山仔腳的咖啡秘密基地．來發咖啡佳

暑假剛開始不久，我們決定到山佳樹林一帶走走。

山佳啊，知道台語的人馬上就能聯想到地名的由來。早年這裡開採煤礦，現在也還保留著舊礦道，讓遊客們體驗當時礦工們的生活。如果特意來這裡喝咖啡的話，我會選擇搭火車來，順道撿一下附近幾個適合散步的景點，地景公園、牛埔山之類的。當然山佳車站，本身也是富有歷史深度的景點。

附近還有荷花池（要看季節）、極限運動公園與搖控飛機場，你們就自己看著辦吧。

沒什麼是一個生起司蛋糕解決不了的．來發咖啡城 Laifa Coffee Wall

來發的咖啡系列，終於寫到了第三部。

早年的來發從樹林發跡，搭上了某男星的旋風而爆紅，趁勢在樹林區開了第二家店，而土城這間來發咖啡城，應該算是來發咖啡館的第三家。我是這樣覺得啦，說人家搭上明星才火紅，其實有點不公平，老實說來發的咖啡和蛋糕真的不錯，而且經營上也超認真。

只能說，努力的人一定會被看見，而來發很確實的掌握住機會而已。關於來發的故事，在先前文章裡有提到，這次我們姑且先放下那些，先來喝杯咖啡吧。

來自名古屋的喫茶店．客美多咖啡 Komeda‘s Coffee

客美多咖啡Komeda's Coffee，來自日本名古屋，是日本國內有名的咖啡連鎖體系之一，1968年成立至今已經超過50年，事業也從日本國內擴展至海外。台灣的話，大約是近幾年才開始看到，印象中大約在疫情前已經在北車見過他們的分店，但等到我上門喝咖啡，卻是在疫情緩和下來的現在了。

這篇文章不是一時一地一人喝出來的結果，大致上分別是在大台北地區的幾家分店吃到喝到的總合，有些吃到喝到的，照片不一定來得及拍，遺珠（？）難免，合先敘明。總之，我們已經走訪了幾家大台北地區的的分店，吃過幾個時段的餐點和咖啡，覺得味道OK，應該適合拿出來分享給大家，於是便有了這篇文章。

在有湛藍海景的角落喝咖啡．一粒沙咖啡 Elisa Cafe

從地圖上來看，車行到基隆後右轉，差不多就是走到底右轉了。右轉後沿著海邊公路一直走，越過幾座有房子的山丘，藍色的太平洋就會「轟」的一聲出現在你眼前。在海風裡繼續沿著公路向北走，再經過龜吼以後，自然而然的就來到野柳。最後在駱駝峰身後轉個彎，再看到野柳岬時，左手邊的的第一個建築物，就是一粒沙咖啡館的位置。遙遠嗎？其實不會，這裡不是遙遠，是偏遠。

農曆年前的最後出遊，我們排定在二月的第一個禮拜，時間是去年暑假就訂下來的，地點卻是想了好久才決定的。本來想來趟完整的北海岸之旅，從基隆出發後一直要玩到淡水才停，但因為中國武漢爆發世界初案例的COVID-19，一直來到了2021年都不見好轉，最後我們的行程左刪右減到只剩野柳。

在野柳海洋世界裡看完各式海洋生物（其實我比較熟的是牠們躺在盤子或鍋子裡的樣子），也看完海洋世界裡的各種表演，我把水某和小孩安頓在附近飯店裡，自己一個人步行前往一粒沙咖啡。

那些值得被細心托付的．咖啡調進所 Coffee Collection

這陣子都在家裡帶小孩，生活日常多半與育嬰習習相關，有段時間沒有跑咖啡館了，也不知道還留多少喝咖啡的本事 XD

或許我應該這樣開始這篇文章：其實我知道這家咖啡館很久了，早在我買Kapok 500作功課的時候已經知道，只是後來如大家所知道的，被育嬰擔誤，只能暫時停下拜訪咖啡館的腳步。現在小孩長大，我終於比較有時間可以出來訪問咖啡館，也剛好這陣子比較帶小孩沿捷運藍線亂逛，在某個偶然的機會中帶著女兒到附近的石雕公園玩沙，也剛好在這個機會裡發現了印象中的「咖啡調進所」。

