沒什麼是一個生起司蛋糕解決不了的．來發咖啡城 Laifa Coffee Wall

來發的咖啡系列，終於寫到了第三部。

早年的來發從樹林發跡，搭上了某男星的旋風而爆紅，趁勢在樹林區開了第二家店，而土城這間來發咖啡城，應該算是來發咖啡館的第三家。我是這樣覺得啦，說人家搭上明星才火紅，其實有點不公平，老實說來發的咖啡和蛋糕真的不錯，而且經營上也超認真。

只能說，努力的人一定會被看見，而來發很確實的掌握住機會而已。關於來發的故事，在先前文章裡有提到，這次我們姑且先放下那些，先來喝杯咖啡吧。

賢仲昆的昆．Koon Coffee Roasting Studio 㒭咖啡

老實說，這家店給我最初的印象是：「這個字到底要怎麼唸？」

你看中文看不出來，乍看之下還會以為是兩個只排在一起，但事實上「㒭」是兩個兄的二疊字。中文博大精深的地方也在於，即便你秉持著有邊念邊，沒邊唸中間原則，但看到這種早就沒有什麼人在使用的古字，即便你知道這是中文沒錯，但你還是念不出來。

㒭這個字典上找不太到的字，從字面上來看，對我來說指的就是兩個「アニキ」站在一起的樣子。「那麼，這家店裡應該是兩個像布魯斯威利那樣的硬漢在站吧台吧？」這是我關於這家店冒出來的第二個念頭。事實上，㒭咖啡是一對雙胞胎站主持，由他們兩兄弟來打理店裡的所有大小事務，雖然完全不像布魯斯威利那麼硬派。

沒關係，我可以坐在對面喝．Summer Savage Coffee 夏野豆行

以前小時候最喜歡的電腦遊戲叫三國志，忘了是哪一代了，那一代的主打內容是可以自行培養武將的能力，有點像是角色扮演那樣，慢慢的把自己各項能力培養起來。

那一代我選的武將都是第一個劇本的呂布，每次從舊老闆董卓那裡下野，跑到許昌那裡去投靠曹操，接著慢慢的把各項能力都點到滿，除了本來就已經像鬼神那樣的武力之外，剩下的統御、智力、政治、魅力到後來也都會練到全滿，然後，我就成了「十全呂布」。

有玩過三國志的朋友們也應該都知道，武將除了自己本身的能力值以外，還可以利用遊戲裡的各項道具能提升，強化武將的某項能力，所以我的十全呂布，基本上可以用計謀讓諸葛亮、郭嘉或司馬懿中計。可能是這樣子亂搞玩的太過火，以致於後來的三國志怎麼玩都找不到樂趣，慢慢的也就追新作了。

COFFEE STAND UP深焙配方概念店．立良二號

前陣子，從Coffee Stand Up那裡得知，他們打算以用店裡的深焙配方為主題，開設這家「立良二號」，當下的第一個想法是：「終於」。對我而言，以Coffee Stand Up這幾年累積下來的能量，再找個地方滿足喜歡他們咖啡的朋友們，應該也是早晚的事。讓我比較意外的是，新的店面不在繁華熱鬧的東區，而是選在正處於脫胎換骨狀態中的萬華這一帶。

立良二號其實也是深焙配方豆的名字，我是不知道這名字怎麼來的啦，但命名方式頗Stand Up的，乍聽之下有點摸不著頭緒，後來才會知道這名字其實叫的頗貼切。就像「殘酷的小杯」那樣，你才剛剛驚艷於喝到好味道，結果杯子裡的咖啡已經所剩無幾，那種意猶未盡的感覺，超殘酷的。

也像你以為會有結果的單戀那樣，本來猜想還有機會的，結果沒想到人家已經名花（草）有主，超殘酷的。

一種有咖啡的美好日常．LAIFA Coffee Bar 來發咖啡吧

從我家到來發咖啡吧的距離其實很近，過城林橋後在最大的路口左轉，再往前走一小段就可以抵達，如果是開車的話很快，但騎機車會更快。就是因為地理位置靠得很近，所以這家店一開我就注意到了，但之前因為種種因素沒有什麼時間出門喝咖啡，等到現在人家二店都穩定經營、三店也在籌備中，才輪到我初次登門。

明明等了這麼久才上門，結果在附近停好車檢查相機的時候，才發現出門前一直提醒自己要帶著的記憶卡最後還是留在家裡忘了帶，你們可以想像那種心情嗎？就像是從很久以前就開始期待著要去校外教學的小朋友，帶著高興的心情出門去，結果到了定點才發現自己最心愛的零食被留在家裡，只能眼巴巴的看著同學大快朵頤，自己卻什麼都沒得吃的那種心情。

