當咖哩遇上咖啡．Coffury Studio No.71

想想，好像已經很久沒到台中了，這次趁著一張喜帖的邀約，我們找到了綠園道附近的住宿地點，接著很快的就找到下午喝咖啡休息的地方。

Coffury Studio No.71在台中開設才沒多久，對大家來說應該還是個陌生的店家。因為很多年前的咖啡活動認識了其中一個年輕老闆，當年他們以「參人茶坊」的名義出攤，在一台野狼機車背上變出一家咖啡館。這對當時的我來說其實有點難以想像，到底對於咖啡要有多大的熱情，才能在大家都跑出去玩的時候，和幾個朋友用這樣的方式為大家沖一杯好咖啡？

那個活動結束之後，原本我打算找一天到台中把那個時候有參加活動的店家一家家跑完的，但後來因為工作太忙以及後來金寶出生所以只能作罷。到後來參人茶坊的成員們都各自紛飛了（雖然都還留在咖啡領域裡以不同的身份繼續努力）我才好不容易找到時間可以下台中再喝一次他們的咖啡。

我與麻糬鬆餅的初相遇．4Mano Caffé

說來慚愧，4Mano Caffé其實應該算是指標型店家（對我來說），但這麼多年寫部落格到現在卻一直都沒有上門去喝咖啡，還是幾年前到了附近閒晃的時候無意見發現，才發現原來4Mano Caffé就在藍線上而且店址離出口這麼近。當下的第一個想法當然是要快點找時間上門來喝咖啡吃鬆餅，沒想到這個念頭從成形到真正付諸實現，中間隔了大約有兩年之久，是不是真的很糟糕？

那麼，為什麼早就知道這家店是指標咖啡館，卻一直都沒有排時間登門拜訪呢？我也不知道，老實說，也許是咖啡王子的名號太響亮，就像技巧華麗的鯛魚那樣，而我只是隻比目魚，比較適合在泥巴裡打滾（咦，什麼東西在我頭上？是……蘿蔔？）。

開玩笑的啦，這麼多年來我都有在臉書上追蹤，就實際情況上來看，有點像是「丈八檯燈照遠不照近」那樣的感覺，打從心底知道這家店應該要找時間登門拜訪，但走來走去總是走不到門口。那你們應該差不多可以知道，當我按下4Mano Caffé的自動門開關時，打從心底湧上來的感覺是什麼了吧？

山水天光共一色．逸境咖啡

回想約莫十年前吧，我還在宜蘭過著每天騎腳踏車的日子。在那段時間裡，每天早上都會從蘇澳冷泉公園附近出發，沿著濱海公路一直騎到頭城國小旁邊的加油站然後原路折返，就這樣日復一日。只是日子久了，或者在烏秋的繁殖季節以外的時間，我會想辨法去探索台二線與台九線之間的每條小路，在蘭陽平原上，這兩條省道之間除了水田之外，還是水田，景色隨著農人們春耕、夏耘、秋收與冬藏而移轉著，連空氣裡都濔漫著緩慢的自在與悠閒。

逸境咖啡的位置坐落在宜蘭市和壯圍鄉之間，雖然就地址上來說還是宜蘭市，但就景觀與環境上來說，這裡已經算是壯圍鄉了。租下親戚的舊房子，然後慢慢的改成造成這家位在田中間的小小咖啡館，老闆和老闆娘以及一歲多一點的小老闆，在慢城宜蘭的田中間開始經營他們的咖啡夢。

開車來到這裡，只要下宜蘭交流道之後簡單的轉幾個彎就到，店門口也有偌大的空間可以停車。但基本上我會比較傾向讓你們把車子停在飯店，租幾台腳踏車，像我當年一樣踏風而來，由其是在水稻結穗的時節裡，我們蘭陽平原上風吹稻浪的景色很迷人的。

賢仲昆的昆．Koon Coffee Roasting Studio 㒭咖啡

老實說，這家店給我最初的印象是：「這個字到底要怎麼唸？」

你看中文看不出來，乍看之下還會以為是兩個只排在一起，但事實上「㒭」是兩個兄的二疊字。中文博大精深的地方也在於，即便你秉持著有邊念邊，沒邊唸中間原則，但看到這種早就沒有什麼人在使用的古字，即便你知道這是中文沒錯，但你還是念不出來。

㒭這個字典上找不太到的字，從字面上來看，對我來說指的就是兩個「アニキ」站在一起的樣子。「那麼，這家店裡應該是兩個像布魯斯威利那樣的硬漢在站吧台吧？」這是我關於這家店冒出來的第二個念頭。事實上，㒭咖啡是一對雙胞胎站主持，由他們兩兄弟來打理店裡的所有大小事務，雖然完全不像布魯斯威利那麼硬派。