在我入手Kapok 500之前，本來是有想要先來一趟這裡的，但後來因為時間錯過，所以先跑到高雄去試機，也因為滿意試機的結果，因此來訪的計劃也就這樣被擔擱下來，直到今天才又找到機會來訪。

地方的爸爸需要你．蕪咖啡

要來蕪咖啡這裡的話，機車可以說是最好的工具，我看過幾個客人都熟門熟路的直接停門口。如果你們搭捷運來的話，直接搭到藍線的土城站下車，走幾步路就會到。開車來的話，蕪咖啡附近有幾個適合停車的停車地點，公車或Ubike在附近也都有站，但詳細的資料請你們自己找。

在離開東區以後，喬壹選擇回到從小長大的老家繼續他的咖啡生活。他把位在土城的老家做了一些調整，捨棄舊有的姿態轉換成咖啡館的樣子，有趣的是，店裡的風格對也不是最近主流的那種網美咖啡館，而是相對少見的老派風格。

土城的福仁街也不是什麼熱鬧的商圈，雖然這裡離土城熱鬧的老商圈走路只要幾分鐘，但福仁街真的不是什麼起眼的地方，但，如果和台北市東區相比，又還有什麼地方可以被稱為熱鬧呢？回到家之後所開設出來的咖啡館，基本上就不太會是繼續追求出杯量或來客數的那種型態。

賢仲昆的昆．Koon Coffee Roasting Studio 㒭咖啡

老實說，這家店給我最初的印象是：「這個字到底要怎麼唸？」

你看中文看不出來，乍看之下還會以為是兩個只排在一起，但事實上「㒭」是兩個兄的二疊字。中文博大精深的地方也在於，即便你秉持著有邊念邊，沒邊唸中間原則，但看到這種早就沒有什麼人在使用的古字，即便你知道這是中文沒錯，但你還是念不出來。

㒭這個字典上找不太到的字，從字面上來看，對我來說指的就是兩個「アニキ」站在一起的樣子。「那麼，這家店裡應該是兩個像布魯斯威利那樣的硬漢在站吧台吧？」這是我關於這家店冒出來的第二個念頭。事實上，㒭咖啡是一對雙胞胎站主持，由他們兩兄弟來打理店裡的所有大小事務，雖然完全不像布魯斯威利那麼硬派。

你的言語必像耳語般低微，如同出於塵土．微聲咖啡

原本在科技業工作的Tony，後來選擇離開了被視為金飯碗的工作，牙一咬，投身到了咖啡業裡，經過了好長一段時間的努力，終於找到一個落腳處，讓自己的事工有個著力點。

說到他創業的故事其實很有趣，如果你們有買過他的掛耳包，應該都會從他的掛耳包裡得到一些關於生活的回饋，不是那種嘻笑怒罵的Slogan，而是想確實打動人心，或者是讓你從中得到一些啟發的小語。其實這些小語正是Tony最終選擇離開科技業的理由，因為他希望可以經由咖啡這個媒介，讓這些雖然看起來不起眼的微小字句，能夠像蝴蝶效應那樣發揮出難以想像的影響力。

這樣的理念也是微聲咖啡這個名字的由來，雖然還只是家小小的不怎麼起眼的咖啡館，但Tony希望可以從這裡開始發散正向的力量，經由咖啡，像漣漪一樣的傳遞開來，讓人與人之間重拾對彼此的信任與關懷。

咖啡夢的現在進行式．LAIFA coffee store 來發咖啡所

幾乎所有成功咖啡館的老闆都會有一項人格特質，就是當被問到：「為什麼會開這家店？」的時候，老闆（或老闆娘）的PLAY鍵就會自己啟動，開始有條不紊的娓娓道來。

原因說穿了很簡單，支持一家咖啡館運作的千辛萬苦，只有身處當中的人感受最深刻，無論成功與否，店主們的往往可以找到1000個放棄的理由，但成功的那群人往往也能找到1001個理由繼續支持下去。