此情此景，只有音樂能夠代表我的心，老師音樂請奏。

寫給雨天的歌．In Natural Coffee 陽光夏

陽光夏的位置在衡陽路頭靠近二二八和平公園這端，從公園的側門出來之後很快就可以抵達，如果是初來乍到的朋友，只要認明那個藍底的招牌準沒錯。

記得，上次拜訪陽光夏好像也是一個像今天這樣的大晴天。老實說我忘了陽光夏到底是什麼時候開幕的，但這段時間我一直都有偷偷前來喝咖啡，只是會把間隔時間拉長，當個不是那麼常回購的熟客。

習慣上，我會從捷運台大醫院站的方向步行過來，穿過臺灣博物館前的樹蔭（偶爾躲進博物館裡吹冷氣或是跑到土銀展示館裡看恐龍）往店門口的方向走過來。偶爾也會從捷運西門站走過來，不過那通常代表我會在城中市場裡吃完午餐，而且放市場裡的豆花攤一馬。

舊城區嘛，總是比較好找到熟悉的老味道。

超有型的粉紅少女心外帶吧．HILA ECHO

新手爸爸透氣之旅，今天來到了新竹市。

是這樣子的，平常我的生活幾乎都和小BABY綁在一起了，新生兒當然可愛，但幾乎整天都在處理她的所有大小需求，雖然不見得是什麼了不起的事，但也總是瑣碎。為了不讓自己沉淪在這種每天處理不完的雜事當中，於是我趁著假日安排了一趟小旅行，利用半天左右的時間來到某個有點遠又不太遠的地方，喝杯咖啡、看看風景，和不一樣的人說說話，過點不一樣的生活。

新竹對我來說是座有點熟又不是太熟的城市，這幾年只要一想到外縣市的小旅行，十有八九腦海中想到的第一個地點就是這裡（說也奇怪，明明當年在這裡讀書的時候，總是想要往外地跑啊）。

每個人的咖啡好伙伴．A.J. coffee bar

捷運南站三民站附近，這家原本是某家外帶咖啡館的店面，在前陣子悄悄的換上了全新的風貌，繼承了前任主人的店面，A.J. coffee bar這家小小的外帶咖啡吧，重新延續起這個空間的新生命。

雖然說換了個新的名字，但是店裡為客人沖煮咖啡的人依舊是熟悉的面孔，前任主人為了擴展新的事業版圖，在無遐他顧的情況下，把起家的店面頂給了店裡的主心骨。上門前，我還以為老客人們對於新店面可能需要一點時間適應的，結果一問之下，是我想太多了。也許就是因為店裡出杯的人仍是熟面孔，所以客人們在新舊風格間能夠無縫接軌、完美銜接。

全自動手沖咖啡機．沃得飛×Swing Black Coffee

來訪Swing Black Coffee的次數其實不多，就算是加上默默上門當神祕客的次數，怕也還不到五次，伸出手數一數，五根手指頭還沒數完就沒了，以這樣的次數說自己是熟客，其實有點牽強（不只是牽強，根本牽拖了吧？）。

Swing Black Coffee 這家店的定位很有趣，店裡只出手沖黑咖啡，能讓客人選擇的品項也不多，店裡常備的黑咖啡就五、六種，很清楚的把代表著不同產區風味的咖啡以不同的焙度設定完成，不求種類繁多但求味道精準。如此簡潔有力的菜單讓客人們在選擇的時候只要依照自己喜好的味道做挑選，讓很多像我一樣有選擇障礙的咖啡愛好者們比較好聚焦在需求本身 XD

出杯的方式一率採用OTFES沃得飛咖啡機進行指定沖煮，一來可以穩定出杯品質，二來也可以把人力節省到極致，如果還有第三個，八成就是話題性十足的噱頭了吧！

精品黑咖啡質感外帶吧．alpha Black

沒有意外的話，alpha Black這家超有質感的外帶咖啡吧，應該會是今年咖啡界的熱門話題吧！

位於捷運南京三民站旁邊，出站以後走沒幾步即可抵達，以易達性來說應該幾乎是無與倫比比的地步了。南京三民站自從捷運開通以後，變得好熱鬧，除了原本就在這裡孤軍奮鬥的咖瓦咖啡、默默冒出頭來的黑吧焙煎，一直很愛湊熱鬧的路沙沙也搶在捷運開通跑來「ㄎㄟ\  ㄒㄧㄡ」，如果再加上藏身在附近巷弄裡的咖啡館們，光南京三民這一站方圓100公尺內，已經算是相當熱鬧的咖啡熱點了。

