「怎麼會想把店開商這種地方，開店之前有沒有先做過市場調查？」這句話，是從鄰近店家的口中說出來的，當他們知道這個店面被租下來，而且要做咖啡館使用的時候。
呆待咖啡位在萬華火車站附近，鄰近大理街那一帶，在老台北人的記憶裡，因著地利之便這一帶是早年的服飾街，台灣第一個成衣批發市場就設在這，只是後來隨著五分埔和網路購衣的崛起，大理街慢慢的淡出人們的記憶當中。直到這幾年，人們好像又重新想起了大理街那樣，重新回到這裡翻找當年的舊回憶。
做為一個在地長大的萬華人，年輕頭家娘選擇了一個離家比較近的地區，試圖用咖啡連接起人們的情感與回憶，這是我對呆待咖啡的理解與認識。因為靠近交通節點與商圈，我覺得呆待咖啡選在一個人們不會特別跑到這裡喝咖啡的地方開起了這家小小的咖啡館，除了或多或少帶點傻氣以外，也許有著更多對於咖啡還有家鄉的熱愛吧！
「這裡就是我從小長大的地方，當然要把店開在這裡啊！」我猜，當時鄰居提那個問題的時候，頭家娘應該理直氣壯的這樣回答吧。
呆待咖啡的店面雖然小，但該講究的設備一點都不含糊，該講究的可是相當講究，針對店裡各式各樣的沖煮需求，讓該有的器材各就各位。比較有趣的是店裡除了義式咖啡機以外，還配有另一台拉霸機，在風味的表現上更的彈性。
目前店裡咖啡雖不是自家烘焙，但也算出自名家之手，比方說老是說自己的豆子沒熟，但卻好喝得一蹋糊塗的Cofly。更值得拿出來炫耀的是，店裡的牛奶選用來自台東初鹿牧場，給我的感覺是，頭家娘的堅持已經不是龜毛能形容，是偏執。
小小的店裡只裝得下七個客人，店外的騎樓最多也只裝得下四個，店面小小的，把人與人與間的距離縮得恰到好處，剛好遂了頭家娘愛和客人聊天的心願，很明顯頭家娘是故意的。
這幾天，連續跑了呆待咖啡兩次，卻兩次都忘了帶記憶卡 XD
第一次喝的是瓜地馬拉鐵比卡種，產區在哪裡我忘了，但前段的香氣相當到位，接著是滿滿的埾果調性甜味，Body帶點可可般的油脂感，果酸的表現恰到好處。這張照片是第二次上門的時候拍下來的，但現在人在電腦前的我卻怎麼都想不起當天下午喝的咖啡是什麼，不是才兩天前的事情而已嗎？
好像是日晒耶加啦，好像。
很大一杯單品不是麻吉熊有部落客身份的專屬優惠，也不是用角度拍出來的「照騙」，而是每個上門來喝咖啡的客人都會有的正常待遇，所以我才會說，這杯咖啡可以讓你至少待上一個下午 XD
附帶一提，比利時鬆餅用料實在，是頭家娘自己調出來的，不是一般市售的便宜貨，來這裡喝咖啡的時候記得順便點一份，感受一下人家的用（ㄍㄨㄟ）心（ㄇㄠ/）。
店家資料：
呆待咖啡 DD coffee | https://www.facebook.com/ddcoffee2017/
地址：台北市西園路一段282巷6號
電話：0916-807-858
營業時間：
10：00 ~17：00（週二公休）
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