數著浪花一朵朵．海神咖啡

我從海上來，帶回航海的二十二顆星
你問我航海的事兒，我仰天笑了……
如霧起時，
敲叮叮的耳環在濃密的髮叢找航路；
用最細最細的噓息，吹開睫毛引燈塔的光

赤道是一痕潤紅的線，你笑時不見
子午線是一串暗藍的珍珠
當你思念時即為時間的分隔而滴落

我從海上來，你有海上的珍奇太多了……
迎人的編貝，媜人的晚雲
和使我不敢輕易近航的珊瑚的礁區

《鄭愁予．如霧起時》

蘭陽平原的東南角，有個小小的港灣叫南方澳，在南方澳南側的沙頸岬上，有條如項鏈般彎彎的內埤情人灣，沙灘旁靜靜的坐落著一家小小的咖啡館，雖說是靜靜的，但在週圍幾家淺色系（或地中海風）的咖啡館中，卻顯的顯眼。

《數據》不同焙度咖啡豆於養豆期間艾格壯數值（Agtron Number）每日變化之觀察記錄

事情是這樣的，在一次心血來潮的機會裡，我在不同的日子裡測試了同一鍋烘焙完成的咖啡豆，有趣的是，艾格壯數值（Agtron Number）跑出來的結果有些出人意表。

首先是2019年11月24日烘焙完成的日曬古吉布穀阿貝，在烘焙完成的當天所測得的Agtron數值是：72 /104（豆/粉），烘焙當天的氣溫為：25.2℃，溼度為78％。結果同一把豆子，等到11月29日再進行測試時，測量日期的氣溫為：20.5℃溼度為：66％，所測得數值如表01：

表01

關於開店，我覺得你應該要有的準備（續）

我想不到這篇文章該怎麼開始，構想上是想接在這篇文章以後，再深入的寫一些和開店有關的想法，所以還是沿用「關於開店，我覺得你應該要有的準備」只是在後面加個（續）當成續篇。

咖啡館的形式和經營方式不一而足，每個人都會有自己的想法和做法，這篇文章的內容只是我自己個人歸納出來的些許心得和想法，沒有辦法當成唯一的標準和做法，有需要的朋友可以自行擷取自己認為有用的地方，再加上自己的想法和經驗去進行調整。

出來開咖啡館是條九死無生的路，你真的想好了嗎？