你的言語必像耳語般低微，如同出於塵土．微聲咖啡

原本在科技業工作的Tony，後來選擇離開了被視為金飯碗的工作，牙一咬，投身到了咖啡業裡，經過了好長一段時間的努力，終於找到一個落腳處，讓自己的事工有個著力點。

說到他創業的故事其實很有趣，如果你們有買過他的掛耳包，應該都會從他的掛耳包裡得到一些關於生活的回饋，不是那種嘻笑怒罵的Slogan，而是想確實打動人心，或者是讓你從中得到一些啟發的小語。其實這些小語正是Tony最終選擇離開科技業的理由，因為他希望可以經由咖啡這個媒介，讓這些雖然看起來不起眼的微小字句，能夠像蝴蝶效應那樣發揮出難以想像的影響力。

這樣的理念也是微聲咖啡這個名字的由來，雖然還只是家小小的不怎麼起眼的咖啡館，但Tony希望可以從這裡開始發散正向的力量，經由咖啡，像漣漪一樣的傳遞開來，讓人與人之間重拾對彼此的信任與關懷。

Kapok 500 簡易軸承保養小記

這篇文章只是我個人依照原廠說明的保養方式所進行的簡易保養，只是我多事的把過程記錄下來罷了。寫這篇是為了延續之前那篇Kapok500偽使用心得後面狗尾續貂，多少做些補充。

有些對機器結構比較熟的同好，拆的零件會多一些，能進行的也會更深入一點，比方說把培林一顆顆拆下來清潔乾淨，或者是像在拆鎗那樣把整部烘豆機大卸八塊，確認每個零件都正常後再重新組裝回去之類的，這些事我自認做不到，也不可能比原廠做得更好。因此，對我來說只要把原廠告訴我的基本保養做好，剩下的等將來有機會送回高雄去做回春手術時順便一起進行。

OK，在進行這項保養工作之前，我們首先要來確認一下各項工具，照片裡的工具相是Kapok隨機附送的，原廠給的備用零件和工具齊全，不需要你另外再去操心工具的規格，這也是我覺得Kapok很貼心的地方。

沒關係，我可以坐在對面喝．Summer Savage Coffee 夏野豆行

以前小時候最喜歡的電腦遊戲叫三國志，忘了是哪一代了，那一代的主打內容是可以自行培養武將的能力，有點像是角色扮演那樣，慢慢的把自己各項能力培養起來。

那一代我選的武將都是第一個劇本的呂布，每次從舊老闆董卓那裡下野，跑到許昌那裡去投靠曹操，接著慢慢的把各項能力都點到滿，除了本來就已經像鬼神那樣的武力之外，剩下的統御、智力、政治、魅力到後來也都會練到全滿，然後，我就成了「十全呂布」。

有玩過三國志的朋友們也應該都知道，武將除了自己本身的能力值以外，還可以利用遊戲裡的各項道具能提升，強化武將的某項能力，所以我的十全呂布，基本上可以用計謀讓諸葛亮、郭嘉或司馬懿中計。可能是這樣子亂搞玩的太過火，以致於後來的三國志怎麼玩都找不到樂趣，慢慢的也就追新作了。

【心得】Kapok 500偽使用心得

當初在選擇烘豆機的過程中，我所考慮的對像如下：Woots 3.0、咖啡工人Cube以及Kapok 500。當初去試Woots的時候其實很心動啊，拿去試烘的水洗耶加整個香氣大爆發，味道收得乾淨俐落，價格其實也不算貴（以三公斤的機器來說），算是非常有水準的好機器。

只是對我來說當時還有正職工作，三公斤的機器一買下去，就逼的我在咖啡這個領域裡一定要全力衝剌才行，但那個時候我無法分身兼顧正職和咖啡。再者，在沒有實體店面的情況下，客人的來源也都只能靠網路上不著邊際的風味形容，還有之前累積下來的一點小名氣來吃老本，偏偏我又不喜歡下廣告衝流量換成交，這樣一來，三公斤的機器對我來說真的有點吃力。如果你們已經有個實體店面的話，我還是會很樂意向你們推薦這部CP值和穩定性都極高的烘豆機。

看完Woots之後，我又找上了咖啡工人。最早的原因是我曾經在桃園的卡爾地那裡對這部機器留下極好的印象，所以後來的這幾年，一直都把咖啡工人的機器放在口袋名單中（這樣算一算，你們應該就知道我找烘豆機找幾年了）。比較近的原因，是在之前的活動中遇到了園田咖啡，整場活動下來，他們家的咖啡讓我印象深刻。

