2010年7月29日 星期四

傳香千里--阿甫香香店

喝完咖啡之後,我帶著小小的滿足感走回捷運站搭車回家。

就在往通往捷運站的小巷子裡,讓我發現了家名為「阿甫香香店」的店家,看著發亮的招牌我撫了撫猶虛的肚子,再往裡頭一瞄,其實店裡也還算乾淨,站在店門口打量了一下價錢就進去了。

在進到店裡之前,我向老闆點了一份臭豆腐和鴨腸湯,結果老闆回了我這句話:「不好意思,臭豆腐沒了,剩鴨血可以嗎?」聽到這句之後,我只好摸了摸鼻子,再望一望招牌,點了一份二寶冬粉還有一份炸臭豆腐。

我想應該只要二寶冬粉就可以填飽我的肚子的,但好像店裡的主打是臭豆腐,我想也應該要點來試一試。老闆轉過頭問了一下正在忙著炸豆腐的老闆娘,確認有足夠的量之後向我示意往裡面走。

2010年7月24日 星期六

玉山盃隨想


自從我搬家進了台北市之後,似乎就再也很難有時間進到棒球場裡去盡情納喊(其實有很大的原因是因為當時在刻意的迴避)。再加上資訊管道上的短缺以及MAC很難找到適合的收視管道,有陣子我沒辨法得知太新的中職消息。雖然偶爾我也會逛逛PTT的棒球版,但就只是過客般的心情,沒有什麼情緒起伏般的看著那裡的文章。

這樣的心情和打假球的事件沒有什麼關係,既然這件事情從我國中時候爆發出來,又一直持續到現在還在進行的話,那麼把他們聯想在一起是非常正常的事情,而且讓我半離開棒球場的原因,也與假球案無關。

在這段期間中,原本我熱愛的中華職棒,幾乎每一年都會傳出球員放水的事件。而原先我很欣賞的蔡豐安、陳懷山又不知不覺的被冷凍起來,到最後無預警的消失在職棒圈。那種感覺很微妙的,就像是心突然間冷卻掉了那樣

2010年7月17日 星期六

芝山岩散步、拍照以及懷舊


如果要我在台北市近郊選一條兼具教育、休閒及景觀意義的步道的話,我會首推芝山岩自然步道。

在自然條件方面,芝山岩的海拔高度不高,只有64公尺的高度,主要結構是極易風化的砂岩。

這條位於台北陽明山山腳下的小小山頭,可以在短短的半天不到就走完全程。在這條步道中,可以發現到台北湖從鹹水湖到淡水湖,經過長年的堆積作用之後又變成沼澤到最後成為現今樣貌的化石証據。

2010年7月16日 星期五

酸黃瓜鮪魚沙拉醬實作

這是我從某家咖啡館裡偷學來的鮪魚酸黃瓜醬製作法,只是店裡用的手以比較細緻,而我因為只是自家使用,在幾個環節(老實說也只有一項)比較偷懶些。重點是我沒有真的在店裡試過,只是覺得這樣的搭配滿妙的,就向老闆請教要怎麼製作了。


首先要準備的是,身為最佳配角的酸黃瓜醬。

我在台系超市中找不到這類的產品,在我的印象中只在COSTCO以及松青超市裡看到過,在COSTCO看到的時候沒有買下手,反而是之後逛到了松青超市的時候,毫不猶豫的就抱著一瓶去結帳。

應該還是有其它品牌可以選擇,我只是剛好找到這個就用看看,結果完全無法招架就是。本來我就會酸酸甜甜的事物有著較低的扺抗力。


2010年7月14日 星期三

三隻小豬的故事

今天要來向大家分享一則小故事,故事的內容是關於三隻小豬的。

不過我覺得這個故事不怎麼精釆,老實說也沒有什麼動人的元素參雜在其中,如果不想看,或者覺得有點疑問的人,可以馬上關閉這個網頁,沒有人會發現,也沒有人會怪你的。













2010年7月13日 星期二

華西街夜市--三六圓仔店


捷運龍山寺站附近有條三水街,三水街上有個東三水街菜市場(又名新富市場),是從日治時代就存留至今的老市場,而這個老市場目前也是台北市的市定古蹟之一。

我和某人來到這裡,猶帶著一股吃不到龍都的小小怨念(因為門口的人龍長到讓人絕望),也帶著肚子裡依然空虛的幾許意猶未盡。

2010年7月11日 星期日

華西街夜市--頂級甜不辣


因為某人直嚷著要去華西街吃愛玉冰,因此我只好又帶著他重返華西街。那家懷念愛玉冰門口的人潮依舊(雖然他們家旁邊的仙草冰也不錯,不過在與懷念愛玉冰的人潮相比之下,實在是相形失色)。有時候我很喜歡他們家外帶時的隨興,隨便一個袋子插著一根吸管,可以拎著邊吸邊走,非常適合在夏天夜裡的夜市心情。

2010年7月6日 星期二

Kono Syphon 陶瓷濾器



讓我忍不住還是下買了一個帶回家的,是日本KONO的原廠陶瓷濾器。我覺得這是一種浪漫,但我相信會有更多人認為是一種龜毛(或是是隨便亂買東西的表現)。

而且我明明已經有另一個台製陶瓷濾器了,為什麼還得要再買另一個新的呢?

