Let life be beautiful like summer flowers | Eddie's cafe Et Tiramisu

想到基隆，你會想到什麼？

我給出的答案通常會是：大船、夜市、海風或黑翅鳶之類的排列組合，然後也一定會有Eddie's cafe Et Tiramisu，是的，對我來說，這家咖啡館基本上與基隆綁定，按照對岸（台灣海峽對岸）的用法，也可以說是同捆包，但說來好笑，明明把這家店放在必訪名單這麼久，這幾年來，卻從來都沒有上門喝咖啡過，直到今年，我才找到機會把這家店排進行程裡。

把車子停在旁邊的仁愛行政中心地下停車場裡（我是看地圖上的最近位置才決定停這裡的，要事先知道停車場的狀態，我可能會停在遠一點的成功停車場 XD），很快的抵達店門口。黃色的門面，看起來就和旁邊的房子不一樣，感覺有點像是當年我去澳門看到的老房子那樣，帶著葡萄牙、西班牙或南法一帶的風情。

【心得】 HARIO Switch SSD-360 浸漬式濾杯，穩定沖煮的好幫手

 

Hi Hi 大家好，我是麻吉熊，這陣子，我都在用Swithc濾杯沖泡咖啡，是的，是沖泡，不是沖煮，畢竟沒熱源嘛，呵呵。

玩了近一個月，來與大家分享一些關於Swtich的想法，也許對你的參數能有些幫助（也許啦，我本來就不是什麼好為人師的個性）。這幾年，精品咖啡蔚然成風，網路上隨便找找都一大堆，我這找不到，別的地方應該會有適合你的，合先敘明。

至於開箱的過程，請大家直接移步這裡點閱。

【開箱】 HARIO Switch SSD-360 浸漬式濾杯

結論先說：我認為這顆Swtich，是每個咖啡愛好者的沖煮工具陣容中，必定都要有的一個。

是這樣的，雖然我玩咖啡的時間不短，但大部分的時間都在玩手沖，對我來說，我必須要有的只有錐型、梯型與蛋糕濾杯這幾種。錐型我有KōNO、v60和星芒濾杯，梯型濾杯也有巴哈與波蘭陶，而蛋糕濾杯有notNeutral。算了算，在所有手沖的沖煮工具中，我欠的只有聰明濾杯這類能發揮浸泡效果的工具。

為了完成我的咖啡陣容，因此我花了點時間找了幾款功能相近的工具，最後我決定入手 Hario的Switch，款式是目前容量最大的 SSD-360。

【開箱】HARIO KDD-02 Kasuyaモデル 粕谷哲監修不鏽鋼手沖咖啡濾網

印象中，這個濾杯不是Hario打著粕谷哲的名義推出的第一個作品，先前好像還有個改版過的 V60濾杯，但為什麼最到後選擇入手這個？其實理由我也忘了，只記得當時是為了買這個濾網，所以我把村宜的鍍鈦濾網轉手賣掉，趁著咖啡展和粕谷さん的新書一起入手。

書本才讀一半，但濾杯已經先拿來用，所以我們按照慣例，開箱文先走，心得文再補。

【開箱】Timemore 泰摩 冰瞳玻璃濾杯 01

Hello，大家好，又是我，今天要開箱的玩具是這個，冰瞳濾杯。

印象中啦，大約在Covid的疫情爆發之前，我就有從臉書社團裡的討論中，知道這個濾杯的存在，因為有用過的都一口好評，讓我對這個濾杯有些心動。不過後來疫情大爆發，也剛好卡到我搬家，所以這個濾杯的購置計畫也沒有啟動。

前陣子打算重啟，自然而然的又想起這個濾杯。過幾年後，台灣好像有人專門在代理這個濾杯，這家公司好像也陸陸續續推出其他的相關配件。只要在蝦皮上用泰摩做關鍵字，就可以找到他們的賣場，網址我就不貼了，你們自己去找就一定找的到。

對方處理訂單的速度很快，至少比我寫開箱的速度快多了，下單後沒幾天就送到取貨門市，我六月初就拿到濾杯，偏偏用到現在才生了篇開箱，這都六月底了。

【開箱】CAFEC 三洋 花瓣濾杯 樹脂款 V01

 

大家好，我是麻吉熊，又到了我們的咖啡開箱時間。

這次要開箱的，是三洋推出的花瓣濾杯，我買的不是色彩繽紛的陶瓷版，而是價格相對比較親民的樹脂版。對我而言，陶瓷版確實比較好看，但如果要我在還不知道沖結果的時候就花那筆錢，那為什麼不先省一點，改買結構相同的樹脂版就好，之後確定沖煮結果想升級成陶瓷版，有足夠的理由支持，心底會比較踏實一點。

本以為日本三洋是近幾年聲名鵲起的新秀，但後來才發現，原來人家成立於上個世紀的70年代，到現在即將邁入第50個年頭，先前我入手的田口護濾杯，其實也是他們家的產品（但我一直沒有特別注意）。長久以來一直都在咖啡業界努力著，但小的卻眼拙，有眼不識泰山，真是失敬。