趁著一店的成功，來發咖啡吧同樣選在樹林區的某個小巷弄內（還真的是條小巷弄）開設了二店，保留來發的名字，只是把經營主軸由外帶為主的咖啡吧轉型成有座位的咖啡館。有趣的是，今年五月才開始試營運的二店，都還只是在試營運期間就已經在網美圈掀起不小的話題，店裡明明還百廢待舉，但已經被擁上門來的客人逼的不得不正式營運了。

一種有咖啡的美好日常．LAIFA Coffee Bar 來發咖啡吧

從我家到來發咖啡吧的距離其實很近，過城林橋後在最大的路口左轉，再往前走一小段就可以抵達，如果是開車的話很快，但騎機車會更快。就是因為地理位置靠得很近，所以這家店一開我就注意到了，但之前因為種種因素沒有什麼時間出門喝咖啡，等到現在人家二店都穩定經營、三店也在籌備中，才輪到我初次登門。

明明等了這麼久才上門，結果在附近停好車檢查相機的時候，才發現出門前一直提醒自己要帶著的記憶卡最後還是留在家裡忘了帶，你們可以想像那種心情嗎？就像是從很久以前就開始期待著要去校外教學的小朋友，帶著高興的心情出門去，結果到了定點才發現自己最心愛的零食被留在家裡，只能眼巴巴的看著同學大快朵頤，自己卻什麼都沒得吃的那種心情。

此情此景，只有音樂能夠代表我的心，老師音樂請奏。

一杯咖啡坐攬觀音山與淡水河景．媽媽嘴咖啤淡水樂活店

正常情況下，我和我們家水某每年都會來到淡水幾次，也因此，我們總是有機會可以一家接著一家的拜訪淡水地區的咖啡館。這次，我們的腳步來到了距離淡水鬧區有一小段距離的媽媽嘴咖啤淡水樂活店。

媽媽嘴，本店位於淡水河左岸自行車道沿線，成名日久，早就已經是八里一帶的代表性咖啡館，在那個自行車風氣還盛行的年代裡，媽媽嘴幾乎是往來車友們的折返點，自行車沿著河濱自行車道騎到八里，坐下來喝杯咖啡，吹吹淡水河口略帶鹹味的海風，好像才會重新補足回程所需的體力。

原本活躍在淡水河對岸的媽媽嘴，這幾年隨著事業版圖擴張，也終於把店面開到了淡水地區，只是有別於八里店的河景相伴，媽媽嘴咖啤的淡水樂活店選在淡水忠烈祠旁的半山腰上開設。

開在山腳下的海邊咖啡館．關於咖啡

發現關於咖啡的過程其實有點好笑。

身為一個住台北的宜蘭人，雪隧走膩了，副駕上的乘客又不太習慣北宜公路的婉蜒曲折時，北濱自然而然的就成了最佳的替代道路。這兩、三年我來來往往經過八斗子好幾次，也注意到關於咖啡好多次，但在我的腦海中總是把他認成了另一家開在基隆海港邊的咖啡館，從來都沒有把這家店和腦海中的關於咖啡聯想在一起。

直到這次我來訪八斗子車站時看錯火車時刻表，把假日才有的車班看成每天都有的車次（這種話要是被我高中同學聽到，一定笑到下巴都掉下來了，我高中可是搭了三年火車通勤的）。因為不甘心呆呆的站在月台上曬太陽，只好在車站附近遊走，找看看有沒有地方可以躲開正午的烈日。

然後我就發現關於咖啡了。

在山與海的邊境漫漫而遊．深澳線八斗子車站

很早很早以前，在那個礦業還是鄰近居民的生活重心時，打從這裡經過的列車往來於基隆與金瓜石之間，列車上載著的是一車又一車的淘金夢，往山上走也往海港去。很久很久以後，山上的金礦不再進行開採，山下的發電廠也停止運作，再加上北部濱海公路的開通，深澳線這條曾經繁榮一時的鐵路支線回歸平靜。

