《數據》Kapok 500 鍋爐速調整對艾格壯數值（Argtron Number）之影響

延續前作《數據》Kapok 500 風門調整對艾格壯數值（Agtron Number）之影響一文中獲得的結果，在這篇繼續與大家分享一些數據。在這篇文章中，我將試著從調整Kapok 500的轉速，在固定風門與火力值的情況下，以Artisan記錄三個樣本的烘焙過程，如同以往那樣以Roastrite取得艾格壯數值，且以簡易杯測來記錄風味變化。

在這次的試驗裡，我把Kapok 500的轉速設定控制開關分別設定成1372、1200與1030，為何把轉速開關的數值設定成這樣，在之後我會進行進一步說明。測試的咖啡豆的來自哥倫比亞的咖啡豆，在我的賣場有上架，想試喝看看的朋友歡迎下單 XD

對了，單憑爆聲來決定停止烘焙點我覺得有點草率，我怕自己沒聽清楚或按太快，造成Artisan記錄不夠精準。在之後的文章中，會把結束烘焙時間設定為一爆開始（第二個明顯爆聲）後兩分鐘，反正按照經驗，兩分鐘也差不多是一爆需要的時間。

熱能傳遞的三種途徑（傳導、對流與輻射）在咖啡烘焙時的觀察

在我所見過的咖啡書當中，在討論到烘豆機的種類時，往往習慣性的會以「熱風」、「半熱風」與「直火」這幾種類型來進行討論，印象中這樣的分類方式應該是從日本那裡學來的，這樣的分類方式到底有沒有問題，我先不想在這裡討論，我想先說的是，基於這樣的分類方式所延伸出來的一個觀念：

在熱風機中，對流熱>傳導熱>輻射熱
在半熱風機中，對流熱>傳導熱≥輻射熱
在直火機中，傳導熱>對流熱≥輻射熱

以前看書上這樣寫，也很自然的跟著這樣的說法相信著，但這幾年下來，對於這樣論述上式開始產生懷疑，事情是不是真的如書上所說的那樣呢？

Mr. Clever 聰明濾杯套裝組．熊派作風

一定是我太久沒用聰明濾杯了，久到讓我忘了上次入手的聰明濾杯是什麼牌子， 之前的開箱文大家可以在這裡找到，老實說我有點不清楚他們之間彼此的來龍去脈，也沒有仔細去找相關資料進行比對，總之這個新的Mr. Clever 聰明濾杯和之前開箱的那個，只有外觀上的差異，內部構造與使用方式是大同小異的。

我上次只寫了開箱文，但忘了整理相關的數據，剛好又有跟我拿豆子的人想找個簡單穩定的沖煮設備，我想了想，怎麼說都是這個沖煮工具最適合了。只要有能煮熱水的工具（快煮壺或開飲機）和能磨咖啡的器材，聰明濾杯就可以是輕鬆喝咖啡的好幫手。