後來我找到咖啡工人的工作室，大略的詢問之後得知，CUBE 600基本上不太會再去生產，而當時工人那裡還有其他事情要忙，得等到年底才有會再啟動烘豆機的生產（印象中，那個時候好像才三、四月吧）。我怕等太久，遲則生變，萬一又遇到什麼事情亂了自己的規畫怎麼辨？所以，當我下高雄去找KAPOK的時候，心底大致上已經有八成決定要入手了，基本上這段故事，是我之所以入手Kapok 500所經歷過的心路歷程，合先敘明。

And We Serve Pour-over Coffee Only．At Home Cafe 手沖咖啡專門店

還依稀記得，那個時候這家咖啡館才剛剛成立，我從臉書上的粉絲專頁相關功能循線找到了這裡，默默的按讚開始追蹤，這幾年我用這種方式累積了很多店家。只是有些粉絲專頁默默的就不再進行更新，有些店家則是一直持續活躍到現在，今天要登門拜訪的At Home Cafe就是其中之一。

我的記憶也許有錯，但印象這種只出手沖咖啡的風氣，應該是從At Home Cafe這裡開始的。這家咖啡館專以手沖咖啡做為唯一的出杯工具，以純正日系風味為號召。我是不曉得還有沒有其他店家也同樣堅持的啦，因為就一般的咖啡館來說，要完全放掉義式咖啡這塊的收入，幾乎等同於一開店就先斷手斷腳，再自己丟到絕境裡頭求生存那樣。如果是營運已經上軌道，和客人之間也都已經有了默契，這樣進行營運方向的調整當然很好，但才剛開始營業，連客人在哪裡都還不清楚就進行這種等級的挑戰。

我猜想，老闆那段時間裡，應該只剩下勇敢了吧！

COFFEE STAND UP深焙配方概念店．立良二號

前陣子，從Coffee Stand Up那裡得知，他們打算以用店裡的深焙配方為主題，開設這家「立良二號」，當下的第一個想法是：「終於」。對我而言，以Coffee Stand Up這幾年累積下來的能量，再找個地方滿足喜歡他們咖啡的朋友們，應該也是早晚的事。讓我比較意外的是，新的店面不在繁華熱鬧的東區，而是選在正處於脫胎換骨狀態中的萬華這一帶。

立良二號其實也是深焙配方豆的名字，我是不知道這名字怎麼來的啦，但命名方式頗Stand Up的，乍聽之下有點摸不著頭緒，後來才會知道這名字其實叫的頗貼切。就像「殘酷的小杯」那樣，你才剛剛驚艷於喝到好味道，結果杯子裡的咖啡已經所剩無幾，那種意猶未盡的感覺，超殘酷的。

也像你以為會有結果的單戀那樣，本來猜想還有機會的，結果沒想到人家已經名花（草）有主，超殘酷的。

餐桌上的味覺練習讀後心得--其一

賈克．貝呂塞（Jacques Puisais）是最早提倡運用五感的味覺教育的人，他既是科學家，同時也是葡萄酒釀造學家。在1964年聽了一場關於感官性狀的演講後，他開始試著去分析自己感覺所掌握到的食物性狀，並於1968年提出「感官檢驗法」。這個方法主要用來觀察三大要素，亦即品嘗對象的「食物」、作為評價方式的「吃」的人，以及有時候比食物更重要的「環境」。

食物的感覺與特徵，其感受方法，會隨著每個人的經驗與教育、文化背景而有所不同。不管是空間、人，還是氣候、環境，都是僅屬於某個瞬間的組成且無法複製。同時他也發現，所謂的品嚐，其實就是一次運用多種感覺的過程。若將認知到的感覺用言詞來表達，就可以提升人們對品味的敏感度。

此外，在喚醒自己與生俱來的敏銳感覺、嗅覺與味覺和感性的同時，也能對自己的飲食偏好與飲食文化有更深入的了解。

麻吉熊自家烘焙咖啡沖煮系數建議

留下這篇文章的目的在於，提供向我拿熟豆的朋友們一些沖煮上的小建議。這些數據都是我自己在家沖煮所使用的參數，差別只是在於，有些工具像手沖，因為有SKALE協助，所以沖煮相關的系數會比較完整，其他像是愛樂壓、摩卡壺和賽風壺，老實說就只能算是隨手記下來的數據。