1986年終止載客與貨運的深澳線，在2014年隨著國立海洋科技博物館設置重新整修後通車，八斗子車站終於也在去年（2016）年底恢復通車，也以北台灣離海最近的車站「一出車站就到海邊」打響名號。

於是這天，我選了一個好天氣出發，跳上往東的區間列車，在瑞芳換乘深澳線，一下子就來到了八斗子車站。

開在台北橋頭的咖啡花朵．Coffee Site 塞特咖啡場所

「在前幾天，有位客人上門之後的第一句話就是『我偷偷觀察你們很久了，看你們開店超過三個月，才敢上門喝咖啡』」吧台裡的老闆用平緩的口氣繼續往下說：「現在的客人們都很精明，住在附近的每天在都在店門口來來回回，但是都等到店開了超過三個月之後，才會陸陸續續的來試喝看看，沒辨法，對於現在的人來說，開不到三個月的店根本地雷，開超過三個月的才有機會不是。」

位於台北橋另一頭的塞特咖啡場所，是一家以社區型咖啡為主打的小型自家烘焙咖啡館，從捷運台北橋站走出來之後，順著文化南路往前走，沒幾步就到了，從去年十一月開始營業到現在，默默的也已經超過半年。沒有豪華的裝潢，也沒有什麼不起的神機，但有的是已經開始養成的客群，以及老闆絕不輸人的咖啡熱情。

社區店就是這樣，不靠現在火紅的社群媒體炒作，而是和你真心交陪，用咖啡一點一滴的收服人心。

初訪la Pavoni 台灣俱樂部

前陣子，聽說我家附近開了一家品牌旗艦咖啡館，算了算時間好像可以找個假日排行程登門拜訪，所以就找了個良辰吉時，選在某個假日下午去當個單純喝咖啡的客人囉！

la Pavoni身為一個跨國咖啡器材的品牌，擁有義大利頂級工藝技術的加持，這個老字號在許許多多的咖啡迷心中，向來都是個美麗的追尋。由其是該公司所生產的拉霸機（Lever Machine），搶眼迷人的外型讓人看了就愛不釋手，人性化沖煮的過程讓你能在科學的理性與浪漫的感性間拉扯，也難怪即使是在這個科技已經能解決多數沖煮疑難雜症的時候，仍然有一批死忠愛好者們選擇擁抱拉霸機。

就像底片機那樣，雖然在使用上就是不如數位相機那麼方便，但還是會有鐵粉就是愛這味。

河左岸快閃賞櫻．土城希望之河

經過媒體的爭相報導後，這條看似再平凡也不過的排水溝，突然變得不是那麼平凡了。

希望之河位在捷運海山站三號出口附近，出站之後往裕民路的方向步行，就位在海山路和裕民路的路口那裡，剛好也在我每天回家的路上。在吉野櫻還沒有綻放的時候，炮仗花和九重葛已經先開過一輪了，等到吉野櫻粉墨登場，對我們這些住在附近的居民們來說，希望之河一整年的花期，也差不多接近尾聲了。

雖然其他花朵也各自精彩，不過說實在的，好像還是只有櫻花才是遊客們矚目的焦點，只要櫻花一開，其他什麼都不重要了。老實說我一直都覺得有點疑惑，為什麼這些遊客們可以耐著排水溝的五味雜陳，拼著回家可能會身體不適的危險，也要留在這裡拍個合照。

直到這天我自己也跟著下去拍照了，才悟出了個所以然來，我們的身體構造很有趣，當你習慣了一個味道以後，久而久之就不覺得那個味道有什麼特別的了，古人不是有說過嗎：「如入芝蘭室，久而不聞其香」嘛。

一杯咖啡帶你環遊全世界．馬克老爹咖啡烘焙

馬克老爹在新北市汐止區的門市營運已經有一段時間了，座落在汐止的主要幹道大同路上，如果是開車前來的話，只要沿著二高找到汐止交流道，下交流道往汐止市區的方向往前走（記得不要轉到某個美式大賣場的方向），很快的就可以找到。