且聽我道來。


KONO是日本的咖啡器材名廠「珈琲サイフォン株氏会社」的商標,由他們公司所生產的咖啡器具向來俱有很高的評價,主要生產的咖啡器具包括塞風壺及滴濾式(手沖)相關器具。

至於煮出來的咖啡好不好喝是一回事,但KONO的器具比別人的貴上好幾倍是常有的事(因此就算煮出來沒有差,也要自己催眠自己說有差)。



打開外包裝之後,讓我們先來比較一下KONO原廠與台製版本兩個濾器之間的不同。

KONO的濾布織法較密,與之前我買的另一牌AKIRA濾布粗細相間的織法有很大的不同。




再者,KONO原廠的濾布背面是沿著邊邊車縫起來的,拉緊的時候不容易有皺摺廠生。不像其它廠商出的那樣,把線車在布的內側,在拉緊濾布的時候很容易產生皺摺。

比較起濾布厚度的話,KONO的也厚上一些。




KONO家的濾器珠鍊的部分有稍微比較短一些,但勾勾的構造比較大一點點。



與之前我入手的那個台製濾器比較起來,KONO版的濾器本體的厚度是有略薄一些,正中間的彈簧也短了點。






最後再拍一下KONO陶瓷濾器上的濾布用來收尾的結,感覺起來非常講究的樣子,連這麼細微的地方都處理得很仔細。



接著我拿出TCA-2的上壺,把濾器放進去之後再扣緊,整根彈簧都被橡皮擋住了,看來是真的有比較短一點點。可是彈簧的力道很強,整個下頭的鐵絲被拉得緊緊的,緊到連我都擔心會不會讓下面的勾勾變型。




你們看,這勾勾是不是一整個就撐得很吃力的樣子。

台製版的珠鍊比較長一些。





皺摺比較小又比較少的好處在這裡,皺摺通常不太會沿伸到邊邊,這也讓會影響咖啡味道的大氣泡比較不容易出現,對沖煮來說是個很大的幫助。




再把兩個濾器放在一起比一比,左手邊的是KONO出產的2~3人份陶瓷濾器,右手邊的是之前入手的台製濾器只要是塞風壺無論大小都能一體適用的版本。

台製的大小稍微大了點,放進去到TCA-2的上壺時,跟上壺會比較貼合。反而是KONO的濾器會有比較明顯的縫隙。

台製的彈簧大約長了1cm,但KONO的濾器則是鐵絲較長一些。





日本KONO的濾器,濾孔的部分處理得非常圓潤,釉色也是。




相較之下,台製的版本就顯得比較粗獷一些。





除了外觀上的不同之外,這兩個濾器將咖啡從上壺拉到下壺的速度我覺得都差不多,可是KONO的濾器停留在上壺的時間會稍微長一點,而台製的反而是拉下來的過程會花上稍微多一點的時間(我沒有用精準的工具來測量,一切憑感覺)。




至於煮出來的咖啡味道如何?我還在找到那個微妙的點。因為濾器換了,熱源也跟著換,所以沖煮方式也要跟著調整。


就沖煮方面,KONO的濾器不需要做太多調整就可以讓氣泡冒得很順,但台製的濾器則需要花一點時間來調整,或是等上壺完全穩定之後才不會有大氣泡(但這個時候的水溫對我來說往往已經過高了)。而且KONO的溫度會跑得比較接近之前我在使用金屬濾器時的經驗。

另外我也覺得,如果使用陶瓷濾器的話,整個沖煮時間似乎還要再縮短一點。雖然換成陶瓷濾器之後,咖啡回到下壺的速度會加快,但滯留在上壺的時間卻會延長一些,容易造成咖啡的過萃。






總之,這陣子得好好調整一下自己的煮法,才能讓這個濾器發揮該有的功能。

只是可惜了我現在手上的這把咖啡豆了。


站內延伸閱讀:塞風壺陶瓷濾器

2010年7月5日 星期一

花香.茶香.季節香自家烘焙咖啡館




經歷過前陣子的暴雨週休,這個週休假日難得出現日照當空的景象,你們看那藍天白雨下的景色,怎麼可能讓人還能賴在家裡足不出戶呢?

