【開箱】波蘭手工陶濾杯

Dobry dzień！

在GOOGLE翻譯上，我用德文的Guten tag翻出來的波蘭文，聽google的波蘭發音，很像是中文的「都伯利錢」。如果Google翻譯沒錯的話，這句話應該是波蘭人早上遇見的時候用來互相打招呼的話。

波蘭啊，這個位在歐洲東部的平原國家，有著與台灣截然不同的歷史文化與自然景觀。他們在西元十世紀立國，在蒙古人西征的時候，他們身處歐洲與蒙古人對峙的最前線。在蒙古人離開以後，也曾經一度是歐洲的大國之一。但自從十八世紀未期之後的200年間，波蘭因週圍鄰國侵擾下，走上反覆滅國又立國的循環。拿近代來說吧，明明一次戰後才復國的波蘭，在二次世界大戰之前就已經被德蘇兩國瓜分，直到二次世界大戰德國戰敗後，原本被德國人佔領的波蘭改由俄國佔領，冷戰期間，波蘭屬於蘇聯的成員。直到1989年，一陣從波蘭掀起的漣漪如旋風般擴張到整個東歐，原本在蘇聯底下的東歐諸國，紛紛重新取得獨立的地位。

這與波蘭陶有什麼關聯呢？老實說我認為沒有關聯，而且我印象中波蘭比較有名的是豬肉（咦！人家明明是重工業的國家啊！）。嗯…該怎麼說呢，我對這個地球另一端的遙遠國度有著不錯的印象，多半是來自於他們在這兩百多年來展現出來的堅靭態度吧 XD

濾杯的排氣假說

「濾杯的排氣會影響流速」的這種說法，其實我不太清這種說法怎麼來的，也不知道如何去驗證這種事。會認為這種說法無法被驗證的原因，是假如真的有排氣的現象，那麼到底是從哪裡被排到哪裡，而那些各式各樣的排氣論述是如何被觀察出來，我怎麼想都想不透。

我們先在腦海裡回想一下手沖的過程，準備好濾杯、放上濾紙、倒入咖啡粉、注入熱水，然後等待熱水通過濾杯流到下壺。唯一比較好觀察到排氣現象的，應該會是在咖啡粉接觸到熱水的時候，很明顯的可以看到氣體從液體中排出。

但除了液面的泡泡比較好觀察以外，濾杯其他地方的排氣要怎麼看，我怎麼想都想不到合理的解釋，既然找不到足夠的證據，那麼對我來說要同意或支持這樣的論述方式，是不可能的。就更不用說，後續再發展出來的「排氣影響排水速度，排水速度影響風味」這樣的說法。

關於開店，我覺得你應該要有的準備

前幾年還滿常收到「熊大，我想開咖啡館。」之類的詢問，這幾年比較少在咖啡館走跳，知名度下降之餘，這類的提問也少了。

通常我收到這類問題，直接打回票的機率很高，由其在得知對方從來都沒有相關經驗，只是單純的出於「對於現在的工作產生厭煩，對咖啡館的憧憬油然而生」的時候。但通常我也不太會直接說：「你不適合，要不要再想一想？」這樣的回應，說實在的只會討人厭，讓對方以為你在針對他。

人是種很奇怪的生物，通常遇到困難的時候偶爾會改道而行，但當我們在心理上產生一種「我就是要這個」的心態以後，遇到困難時你只會想要突破，即便從客觀來說，那是種逆耳忠言，但你不見得會聽進去。由其在覺得自己被針對或看不起以後，那種想爭一口氣的情緒，很容易讓人一頭熱的往奇怪的方向去。

三過店門終於有咖啡喝．達文西咖啡 Davinci Coffee

很久很久以前，印象中大約是6、7年前吧。我還在某個好天氣的秋天晚上，踏進了當時還是單車行的達文西咖啡。因為那個時候還有騎車的習慣，再加上也愛喝咖啡，所以自以為在同時有咖啡也有單車的地方，應該會如魚得水的。

但那個時候沒有，我沒有在達文西店裡覺得如魚得水。那個時候的店裡比較像是單車行（人家明明就是），店裡面多半都是與單車相關的東西，車架啊、零件啊還有其他人身部品陳列得整整齊齊。一進店裡就可以看到咖啡機和吧台，吧台旁也座著幾個客人輕鬆自在的聊著天。

其實我要像往常那樣走向吧台，點一杯咖啡拿著喝，也跟著簡單的小聊一下就好。但是我沒有，反而像只是單純進到店裡的閒人那樣，簡單的摸幾下PEARL iZUMi的手套，向前來詢問的店員點個頭表明我自己看就好，然後就摸摸鼻子走出店外了。