我不敢說自己烘的豆子很好，也不敢說自己沖煮的技術很了不起，只是覺得身為一個熟豆供應者，至少應該要把自己的沖煮設定講明白，讓你們在家裡自行沖煮的時候比較有依據。其實最簡單的方式還是我快點設立店門，讓你們自己上門來體驗，有什麼問題當面問清楚，覺得喜歡了再入手咖啡豆，但，就現實生活上來看，這幾年內要搞家店出來有點困難。

一來我們家金寶還沒入學，有些事情我無法假手他人，再來我家水某的碩士論文連想寫什麼題目都沒有個著落，還要讓我有時間出來開咖啡館，呵呵。

如一閑靜自適的小小港灣．秋山珈琲屋

這天因為有事到石牌，所以順手就找了一下附近的咖啡館，發現這家咖啡館的名字很有趣，「秋山」，這名字亂日本一把的。妙的是，網路上能找到的資料不多，有幾篇甚至還是在寫舊址的故事。店裡的幾張照片讓我非常震撼，因為照片裡的場景簡直和我想開的咖啡館一模一樣。

這讓我下定決心一定要跑一趟這裡，親眼看看我腦海中的咖啡館真實呈現出來會是什麼樣子。而或許我應該這樣開始這篇文章：「我們這些喝咖啡的客人就像是船上的水手一般，被船戴著離開港口揚長而去，在遊歷世界之後會找個地方，卸載從異地蒐羅而來的各種貨物，又重新載上一批新貨往他方去。但無論我們的航線如何設定，總是會想辨法繞回秋山珈琲屋這樣的地方，不裝載貨物也無所謂，就只是想回來，像入海的鮭魚有一天會迴遊一般。」

又或者我可以這樣開始這文章：「西元2073年，將要被汙染吞沒的地球上，為數不多的殘存人類終於找到了一個自救的方式。他們集合了整個地球所剩不多的資源，傾盡全力打造出第一個可以成功發射到外太空的宇宙殖民地，那裡裝有最乾淨的水源，最豐饒的土壤以及沒有任何汙染的空氣，所有的一切就像是在原始地球上那樣生生不習。這座偉大的宇宙殖民地以發明者的姓氏命名--秋山，日文寫作アキヤマ。」

類似這樣的文章開頭，我在捷運石牌站步行至此的40分鐘間，閃過了好多好多個，最後我在雨農路上找到秋山珈琲屋的地址，打開門，上到二樓，然後我就打消了剛剛在路上的種種念頭。

咖啡夢的現在進行式．LAIFA coffee store 來發咖啡所

幾乎所有成功咖啡館的老闆都會有一項人格特質，就是當被問到：「為什麼會開這家店？」的時候，老闆（或老闆娘）的PLAY鍵就會自己啟動，開始有條不紊的娓娓道來。

原因說穿了很簡單，支持一家咖啡館運作的千辛萬苦，只有身處當中的人感受最深刻，無論成功與否，店主們的往往可以找到1000個放棄的理由，但成功的那群人往往也能找到1001個理由繼續支持下去。

趁著一店的成功，來發咖啡吧同樣選在樹林區的某個小巷弄內（還真的是條小巷弄）開設了二店，保留來發的名字，只是把經營主軸由外帶為主的咖啡吧轉型成有座位的咖啡館。有趣的是，今年五月才開始試營運的二店，都還只是在試營運期間就已經在網美圈掀起不小的話題，店裡明明還百廢待舉，但已經被擁上門來的客人逼的不得不正式營運了。

一種有咖啡的美好日常．LAIFA Coffee Bar 來發咖啡吧

從我家到來發咖啡吧的距離其實很近，過城林橋後在最大的路口左轉，再往前走一小段就可以抵達，如果是開車的話很快，但騎機車會更快。就是因為地理位置靠得很近，所以這家店一開我就注意到了，但之前因為種種因素沒有什麼時間出門喝咖啡，等到現在人家二店都穩定經營、三店也在籌備中，才輪到我初次登門。

明明等了這麼久才上門，結果在附近停好車檢查相機的時候，才發現出門前一直提醒自己要帶著的記憶卡最後還是留在家裡忘了帶，你們可以想像那種心情嗎？就像是從很久以前就開始期待著要去校外教學的小朋友，帶著高興的心情出門去，結果到了定點才發現自己最心愛的零食被留在家裡，只能眼巴巴的看著同學大快朵頤，自己卻什麼都沒得吃的那種心情。