來吧，我們來開箱。

一開始，我們先確認一下外盒上的資訊，很貼心的附有日、英版的的說明文字，簡單翻譯如下：

1. 錐型濾杯的結構有助於咖啡萃取，可以讓熱水充份也確實的通過咖啡粉層。
2. 花瓣造型的肋骨，有助於形成足夠的空氣層，讓濾紙的萃取效果接近濾布。
3. 底部較高的肋骨厚度，則是用來確保咖啡向下流出的通路。

聽說三洋的濾杯都會附量匙，這真很貼心，而且量匙內部還有附刻度，應該要找一天來實測刻度對應的重量大約是多少。

這張我忘了調亮度和白平衡，實際上豆匙是比較白一點的。

打開來，差不多就是這些東西啦。

濾杯本體、量匙一把。

側面來一張，濾杯本身真的有點美。

透明的材質，俯視時比較不容易拍出花瓣的樣子，只能試著從側面來拍，讓大家比較好看清楚。

上面開口處的肋骨確實比較凸出一點，到了濾杯中間腰部的位置，目視肋骨就沒那麼凸出了，至於濾杯內部肋骨的高度會不會影響排水的效率，也許會也許不會，但如果會的話，真的有差那不到5秒的時間嗎？

濾杯本身淨重77g。

下面開口處的肋骨，真的滿高的。

握把有弧度的設計也不錯，拿起來很順手。

我放的不是三洋本家的濾紙，是慣用的KONO濾紙，放上去之後差不多是這個樣子。

在還沒倒入咖啡粉的時候，從底下打光上來，花瓣狀的肋骨與濾紙接觸的情況是這樣子的。

先前我用的IKEA 500㎖燒杯，杯口的尺寸剛好和濾杯的尺寸相同，我怕會有一點點些微的傾斜造成沖煮上的誤差，所以換成這個新買的高腳燒杯，讓濾杯可以比較穩固的放在燒杯上。

拿來進行試沖的是深焙的曼巴。

沖煮完成後，側面的觀察。

有蒸氣的地方是濾紙沒貼住濾杯的部分，其他就是濾紙和濾杯有貼合的地方。因為肋骨是花瓣造形，單放濾紙與咖啡粉時不太容易看出來，但熱水加進去之後，全方位的施加壓力，貼合度的差異就會跑出來了。

沖煮完成後，從上方的觀察。

過水的狀態來看，在中等水柱給水的情況下，我觀察到水面上昇的速度比預期更慢（表示排水的速度比預期快）。我是到了沖煮的一半才開始加大水柱，整體沖煮時間也比原先設定的快了15秒左右，本來設定是約2分30秒，結果大約2分15秒左右就結束沖煮。

這樣的時間差，其實已經足夠在口感上造成差異。

看到花瓣結構，會出現這個也是預期中的事，剛剛那張側面觀察也是個印證就是。

我沒有特別選用三洋針對深焙咖啡推出的濾紙，但以這次試沖的曼巴來說，輕輕淺淺的草本香、圓潤滑順的奶油香以及甜甜的尾韻讓人有點滿意。

如果要再進一步比較的話：

口感方面，可以很明顯的喝出比V60更滑順的感覺，甚至還比KONO名門初代更順口一點，整杯咖啡的口感會變的非常討喜。

從Aftertaste來說，以我目前手頭上的濾杯，能比這顆花瓣濾杯更好的，應該只有可樂哥的櫻花濾杯，V60與KONO名門初代都差了點，名門三代如果有練好的話，或許有機會贏。

從香氣上來看，雖然和V60相比，絕對是單方面的被無情輾壓，花瓣濾杯的香氣還是能比KONO名門初代更凸出一些，只是如果能從手法上有相對應的調整，名門初代香氣表現也能有差不多的水準。

整體來看，我會把這顆花瓣濾杯放在名門初代差不多的定位，目標都想表現出咖啡口感的層次豐富性，同樣的前題對，花瓣濾杯比較好做香氣，KONO名門初代比較好做口感的厚度。

另一個「感覺」，是花瓣濾杯比較親手友善一些，你們看，我的手法都機車成這樣了，花瓣濾杯的口感還是輕輕的，感覺上就像是開了智能輔助功能的電動車那樣，會幫你把風味控制在好喝區間內。

好的，以上就是我們這次的開箱文，更進一步的試用報告，可能或許不一定會在近期推出，請大家慢慢等待，我們下次再會囉，bye bye。

【心得】水母濾杯試用心得

 

Hi Hi 大家好，我是麻吉熊，今天要來跟大家分享這個，水母濾杯。

我使用這個濾杯的期間，差不多是從農曆年前一直到二月底，接近一個月的時間裡，大約以每天兩到三杯的頻率進行沖煮。應該算是有一點點想法和心得了，於是簡單整理成這篇文章。

在文章開始之前，大家先聽一個笑話吧！