【開箱】手沖濾杯的乘數．LilyDrip 6 in 1套件組

 

「山積」本來在日文的原意中，指的是東西堆的像山一樣高，有時候也引申做為待解決的事情很多的意思，多半代表的是，接下來要解決各式各樣的麻煩，整體來說是有點辛苦的。但在某些蒐藏家的世界中，山積是一種幸福的象徵，比方說，家裡待組的模型堆的像山一樣高，格納庫已經收不下了，這就是一種幸福的山積。又比方說，家裡蒐藏的濾杯數量，已經多到連枕邊人都快受不了的程度時，每天沖咖啡時，都要猶豫一下，這也是一種幸福的山積。

 LilyDrip，江湖人稱利利珠，就是為了能解決手沖人山積的問題而來。LilyDrip來自中國，據發明者的說法，是某次在沖煮過程中，他的女兒Lily在濾杯裡丟了顆玻璃珠，由此發想而設計出LilyDrip這個產品。據說，LilyDrip能改變錐型濾杯的粉層結構，增加咖啡粉與熱水的接觸面積，能有效提昇針對某些風味的萃取，有些人還說，LilyDrip可以增加手沖的容錯率，讓新手也能沖出一杯好喝的咖啡，這些東西聽起來確實滿神奇的。

本來嘛，對於這種東西我是沒太大興趣的，在我的觀念中，咖啡首重在對於產區的認識，每個產區會有獨自的風土條件，再加上品種與處理法的變化，要建立這樣的資料庫已經很夠玩了。對於沖煮工具的操作，老實說我還真的沒有什麼想法，能穩定沖煮最好。

直到我遇到了Hario的FLOW（這裡）。FLOW的設計讓我想起了LilyDrip這個東西，於是，在入手FLOW大半年之後，終於也決定要買LilyDrip來試試看。

有點後悔，我沒有經過仔細的比價，只是選了到貨速度最快的方式，如果要仔細比價的話，會有一點點價差，大約差了一份全聯幸福餐盒的小確幸，總之東西很快就收到了，也是另一種小確幸就是。

打開盒子之後，看到這樣的內容。

可能是為了節省成本，或環保考量，沒有說明書，他們直接把使用方式印在紙盒上，應該也不會有人在不明究理的情況下就買LilyDrip回家吧？

我買的是六合一的套裝組合，大致上是這樣的內容，一個摺紙蓋，四顆不同造型的LilyDrip，以及一個有收納功能的摺紙台。摺紙器和摺紙台的用法我就不拍了，千言萬語抵不過你自己上網搜尋。

拆開包裝後，四顆一起排排站！

經典款

COS

甜甜圈

七葉蓮

上面幾顆LilyDrip每顆都是空心的。

至於SAKURA、忘憂草與冠軍的GIO，因為不在套組中，就先不在這次開箱裡介紹啦。

簡單記錄一下四顆LilyDrip的重量，至於各自的大小，官網上有，大家有興趣的話，看官網上的資料會比較正確，我就不秀游標卡尺的不精確測量數據了。

因為是透明的材質，我就以手上的KōNO名門三代為Model，讓大家看看經典版的LilyDrip放進去以後的樣子，雖然大小和高度略有不同，但放進去之後，很明顯的感覺到咖啡粉和熱水的操作空間所剩不多。

單從理論上來說，「改變咖啡粉在濾杯中的粉層結構」這句話應該沒說錯，只是沖煮進行的位置，和原本的設計完全不同就是。

至於「增加咖啡粉與熱水的接觸面積」，我的數學不太好，但我知道，在各家濾杯原本的設計中，正常使用的情況下，我們在沖煮的過程中，能操作的空間會比較充裕。雖然咖啡粉確實會下沉，但你可以利用水柱的衝擊進行翻攪。LilyDrip在某種程度上，其實是限縮了「翻攪」這個動作的操作空間。

照片是一爆初的水洗耶加進行悶蒸的時候拍的，體感上，粉層澎起的狀態好像不太好，看的有點不習慣。換成深焙咖啡粉，澎脹的樣子也沒有太好看，確實還是會澎，但感覺上就是放了兩三個月的那種舊豆，還會澎，但不多。

這張照片，是我放了約12克的咖啡粉（深焙，哥倫比亞，蕙蘭），LilyDrip只露出一點點頭。

還有一個問題就是，以往我手沖的時候會習慣性的整粉，把咖啡粉倒進濾杯後，從各個不同方向拍幾下，讓咖啡粉整出相對平整的平面，再進行後續的沖煮。放了 LilyDrip之後，整粉的動作感覺上需要比較小心一點，在拍濾杯的時候，會聽到濾杯與LilyDrip撞擊的聲音。

建議LilyDrip，也許可以想一下整粉器，做個什麼套件，放上去，轉一下就整出一個平面，對於LilyDrip的愛用者來說，可能會有足夠的誘因購買（如果真的有出，記得送一份給我）。

我用花瓣濾杯進行沖煮時，本來的咖啡會被集中在濾紙的尖端向下流，但在塞了LilyDrip之後，咖啡的流向會變的不太受控，有點亂（luān）射（tsuānn）的感覺。我知道，這對咖啡的風味沒影響，影響的是觀感。