此情此景，只有音樂能夠代表我的心，老師音樂請奏。

【開箱】OXO防漏學習盤、 Lil'' Diner Baby Diner-Dish Holder

隨著金寶的年齡愈來愈大，我們也要開始準備將來金寶自行抓食的各項道具了。就這點的設定，我們的想法是最好現階段的抓食可以使用，在將來拿餐具進食的時候也可以無縫接軌。在這段時間裡我們的主要目標會放在：讓金寶認為，吃飯是件有趣的事。對口慾期的嬰兒來說，從這個時候開始讓他們抓食，正好可以助長我們設定的這個目標。

在我們的目標設定中，自己抓食是個很重要的環節，我們決定完全把進食節奏的主控權放給金寶，大人們只會在旁邊給予一些輔助性質的支持。

比方說她吃到一半分心了，會試著把他的注意力放回食物上，或者，當她不小心吃太大口卡住了，會有些協助的方法讓她重新開始。除此之外，必要的還有一些簡易的急救方式（當然一般的情況下用不到，知道急救的流程是讓我們知道自己可以做到什麼程度，狀況嚴重到自己無法處理的時候可以即時刻求援）。

【開箱】nac nac 智慧防護紫外線消毒循環烘乾機

我們家金寶提早大約一個多月來報到，出生的時候因為需要留在新生兒病房裡住保溫箱，也就注定了她無法被親餵母奶。那個時候只能由我們家水某從月子中心擠好母奶，裝在袋子裡存放，再由我定時送到醫院裡備用。一天只有兩次會面時間，我們只能隔著保溫箱的玻璃看著箱子裡的嬰孩，就這樣過了將近半個月。

也不知道是好還是不好啦，金寶住院的這段時間，我們反而多出比較多的空檔可以仔細的討論將來要如何照顧這個打從娘胎就有點皮蛋的小女孩。我是說真的，如果可以的話，誰會願意自己小孩一出生就住保溫箱這麼久。

既然金寶只能瓶餵，所以我們決定將來幫金寶洗奶瓶的時候，至少清潔和消毒這部分要比較注意一些。我們進行了多方比較，最後決定入手這部nac nac紫外線消毒烘乾機。

【開箱】 Helor 101 陶瓷軸承手搖磨豆機單品版

前陣子才說過，以一般玩家的身份來說，如果沖煮需求只有單品的話，那麼到了小富士（無論是鬼齒或平刀版的）就算到頂了。那麼為什麼我明明已經有小富士了，還要再另外添購這個新的設備呢？原因很簡單，因為我需要一個小富士做不到的功能，再更細致的研磨。

就我個人的考量來說是這樣的，電動磨豆機運轉的聲音太大，目前我可以喝咖啡的時間，多半都是趁著金寶玩累了休息的半小時到一個小時之間，趕快沖一沖趕快喝。但馬達啟動和磨豆子的噪音會把金寶吵醒，只要她一醒來我就沒得喝，因此我把目標鎖定在手搖磨豆機身上。

這年頭手搖磨豆機真的要玩起來，也不見得比電動的省錢到哪裡去，也因為未來還有可能會升級成電動的，所以目前也沒打算放太多預算在這裡。偏偏我的胃口已經被小富士養刁了，也不想要輕易了事（標準的又要馬兒跑，又要馬兒不吃草心態）。

【開箱】OXO 隨行奶瓶風乾架

剛開始我也不清楚我們家水某買這玩意兒是存什麼心，怎麼出去玩還要買個東西來晾奶瓶（甚至還想買可以隨身攜帶的紫外線消毒器），直到前陣子帶著金寶回老家宜蘭去，才發現這東西真的比我想像中的實用太多，其實把事情想簡單的蠢蛋是我才是啊~~~~

有認真找過育嬰用品的朋友們對於OXO這個品牌應該不會太陌生，這個來自美國的公司以廚房工具為主要產品，強調能讓廚具更加順手好用的OXO將「通用設計」的精神徹底的融入產品當中，讓繁鎖無比的廚房工作變得更好上手。

既然是專門在設計廚具的，當然也不能放過嬰兒用品囉！我們今天要來開箱的，就是OXO專門為了出門在外時的餐具清潔所設計的奶瓶風乾架。

寫給雨天的歌．In Natural Coffee 陽光夏

陽光夏的位置在衡陽路頭靠近二二八和平公園這端，從公園的側門出來之後很快就可以抵達，如果是初來乍到的朋友，只要認明那個藍底的招牌準沒錯。

記得，上次拜訪陽光夏好像也是一個像今天這樣的大晴天。老實說我忘了陽光夏到底是什麼時候開幕的，但這段時間我一直都有偷偷前來喝咖啡，只是會把間隔時間拉長，當個不是那麼常回購的熟客。

