我,可是後來找資料的過程中,好像覺得應該要找顆來玩玩。

首先呢,這個濾杯的材質是矽膠,我的濾杯軍團剛好也差這一個,找一個來試試看應該不算沒理由。過陣子也許會有露營的機會,手上的其他濾杯帶出門,好像都有點風險,而水母濾杯的材質,剛好不怕路途顛簸,所以想了想,最後還是把這個濾杯帶回家,將來可以有野外露出的機會。

決定之後,就開始找濾杯啦!但這個濾杯一下子推出許多顏色,剛開始確實有點選擇困難,但後來想想,既然名字叫水母,那應該要找顆透明的,否則用起來還有什麼樂趣可言呢?於是最後選了「水母透」。

那麼,我們就來開箱囉!

2023年1月20日 星期五

南街振殷裡的種種風情.爐鍋咖啡@小藝埕

 

來,年貨大街上人太多的關係,店外頭的照片我們就直接省略了,有興趣的朋友請按這裡看前作。

再訪爐鍋不能算是意外,是有意為之的。當時在咖啡展時路過爐鍋的攤位前,被店員遞上一杯音樂家系列咖啡(呃,好像是莫扎特吧,印象中)。喝完之後覺得味道真的不錯,和我在其他地方喝到的音樂家大相徑庭,所以決定找個時間,一定要再到爐鍋咖啡確認自己有沒有喝錯。

剛好某個家住台南的友人相約要逛年貨大街,早料到年貨大街的人潮,所以我們事先確定好人數,用電話訂好位。當天下午兩點上門,順利得到窗邊的好位置,從這個高度望向迪化街很好。如果店內的窗戶開向霞海城隍廟門口的話,那就是郭雪湖(不是那個雪芙)畫作南街振殷裡的種種風情。

2023年1月19日 星期四

【開箱 × 試用】這真的算濾杯嗎? 澗水藍綠山水礦砂濾杯【1~3人份】

 

初次見到這個濾杯時,真的覺得很有趣,但這東西真的算是濾杯嗎?

澗水藍,聽到這三個字,有年紀的朋友們,腦海裡應該已經開始唱起歌了。但這是台灣新創的陶藝公司,專門主攻天然材質的複合礦砂,混合一定比例進入瓷土中,然後燒製成濾杯。目前我手上的這個綠山水,就是他們公司以台灣的山水風景為發想,設計出來的濾杯。

其實市面上有許多類似的商品,但大家使用後的評價都差不多. 剛開始用的時候真的很好用,可是後來日積月累,濾杯過水的效率會愈來愈差,沖煮出來的口感也會變得不那麼精彩,後來慢慢的就不用了。這類產品確實有這樣的問題,但老實說,沖煮出來的口感也確實讓人驚艷。

我們先來開箱試用看看吧。