我先取 15克咖啡粉，Helor 101歸零後倒退1.5圈，以93℃的熱水進行沖煮，LilyDrip選用的是COS。

25㎖熱水悶蒸30秒以後，中水柱給水，一分鐘內給水至250㎖，整體沖煮時間約2分鐘左右。

Hario 老岩泥

KōNO 名門三代

沖完之後，咖啡粉的分佈是這樣，大致上是快節奏的大量給水。

第二杯因為濾紙用完，所以改用Switch 搭配LilyDrip甜甜圈。

一樣是深焙的哥倫比亞蕙蘭，其他沖煮條件都相同，開水煮沸後倒入，水量250㎖，浸泡20秒順時針攪拌，30秒時打開開關讓咖啡自然流出，約1分30秒時，濾杯內的咖啡流完。

第三次，KōNO名門三代，搭配咖堂濾紙，LilyDrip標準版，93℃水溫悶蒸1分鐘，小水柱繞圈給水至150㎖（一分鐘內），之後中間水柱給水至250㎖（ASAP），但礙於濾杯大小限制，給水的速度無法太快，濾杯內的咖啡流完，大約費時3分半。

三杯咖啡得到的小結論，LilyDrip和Swtich的組合得到的結果最好，最糟的是KōNO那次沖煮，因為浸泡狀態下的Swtich，LilyDrip的作用不大。可以的話，咖啡磨細點，給水節奏可以快一點，好像比較能對應Lilydrip的特質。

確實，咖啡前面會多跑一些酸味與香氣出來，即便是用到二爆密集的深焙咖啡都可以感受到，入口以後在尾韻的位置，對於甜味的延續性也有提升一些，Aftertaste變的比較乾淨。但整體來說，風味的峰值被拉平了，由其是在Body的部分。

老岩泥濾杯搭配LilyDrip時，我覺得那把蕙蘭獨有的香氣不見了，巧克力甜也跑掉，但那些被擠出來的果香還不錯。至於搭配配 KōNO濾杯的時候，那個結果其實很悲劇。

接著，我拿出放很久的CAFEC花瓣濾杯，再分別測試四種LilyDrip達成的效果，豆子都是淺中焙的肯亞（一爆密集尾段，209℃下豆）。其實可以很明顯的喝出四種LilyDrip都有各自擅長的地方，明明一樣的肯亞，硬生生也可以被掰扯出不一樣的姿態。

很直覺的第一個心得，LilyDrip會直接影響沖煮水溫，熱水的溫度下降會比原先的更快，濾杯內的熱水無法達到先前我們設定的數值。最直接的影響就是香氣出不來，Body也會變的不明顯。「高濃度的萃取不足」以前人家這樣形容KōNO的濾杯，現在我覺得，這句話用在LilyDrip身上會更貼切。

相對於原本的圓錐體濾杯來說，LilyDrip所提供的沖煮環境，沖出來的咖啡是"相對"萃取不足的。在某些風味不明顯的前提下，從感受上來說，咖啡的風味確實往前往後做延伸，不是因為那些風味被增強，而是因為原本那些比較細微的味道，沒有更強烈的風味被蓋住，讓你能比較清楚的喝明白。

用我的話說，感覺上就像是把比較細節的風味「頂」出來那樣，花香會變的更上揚，水果調性的酸甜口感會變的比較明顯。但Body和Aftertaste感覺上就空空的，不是沒有，而是變的比較單調。我覺得LilyDrip最大的優勢也在這裡，可以把咖啡風味中比較容易損失（或掩蓋）的味道凸顯出來，但同樣也有個很大的問題，Body的位置很空，喝起來無趣到生無可戀那種空。

所以我會覺得，LilyDrip是專為頂級賽事設計的，在各項器材都被贊助廠商鎖死的時候，還要再想再挑動評審的味蕾，大約也只能LilyDrip這種小道具了。當然我也知道，網路上有人分享用了LiliDrip以後，咖啡沖煮的結果大大提升，這點我也不否認， LilyDrip確實會有不錯的修正能力。

但就我自己得到的結果，我會認為，如果要完全解放LilyDrip的話，首先你要找到夠好的生豆，再來烘焙要落在適合的位置，最後你的器材和沖煮手法可能也都要有相對應的調整，否則你得到的咖啡，喝起來就會怪怪的。這是對有在玩比賽的選手而言啦，但對於沒在比賽的純玩家而言，老實說換顆濾杯帶來的改變會更巨大。

哦，對了，他們是這樣說的，一款濾杯，搭配四種LilyDrip，就會有4種表現方式，那要是你手上有五顆或更多濾杯時，你就會有更多的體會。是的，在他們的說法中，你的濾杯數量是被乘數，LilyDrip是乘數，算出來的積就是風味變化的總和，這個結論，我個人表示積極認同。

我會說，LilyDrip是玩到一定程度的人在操作的東西，能從另一種不同角度來解析原本的咖啡，找到風味的契機，對他們來說，才是最珍貴的。對於這類人而言，本來就會不斷去嚐試各種器材相互搭配的可能性，早晚都會找上LilyDrip的（笑）。