2012年7月31日 星期二

[Sweet Maria's空運版] Ethiopia Sidama Deri Kochoha

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Ethiopia Sidama Deri Kochoha  | 水洗西達莫德瑞寇秋哈

產區:Hagere Maryame Woreda, Sidama
品種: 原生種
海拔高度:1800~2000m
處理方式:水洗

這是我第一次拿到Sweet Maria's這個知名網站的生豆,相信對許多咖啡愛好者來說,這不會是個陌生的名字。Sweet Maria's位於美國西岸的奧克蘭,是個專門供應小量生豆或咖啡自家烘焙器材的網站,器材部分就先不多聊,先來談談關於生豆的部分。


2012年7月27日 星期五

[ 開箱 ] KONO 陶瓷濾器手縫型替換濾布

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相信許多人都跟我一樣,用過KONO的陶瓷濾器之後,就有種「回不去了」的感覺。

只是KONO的陶瓷濾器再怎麼神勇,帶來的風味革新再怎麼劇烈,也依然面臨著需要更換濾布的手續,那是種「老兵不死」的小小感嘆。但是市面上可以用來更換的濾布這麼多,怎麼選才會是最好,我想這對於堅持使用塞風壺進行沖煮的人來說,應該是最至關重要的事情了。

市面上販售的的塞風壺濾器大小、厚度各異,如果你買的是號稱可以適用於全部濾器的那種濾布,我想也許也能被套在KONO陶瓷濾器上,而且價格上也會更讓人覺得輕鬆點,但,也要想到的問題是,沖煮出來的效果到底會不會和原廠替換濾布一樣?

2012年7月22日 星期日

傳遞生活中簡單小幸福.Soft軟糖自烘咖啡館

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首先要先承認一件事,這也是我一直以來對於軟糖咖啡為之卻步的最大原因。

「軟糖」這兩個字對我這種粗線條的野人來說,其實是個很容易與「軟棉棉的」、「如夢幻般的」或「輕飄飄的」這一類的形容詞聯想在一起。再加上之前看到人家的食記裡頭那些精美的照片,也好像在告訴我:「這家店是屬於女孩兒的吧!」

直到某天,我在某家咖啡館巧遇軟糖的老闆,當下是真的沒有多餘的時間閒聊,簡單的照過面,打過招呼就走了。但也讓我心底生出了,「是不是真的該找個時間到軟糖坐坐」的這個念頭。

2012年7月20日 星期五

Panama Carmen Paso Ancho 2012

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Best of Panama 2012 Carmen Paso Ancho | 2012 BOP 競標批次 卡門帕索安丘

產區:Paso Ancho Volcan
莊園名稱:Carlos Aguilera Franceschi
海拔高度:1750m
品種:50%Caturra、50%Typica
批次:PA-T-09
收獲年份:2012

卡門莊園,這個在巴拿馬咖啡競標會裡履創佳績的咖啡莊園,幾乎已經是品質保証了,近年來也開始收購品質良好的咖啡生豆進行處理,不僅讓冠上卡門莊園的咖啡風味愈來愈有特色,我們也能藉此認識更多產量小,卻也很有特色優質咖啡。

位於Paso Ancho這個小鎮的Carlos Aguilera Franceschi莊園就是這樣成為卡門莊園的一員的。

2012年7月18日 星期三

[開箱] 咖啡烘焙手網

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我們習慣性的稱這種工具為「手網」,感覺上不太像是中文裡的語彙,在日本,這工具本來是拿來烘銀杏的,也不知道是哪個咖啡愛好者靈機一動,轉眼間它也成為咖啡烘焙的工具。

烘咖啡並不難,只要是會用火的人,基本上就算是會烘咖啡了(更何況,歷史課本上告訴我們,早在70萬年前的北京人就已知用火,沒道理身為一個現代人的我們有理由或藉口說自己不會烘咖啡吧?)而且,身為一個咖啡愛好者,說自己不想接觸烘豆,這理由聽起來多半也都有點牽強。

烘咖啡真的沒有這麼難,這本來就是件再尋常也不過的事。你可以先不需要擁有什麼了不起的工具,也暫時可以沒有高超的技巧,只要有個瓦斯爐當熱源,再加上這種簡單的手網,就可以很輕鬆的成為烘豆大師了。

2012年7月16日 星期一

咖啡即生活.八豆咖啡

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「你知道,貝多芬煮一杯咖啡用掉多少咖啡豆嗎?」:在我們聊起『八豆咖啡』這個名字打哪來的時候,HANK突然這樣問道:「不多不少,就是八克」離開了原本與朋友合夥的咖啡館,來到捷運民權西路站附近的巷子裡,開設了這八豆咖啡館。

關於店名的由來,HANK那裡還有許多種版本,不過我最喜歡的是「八豆是台語肚子的諧音,開這家店的原因是為了要照顧自己的八豆,也照顧好客人愛喝咖啡的八豆。」

很直接,也很可愛的命名法。

2012年7月9日 星期一

KONO 濾紙大作戰 MD-25 vs MD-26C

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就我以前的使用習慣上來說,無論如何,至少都要找到KONO這款MD-25濾紙來用,如果再有餘力的話,我會找到同款式白色版的來用。之所以這樣做的原因,除了對KONO這個品牌的認可以外,當然也還有著非常實際的原因。

MD-25是針對KONO自家2人用濾器名門及名門所設計出來的濾紙,也能與其它廠牌的錐型濾杯共用。

就我個人的感受裡,MD-25是我所知道的手沖濾紙當中「紙味」最少的,雖然或多或少還是會帶點木質的口感,但與其它品牌的手沖濾紙來說,已經不知道好上幾倍了!而白色版的MD-25,更讓是我幾乎感受不到紙味。

這也是我之所以愛用MD-25的主要原因。

2012年7月5日 星期四

[ 開箱 ] Powerocks Powerbank 2200mAh

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最近的手機使用得比較頻繁,常常早上出門時電力充飽飽出門去,到下午五、六點左右時手機也跟著想下班了。這個時候,我也不禁開始想:「身上有個能夠隨時幫手機補充電源的工具,是不是就方便許多了呢?」

後來在某個機會裡,看到身邊的朋友把手機插在一個方塊上充電,詢問之後才知道,這是一種被稱為「行動電源」的道具,能夠隨時隨地的幫手機補足電力,讓你的手機可以隨時戰鬥力滿點!

2012年7月1日 星期日

價格親切用料兇殘.Solo Bean Specialty Coffee

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很簡單的就遇到SOLO BEAN,整個過程沒有太多的掙扎,原本我以為太陽熱情會讓我在到達前先被晒成人乾的。

如同四處林立的各家外帶加啡吧那樣,SOLO BEAN也是。其實這不是我會光臨的理由,因為外帶吧這麼多,一家新開的又怎麼會引起不在附近活動的我的注意呢?但在幾位友人向我推薦,其中更有一位幾乎是拍胸脯的說:「這裡的咖啡『價格親切用料兇殘』」之後,我就決定要來這裡試試了。

Sumatra Wahana Estate Full Washed

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Sumatra Wahana Estate Full Washed | 蘇門達臘水洗瓦哈納

產區:Lae Mungkur, Sumatra
品種:Typica、Rasuna
海拔高度:1300~1500m
處理方式:全水洗

蘇門答臘島是印尼境內面積最大的島嶼,也是世界上第六大島,Wahana這座咖啡莊園位於蘇門答臘一個名為Lae Mungkur的小村莊,海拔高度1300~1500公尺,總面積為500公頃,土壤全是肥沃的火山土。