習慣上，我會從捷運台大醫院站的方向步行過來，穿過臺灣博物館前的樹蔭（偶爾躲進博物館裡吹冷氣或是跑到土銀展示館裡看恐龍）往店門口的方向走過來。偶爾也會從捷運西門站走過來，不過那通常代表我會在城中市場裡吃完午餐，而且放市場裡的豆花攤一馬。

舊城區嘛，總是比較好找到熟悉的老味道。

【開箱】 居家簡易水質改良提案． BWT 鎂離子健康濾水壺 VIDA 2.6L

BWT對於國內的消費者們來說，因為是市場相對比較後來進入的品牌，我們總是略微覺得陌生，但對於歐洲市場來說BWT早就已經是知名大品牌了。他們的產品受到歐盟法規的規範與認證，在國際上獲獎無數。產品線完整，有針對一般家用的，也有符合商務使用的，比較讓我吃驚的是，似乎連集合式住宅的需求也能滿足，看來BWT在水質處理方面真的有兩把刷子。

以我家的例子來說，雖然喝的是翡翠水庫的自來水，但因為老公寓的管線老舊，雖然有定時清洗水塔，但水質上比老家宜蘭還是差了點。即便我們家水某喝不出來，可我總覺得自來水裡有個難以忍受的土味，不過濾實在喝不下去。

BWT這個品牌我知道它存在已經一段時間了，只是手上所使用的濾水器材一直都是另一個B牌，因為用得順手，所以也從來都沒打算換濾水器。直到前陣子我拿自己的豆子到某位同好家裡進行測試，他向我推薦了BWT這個品牌的濾水器，當下我喝了也覺得有差，所以才趁著家中的濾心剛好用完之際，順勢進行這次的濾水器材更換作業。

【開箱】星樣式剪刀坊 日本不鏽鋼可拆式設計食物剪刀 NS-星之愛

隨著我們家金寶愈長愈大，泥狀和半泥狀的副食品吃的情況也愈來愈好，觀察到金寶的咀嚼能力愈來愈穩定後，我們開始準備幫金寶邁向下一個階段。在這個發展階段中，我們將需要一把適合的剪刀來幫金寶剪碎她的食物，剛開始會細剪，等她咀嚼的能力再次進化後，我們會改成粗剪，到最後希望金寶可以自己進食，吃的食物和我們差不多（但正常應該是要等到金寶兩歲之後了）。

在選擇食物剪的時候，考量的因素和餐具類似，最基本的原則是耐操好用，更重要的是清潔方式也要簡便。因此，很快的我們就把篩選條件放在「不鏽鋼材質」和「可拆洗」這兩項。

網路上過濾一些資料和開箱文，很快的我就確定了星樣式剪刀坊製作的星之愛食物剪。這家廠商是台中的在地老廠，有多年製作剪刀的專業經歷，只是長年都把目標鎖定在國外市場，這幾年才開始把目光轉向國內，以星樣式剪刀坊的名字販售製作各式剪刀。

【開箱】DURAN YOUTILITY 血清瓶

會認識這個器材其實有點意外，因為我們這種文組人對於化學和實驗室裡的東西總是有點距離，由其是血清瓶這個名字。一提到血清，我馬上想到的是被蛇咬了之後要打的東西，血清瓶應該就是拿來裝這東西的瓶子吧？

直到現在，我還是不清楚這東西本來設計是用來做什麼的，只知道這原本應該實驗室裡在使用的，然後這陣子突然紅了起來，尤其是Duran公司製作的YOUTILITY系列。一般的消費者多半拿著這個血清瓶來當做普通容器使用，相較於類似材質的水壺來說，這系列的血清瓶相對便宜許多。

會認識這東西是在網拍上，前陣子要幫我的咖啡豆上架時，拍賣網頁的首頁上竟然跳出這個東西，在好奇心的驅使之下順手也在網路上搜尋這東西到底是拿來做啥的。原本這東西是在實驗室裡用的，結果因為太實用了，所以現在大家都拿來日常生活中隨便用。

給手沖新手的入門指南--器材篇

對於手沖新手來說，很容易會掉入器材的迷思和陷阱當中，也因此，這陣子以來我一直想要寫這類的文章，算是向大家分享一些玩咖啡這麼久以來關於器材的心得和想法，在這篇文章中，我會就我個人的經驗為出發，向大家分享手沖有關的器材使用心得和升級的建議。

和上一篇『給手沖新手的入門指南--概念篇』相同，我希望讀到這篇文章的同好們，可以慢慢的建立自己的沖煮系統。當你的心態和概念正確了、沖煮技術和經驗累積成熟了，沖煮器材對你來說才能夠真正發揮它們的存在價值。