太陽出來了 ←兒歌欣賞



看著太陽公公當空對我微微笑,我只能乖乖的摸著鼻子出門。



這陣子往來於台北和永和之間久了,一直很想到訪季節香這家店,一來是身邊有在喝咖啡的人都頗有好評,二來也是因為經過季節香門口幾次,但我卻像治水的大禹一樣從來都沒有踏進過他們家店門。

反正季節香也不遠,那就去走走吧!

我搭上捷運,在頂溪站下車,一個人站在月台上的地圖前對照了一下目前位置(因為我很少搭到南勢角的方向,這還是我第一次從頂溪站下車)。從樓梯裡步行出二號出口,再拐了個彎走上仁愛路,進了季節香。




店裡的坐位布置很簡單,感覺起來很像是武俠小說中的客棧,我想是因為大多都是木製傢俱的關係,柔和的黃色燈光也給人一種親切的感覺。店裡的陳設多而不亂,算是井然有序的那種。

我到訪的時候才剛剛接近中午,還是剛開門營業的時分,店裡還沒有什麼客人。只有正中間一桌、烘豆機附近再一桌,以及我選了邊邊角角的另一桌入座。

我很喜歡店裡吧台椅的樣式,給人既樸拙又穩重的感覺。

再撇了一眼吧台內的器具,義式咖啡機是Synesso,塞風壺是Kono,磨豆機太遠看不出來,但我想應該也是MAZZER系列的吧(這點下次有機會再向老闆求証)!




按照慣例,初次上門的店家先來杯拿鐵。

面來想要來杯冰拿鐵的,但前陣子感冒被醫生警告不可以喝冷的東西,只好改喝熱拿鐵。這杯熱拿鐵的風味很有趣,喝起來有種淡淡的香氣,口感也是平平順順的,有點像是奶茶。

後來向老闆求証,這杯拿鐵用的基本上也是屬於店裡的配方豆,在口感上會比較柔順順,和熱牛奶搭配之下會產生這種微妙的口感。

對了!奶泡打得非常厚實,這點很得我的歡心。


坐在烘豆機附近的那位小姐點了杯坦尚尼亞的黑晶莊園(BlackBurn),老闆把足夠的份量倒進小姐的杯子裡之後,剩下的壺底液被倒進這個小杯子裡端到我面前。

之前有在其它店家喝 過這支豆子,酸味的走向很像肯亞豆,而且尾段的甜度可以持續很久,算是一杯可以讓人口味無窮的好豆子。我沒有特別留意老闆的沖煮手法,不過感覺上攪拌的幅度不大,只是輕輕的把粉拌開而已,屬於後下粉式的煮法,過程約在1分鐘以內完成。

就口感來說,季節香將這支豆子處理得很乾淨,沒有太多雜味。就咖啡本身的味道來說,充滿了讓人覺得娛悅的酸香氣,我覺得比較可惜的地方在於尾段的甜度感覺上好像還沒有發展完全,所以強度還不是很明顯,也許幾天之後來喝會比較好些。

另外一點也可能是季節香的單品豆多半走淺焙,甜度本來就會稍弱些。這點,等下次再訪的時候,再向老闆請教一下好了。





除了咖啡之外,季節香裡也有茶葉販售,不過我對於茶葉的認識不多,不獻醜了。


隨手拍下來的騎樓照,很蒼促的亂拍,實在是很對不起季節香。

店裡的咖啡具有一定的水準,在我喝過的咖啡館中排得進前幾名(當然在更多人心目中,季節香可以是第一名)。整體的空間規劃也讓人覺得很舒服,咖啡相關的器材與技術也都相當講究,由其老闆人也親切。

以咖啡館來說,我覺得季節香算是一家非常具有代表性的店家了!






季節香會不定期舉辨咖啡或茶的聚會,有興趣的人也可以報名參加。



店家資訊:

季節香茶葉與咖啡烘焙屋

地址:台北縣永和市仁愛路71號 ←地圖請點我
電話:02-8660-4684
營業時間:10:30~23:00(週一~六)14:30~23:00(週日)

2010年7月1日 星期四

玉山銀行網路ATM與派大星讀卡機


前陣子請我的室友幫我在購物網站上買回來的晶片讀卡機送到家了,本來我想要找個看起來簡單乾淨的就好,但是不知不覺的就被海棉寶寶系列給吸引住視線,等我回過神來的時候,已經向店家下完訂單,買了一個派大星的讀卡機回家了!

因為這項商品不在24小時配送服務裡,所以我稍稍的等了幾天才收到貨。而且收到的時候還發生一個小插曲,那就是原本在購物網站上看到這個讀卡機和MAC OSX是相容的,但是我收到的時候卻沒有在盒子上找到任何相關的字樣。

我想說:「反正先試試看好了!」所以馬上就把包裝拆開來試試。