現在又多了alpha Black這家店來搧風點火，想必這場咖啡戰火只會愈燒愈旺，只怕短時間內沒有絲毫停歇的可能。

找個地方發個呆，然後一待就是一個下午．呆待咖啡

「怎麼會想把店開商這種地方，開店之前有沒有先做過市場調查？」這句話，是從鄰近店家的口中說出來的，當他們知道這個店面被租下來，而且要做咖啡館使用的時候。

呆待咖啡位在萬華火車站附近，鄰近大理街那一帶，在老台北人的記憶裡，因著地利之便這一帶是早年的服飾街，台灣第一個成衣批發市場就設在這，只是後來隨著五分埔和網路購衣的崛起，大理街慢慢的淡出人們的記憶當中。直到這幾年，人們好像又重新想起了大理街那樣，重新回到這裡翻找當年的舊回憶。

做為一個在地長大的萬華人，年輕頭家娘選擇了一個離家比較近的地區，試圖用咖啡連接起人們的情感與回憶，這是我對呆待咖啡的理解與認識。因為靠近交通節點與商圈，我覺得呆待咖啡選在一個人們不會特別跑到這裡喝咖啡的地方開起了這家小小的咖啡館，除了或多或少帶點傻氣以外，也許有著更多對於咖啡還有家鄉的熱愛吧！

為了越過那一座山．HILA BASECAMP 咖啡外帶吧

I  have a HILA, I have a MAYA，HIMALAYA~~~~~~~

按照馬修的說法，光看HILA的話，其實只能得到正解的一半，你得把HILA拆開，穿插在MAYA之間，才能得到正確的解答。是啊，喜瑪拉雅山，那幾乎是所有登山愛好者永遠掛在心頭上的聖山了吧。

我不清楚是巧合還是馬修和米亞在開店的時候就有這個打算，原本我以為只是把馬修和米亞的名字結合在一起的店名，竟然現在演變成具有這種涵義的文字組合。不過想想也是啦，俗話說：「人生沒有夢想的話，那和鹹魚有什麼兩樣。」兩個人結合在一起，本來就是要一起去完成真正想完成的事情啊！

老闆是個咖啡痴兼咖啡狂．醒目鮮烘咖啡 Wakey Cafe

醒目鮮烘咖啡開始營業，好像也才是不久前的事，在老闆的口中，似乎還是個連附近鄰居都還不太認識的店家，但事實上醒目咖啡已經擁有一票鐵粉，悄悄的聚集在這裡向老闆討咖啡喝了。

雖然光從地址上可能看不太出來，但距離這裡最近的捷運站是藍線上的新埔站，無論從哪個角度來看，這附近應該算是板橋地區自家烘焙咖啡館的一級戰區了，敢選在這種地方開設咖啡館，想來老闆應該對於自己的味道相當有信心才是。

在Siri的協助之下，我和我們家水某沒有花費太多時間就找到了醒目鮮烘咖啡的位置，沒有想像中的難找，只要不是傻傻的先找到自由路，而是從陽明街和文化路口轉進來，過了自由路再往前經過幾個路口之後，就可以看到醒目鮮烘咖啡的位置了。

不只是咖啡．Just in Cafe自家焙煎咖啡

在這個半熱風或全熱風當道的年代裡，已經很少看到以直火機做為烘豆主力的店家了，沒想到今天下午在捷運中山站附近就讓我遇到一家。

Just in Cafe靜靜的坐落在捷運中山站的小巷子裡頭，成立至今已經將近有一年的時間，因為從來都沒有大肆宣揚，所以就連住在這附近的居民都不知道在這裡偷偷的冒出一家自家烘焙咖啡館。

之前剛剛成立的時候，其實店裡是打算以工作室做為經營方式的，有個空間可以製作麵包和餅乾，同時也可以推廣老闆喜歡的咖啡豆，因為不想把自己搞得太累，所以當時只是很簡單的把空間整理出來，規劃成可以交流咖啡的佈置，至於其他的，也還真的沒有想太多。

小小的夢想咖啡館．五坪咖啡

老闆五堵人，為了學咖啡常往蘆洲的某小店跑，然後把自己的店開在台北市的中山區，乍聽之下好像很合理，又好像不是那麼合理。不合理的地方在於，這條動線怎麼看都覺得奇怪，但合理的地方也在於，有的時候為了實現自己的夢想，確實也需要東奔西走一下，只要確實有在前進，那麼繞路一下是無妨的。

在台北市的合江街上開了這麼一家小咖啡館，店如其名，真的不大，扣除掉騎樓的空間的話，老闆可以用來擺放生財器具的空間只有五坪。是的，又是一家在台北這座大城市裡開出來的小小咖啡花朵。

開來給夜貓子喝咖啡的．Gato Café Stand

這家店才剛沒多久，但因為離得近，所以我特意在回家前順道繞過去喝一杯咖啡。

寸土寸金的台北市，最近這陣子突然吹起了這種小坪數的咖啡館風潮，店家不大，出杯的種類多半以義式咖啡為主，雖然品項的種類不像一般咖啡館那麼完整，但咖啡的風味道一點也不遜色，我想，應該是像這樣的小店可以把注意力專心的放在咖啡的品質這件最重要的事情上的緣故吧！