我這樣說好了，同樣一把青冥劍，在玉嬌龍的手裡和李慕白的手中，能發揮的效果是不一同等級的。好啦，這年頭臥虎藏龍梗知道的人應該比較少，換個說法好了，你們應該知道神鵰俠侶中獨孤求敗留在劍塚上的那幾句話吧？不知道的新朋友，請自己GOOGLE。

北門口賣咖啡的．MKCR / Mountain Kids Coffee Roaster 山小孩咖啡

老一點的台北人應該都知道，當年台北在建城的時候，北門的位置並不是位在整座城的正北，而且稍微向西偏了一點，落在現在北門的位置上。之所以會這樣設計，據傳是因為風水的緣故，讓整座城的中軸線和地理上的龍脈結合。

風水這東西我沒有什麼研究，但反正當年清廷的衙門就設在現在的延平南路底，日本人蓋的台灣總督府、台灣神社，後來的老蔣總統的士林官邸的選址，後人也都穿鑿附會說和這有關。

有沒有關，我真的不知道。我只記得多年前來訪此地，北門還是被高架橋緊迫盯人的壓著，現在高架橋拆掉了，原本車多兇險的路口被整理成一座小公園，聯結附近許多新整修完成的古蹟群之後，相較於之前的窘迫不堪，現在的北門儼然一副鹹魚翻身的姿態。

【開箱】 Thinkbaby 不鏽鋼餐具組．安心又耐用的好選擇

這幾個月，金寶開始進入副食品的挑戰期，都說吃飯皇帝大、民以食為天，可見"吃"對我們來說是多麼重要的大事了。

對於我們家金寶來說，食物的部分有媽媽調理，媽媽身為幼稚園老師又受過保姆訓練，營養均衡與衛生安全在理論上沒有什麼太大的問題，而爸爸要處理的，就是同等重要的餐具問題，我這做爸爸的自然就開啟這這方面的敗家神經。

在網路上搜尋了一下，很快的我就把餐具的選擇重點放在材質上，最基本的是要選擇對金寶來說相對安全的材質，而第二個重點是要耐用，最好買入手以後可以再陪著金寶長大到一定的年紀再進行下一階段的更換。如果價格同樣也是在我們能負擔的區間內，那就更完美了。

【開箱】 手搖咖啡烘焙壺

有時候回頭想想，不知道這樣的行為到底算不算是衝動購物。

故事是這樣發生的，前陣子，我在網路上的咖啡社團裡閒晃的時候（敗家都是這樣發生的），無意見看到有個社團在揪團購買這個咖啡烘焙陶壺，我幾乎是想都沒有想就決定跟團了。直到下單以後才發現，我手邊已經有手網，也有一台SR-500，說實在的，不缺這種小型的烘焙工具。

目前我的烘焙幾乎都以Kapok 500為主，手網和SR-500幾乎很少在使用，更別說這個新朋友，我想應該也只是玩個幾次就會收起來了吧（苦笑）。

好啦，反正接下來會如何發展還在未定之天，總之先來個開箱文再說吧！

咖啡手沖實作系列．其八

要論手法，手沖的手法何止千奇百怪，雖然我這裡分享了滿多和手沖相關的沖煮手法，但老實說我不太希望你們最後陷在手法的迷思當中。對我來說，但凡沖煮手法背後所對應的，應該要是一個完整沖煮系統的投射。沖煮的人本身要能知道自己想要做的味道是什麼，自然而然的就能對應沖煮工具本身的特質和咖啡豆給你的題材去做發揮。

隨著你想要做的味道不同，同樣的器材、同樣的豆子，不一樣的沖煮手法就會跟著一直不斷的跑出來。相同的器材都是這樣了，換器材和換豆子之後能玩的，自然更是多不可數。所以，我會告訴你們，不要光看別人的手法，這樣你們會迷失在別人的論述裡，很容易被風向帶著走。

要試著去理解為什麼人家要這樣做，放在自己的沖煮系統裡驗證看看，可以用的話就納為己用，慢慢的讓自己的沖煮系統更加完善。

超有型的粉紅少女心外帶吧．HILA ECHO

新手爸爸透氣之旅，今天來到了新竹市。

是這樣子的，平常我的生活幾乎都和小BABY綁在一起了，新生兒當然可愛，但幾乎整天都在處理她的所有大小需求，雖然不見得是什麼了不起的事，但也總是瑣碎。為了不讓自己沉淪在這種每天處理不完的雜事當中，於是我趁著假日安排了一趟小旅行，利用半天左右的時間來到某個有點遠又不太遠的地方，喝杯咖啡、看看風景，和不一樣的人說說話，過點不一樣的生活。