或者你也可以和我一樣，選擇搭乘火車到汐科站，慢慢的散步前來喝咖啡。如果你們有時間的話，我個人會比較傾向開車前來，老實說汐止這個地方的山區裡頭有幾條登山步道可以走。早上爬山吸收芬多精（這是哪個年代的說法啊），下午來這裡喝咖啡，傍晚逛一下美式賣場然後回家，就是一個近乎完美的汐止一日遊啊。

實用怪兵器展示會所．紅澤咖啡豆販 Cafe Red Bean Shop

說到紅澤這個人，我馬上會想到攝影界的楔石怪兵器，該怎麼說呢？

一般來說，我們這樣的咖啡迷很常容易會陷入一種追求器材的迷思裡，會把自己咖啡沖煮上的不穩定歸因到器材跟不上（關於這點，好像攝影也是），一捸到機會能換器材就換器材，美其名為升級，但老實說多半只是不想承認自己沖煮不夠穩定。

如果你也是在追求咖啡風味表現的可能性，其實更新器材也是必需的，但前題是你自己本身也要達到相對應的程度才行，否則不斷的更新沖煮工具而忘了最重要的基本功的話，就不是你在玩咖啡，而是被咖啡玩了。

關於這一點，其實我個人還滿佩服紅澤的，雖然之前我們一直都沒有見過面，但老實說我常常在網路上拜讀他的文章，文章內容和見解鞭辟入理，拿出來的數據擲地有聲，不是那種整理文章式的資訊分享，而是真正吸收內容之後重新整理出來的紮實作品。

把咖啡玩得這麼認真，又玩到這種程度的人，下一步也只能是開店了。

在賞花的台九線上．東悅一碗小肥羊

因為暖冬的緣故，聽說今年烏來山櫻花的花期來得晚。明明早就知道這個消息，但抱著「不到黃河心不死」的心情，總也還是非得要跑一趟烏來，親自看到花況之後才算數。因此，我和我們家水某，一大早就出發前往烏來，想一探那裡的花況如何。

結果到了烏來之後，才發現情況真的不妙，整個烏來地區只有幾株先開的山櫻花掛滿整樹的花朵，其他絕大多數的櫻花樹根本都還只是在過冬的狀態，樹上啥都沒有。我們一路沿著環山路來到烏來瀑布前，找到的盛開櫻花樹屈指可數。最後我們只能選擇回到老街那裡，隨便補充一些熱量，不死心的掉頭又往石碇二格櫻花步道那裡走去。

可是石碇二格那裡的情況也只比烏來略好一些，樹上掛著櫻花的數量比烏來略多一些，但也還不到盛開的程度。我和我們家水某死心了，摸摸鼻子，再回到新店找個地方用餐，因為肚子實在也真的餓了。

當我們飢腸碌碌的回到新店的時，已經是下午兩點。現在想想，雖然接連著與烏來和石碇的櫻花失之交臂，但還好讓我們遇到「東悅一碗小肥羊」，讓我們的心情小小平復一些。

老闆是個咖啡痴兼咖啡狂．醒目鮮烘咖啡 Wakey Cafe

醒目鮮烘咖啡開始營業，好像也才是不久前的事，在老闆的口中，似乎還是個連附近鄰居都還不太認識的店家，但事實上醒目咖啡已經擁有一票鐵粉，悄悄的聚集在這裡向老闆討咖啡喝了。

雖然光從地址上可能看不太出來，但距離這裡最近的捷運站是藍線上的新埔站，無論從哪個角度來看，這附近應該算是板橋地區自家烘焙咖啡館的一級戰區了，敢選在這種地方開設咖啡館，想來老闆應該對於自己的味道相當有信心才是。

在Siri的協助之下，我和我們家水某沒有花費太多時間就找到了醒目鮮烘咖啡的位置，沒有想像中的難找，只要不是傻傻的先找到自由路，而是從陽明街和文化路口轉進來，過了自由路再往前經過幾個路口之後，就可以看到醒目鮮烘咖啡的位置了。