Gato Café Stand開在車水馬龍的市民大道旁，鄰近的區域有華山藝文特區、京華城之類的人潮聚集地，看起來好像讓人覺得有點羨慕，但老實我會覺得他們家的位置有點尷尬，因為Gato Café Stand的位置剛好位於市民大道高架橋的正下方，而且，市民大道也不是那種說停就可以隨便停下來的地方。

初めまして．咖啡屋 珈琲や松山工房

長年來，日本的咖啡風氣一直都很相當盛行，有別於歐美地區的口味，日本人對於啡啡有著相當獨到的堅持。珈琲や是在東京地區當相活躍的店家之一，分店在東京的許多角落裡都找得到，和許多日本的自家烘焙咖啡館那樣採取現場烘焙的策略，選擇喜歡的咖啡豆與焙度之後，店家會現場直接把咖啡豆烘好讓你帶回家，而且你還可以在等待的時間裡，得到一杯免費的咖啡喝。

這樣的策略在台灣會不會成功我不知道，不過總而言之，人家也算是侵門踏戶的來到台灣，也選在我工作的地方開了分店，不上門一試，怎麼說都說不過去啊！不過話又說回來，松山車站附近一帶，從Co77ee開始，Goodman接棒，到現在由珈琲や松山工房異軍突起，所匯集的精品咖啡館密度之高，實在也是驚人就是。

不過這是好事，愈多咖啡館愈好，我想喝咖啡的時候才不用老是屈就便利商店的，而且，有競爭才有進步啊，你們說是吧？

踏實的咖啡築夢之旅．Qasim coffee

開家咖啡館這種事情啊，就像走路那樣，不是比誰走的好看，而是比誰走得久，走得穩，好不好看只是外人的觀感問題罷了。

土城捷運海山站最熱鬧的那個出口旁邊那條不太熱鬧的小巷子裡，最近新冒出了一下外帶咖啡吧，因為就位在我平常上下班的路線上，所以偶爾會上門關照一下生意。

向來不太喜歡在我家附近找咖啡館，因為自己那種看到新店家一定要上門去試試看的怪毛病一定會發作，到時候無論喜歡或不喜歡都會是個壓力，不是荷包又多了一個破口，不然就是日常生活的地方又要少條路走了。但後來我又仔細想了想，不過是捧場當個客人喝杯咖啡嘛，何必給自己那麼大的壓力呢？

三坪大的咖啡夢．SideWalk Espressobar 賽沃克咖啡專門店

這家店的面積真的不大，附著在後面那家傳統麵店旁邊，感覺上就像南美洲的智利那樣狹長。店主人是位懷抱咖啡夢，而且努力付諸實踐的年輕人。曾經在某家外帶咖啡館進行創業修行，湊齊了第一桶金之後，選在這個三坪左右的空間打當他自己理想中的店面，開業至今還不到半年。

賽沃克，這個名字由sidewalk而來，是人行道的意思，光聽名字的話，好像會覺得就只是家名字有趣的咖啡館，但如果你親自拜訪這家店的話，就會知道這個名字實在下得非常巧妙。SideWalk Espressobar位在兩條小巷子的交會處，無論從光復南路、市民大道或八德路的方向走進來，都很容易就可以發現，更令人稱羨的是，附近的京華城、松山煙廠與台北偶戲館，走路都只要不到五分鐘的距離。

能開在這種地點，真的不知道老闆上輩子燒了什麼好香  XD

法觀寺八坂塔前最美的咖啡風景．% Arabica Kyoto Higashiyama

因為行程的安排，我們在抵達京都的第二天便來到了京都東山地區一帶，準備用最完整的體力迎接可能是最硬斗的行程。因為這天我們要頂著可能會出現的大太陽，穿著租來的浴衣走完八坂神社經高台寺到清水寺，再從清水新道接回花見小路。如果行程這樣安排的話，那我們勢必要多找幾個可能可以當做休息站的地方對吧？

% Arabica是最近幾年京都這裡新竄起的咖啡館，在京都地區這裡有三個店面，分別位於嵐山、東山以及四條通上，也是我在台灣蒐集資料的就預計要前往的咖啡館之一，而這次我們抵達的就是位在八坂塔前的東山店。

我們穿著浴衣經歷了八坂神社、二年坂、三年坂、高台寺、清水寺再加上正午烈日的考驗以後，穿過真覺寺保育園前的小巷子，最後終於順利的到達店門口。% Arabica 東山店的門面看起來不是那麼顯眼，但往來路過的人潮卻多半都會駐足停留，至少望一望店裡到底是什麼名堂。倒不是所有的的過客都只是觀望，也有更多的客人是帶著像我們一樣驚喜的表情，臉上一副「就是這裡了」的樣子，雀躍著走進店裡。