新竹對我來說是座有點熟又不是太熟的城市，這幾年只要一想到外縣市的小旅行，十有八九腦海中想到的第一個地點就是這裡（說也奇怪，明明當年在這裡讀書的時候，總是想要往外地跑啊）。

ILCANA x Hario V60 限量彩色濾杯02 蜜柑 イルカナオレンジ

我很少在這裡向大家分享HARIO相關的器材，倒也不是我對於這個牌子有什麼偏見，事實上我和許多人一樣，最早用來入門的濾杯就是Hario V60。之所以絕少提到這個牌子，現在回頭想想，應該是當年在咖啡館裡幫客人出杯出太多，所以心理上產生了某種屏壁功能，就算眼睛看到了也會自動略過，想買濾杯的時候也絕對不會主動想購買。

但就在前陣子啊，從臉書上看到了某些人手上出現這個濾杯，突然間又讓我想起了當年認真練功的回憶，也就趁的前幾天在逛網拍找義式咖啡機專用清潔粉的時候，順手就把同賣場上的這個濾杯給帶回家了。在這裡也要聲明一下，這不是失心瘋，我是先把想買的東西都放到購物車裡之後關掉APP，睡了一個晚上隔天醒來才下標請店家出貨。

好啦，反正大名鼎鼎的Hario應該不需要我再多做介紹，而聯名的ILCANA老實說我本來就不熟，也不想趁這個機會更熟（不然萬一又被多帶走幾個小朋友，就真的不值得了），網路上應該找得到資料，你們就自己上去找吧。

和以往一樣，這篇就只有開箱和簡單的試用心得。

給手沖新手的入門指南--概念篇

這篇文章是寫給剛剛接觸咖啡，或者已經接觸一段時間對手沖有點基礎的朋友，至於，已經把自己的手流練得和機器差不多的半職業玩家，或本身就是技術非常成熟的從業人員，這篇文章的參考價值就看你個人了。

手沖是個很簡單的咖啡沖煮手法，只要有一組簡單的器材再加上一些練習，就可以為你自己或身邊的人提供出杯美味的好咖啡。有人說：「手沖咖啡易學難精。」以我的經驗來說，這句話基本上是對的，但再更進一步來說，又有哪種沖煮方式不是這樣子的呢？

以現有的沖煮工具來說，真要講究起來，我只怕手沖這種萃取手法還不是最麻煩的呢！

當香港和東京在台灣相遇．TAHOJA

轉職成奶爸之後，原有的生活好像也漸漸的起了一些不可逆的化學變化。

比方說，本來的生活就是兩個人說了算，但現在的卻變成你不得不聽一個完全聽不懂人話的小鬼頭指使，她的作息就是你的作息，他的時間就是你的時間。也比方說，原本許多所喜歡的，會慢慢的變成不是那麼重要，你會把大部分的心思投射在她的身上，諸如咖啡器材的更新啊，相機的鏡頭的採購計劃之類的都要全部取消，轉成按照她的發展，從現在或未來的不久開始需要哪些設備或技能，我們要從現在開始準備，或者是好像有點落後了，得開始急起直追。

還好我從小就擅長RPG，像這種練等升級的過程完全不陌生 XD

最近在網路上發現這家店（咦，怎麼突然又把話題帶回來？），有來自香港的廚師與來自日本東京的咖啡師，選在台北的太原路上開始了一個這個有趣的計劃，店名TAHOJA分別代表著台灣的TA、香港的HO與日本的JA。

咖啡手沖實作系列．其七

今天要來向大家分享的新手法，是前陣子我從某位把塞風點滿的吧台手那裡學來的，據說，這也是他老師這陣子在玩的手法，而這位老師，同樣也是把塞風技能點成滿到不行的高手。

所以簡單的來說，這個手法所追求的，會比較像是在手沖濾杯上試著挑戰完整萃取的極限，或者說，是在以手沖的方式來萃取出接近塞風壺沖煮的那種醇厚感。經由這種沖煮手法沖出來的咖啡，口感上來說會比其他的手法（我說的是在我部落格裡有記載的其它手法）來得更加厚重一點，適合比較喜歡日式咖啡口感的朋友們也依樣畫葫蘆。

其實，器材不一定要像我準備的這些，你只要用你用得順手的器材即可，唯一限定的是錐型濾杯，因為這種手法是專門為了錐型濾杯所設計的。