這篇是關於一部磨豆機的速寫．米克斯酷Mx. Cool Aries 快拆式大錐刀磨豆機

不知道大家有沒有想過，有那麼一台磨豆機，磨出來的咖啡粉可以對應各種沖煮需求，然後重點，價格在大家可以接受的範圍內。對啦，重點真的就是最後這一點，否則市面上神機那麼多，用錢把功能砸上去的哪還是少數？

來自台灣的廠商米克斯酷聽到了大家的心聲，發揚台灣人深厚的製造能力，推出這部Aries磨豆機，咖啡愛好者們能想到的，該有的功能它都有，然後造型和價格一樣漂亮。對啦，最近已經有幾家咖啡館拿到實機進行測試，除了聆聽專業的回饋以外，米克斯酷也在台灣各地舉辦試用會，親赴第一線與眾多使用者們直面，這次我參加的就是他們與宜蘭GK咖啡合辦說明會。

IKEA ÄDELSTEN 研缽組

上次到訪IKEA新莊店，算一算已經是去年暑假的事情了，印象中，那是我第一次與這組缽相遇，但當時只是覺得這東西很有趣，怎麼會在台灣這裡看到實物，這東西多半只會出現在國外的料理頻道上（由其是印尼或印度的節目上）的不是嗎？

總之去年沒有想買的念頭，知道IKEA有在賣就好。直到前幾天帶著金寶再訪的時候，在同樣的地方又讓我看到這組磨缽，看了看價格又掂了掂斤兩，覺得還在自己能負擔的範圍內，就偷偷塞到購物袋裡偷渡回家了。

這個有點份量的器材，就這麼不聲不響的進到我家。

鬼齒小富士磁鐵有無對於靜電團塊之研究

自從知道我們家金寶會被磨豆機啟動的聲音嚇到之後，我便另外找了一個手搖磨豆機來服役，這一年多來使用上沒有遇到太多問題，磨出來的成果也不錯，所以小富士就放在角落讓它休息一下。直到上個月月底的時候，我一個心血來潮，想說來幫很久沒用的小富士做個大清潔，順便讓它開始重新啟動好了。

當我打開機身開始用毛刷刷刀盤的時候，又一個心血來潮，我開始想清理出粉口的地方，然後就拿出了舊牙刷開始用力的刷了起來，結果，就如同粉絲專頁上看到的那樣，磁鐵就這樣被我刷下來了。

這部小富士服役已經七年左右，膠老化好像也是可以想見的，我把一些老化的膠去除之後，重新把磁鐵放回去。這陣子使用上好像也沒有遇到太大的問題，之後沒意外的話，可能就讓它這樣下去就好了吧 XD

2018 台灣國際咖啡展 觀展心得

這文章在我逛完咖啡展的時候就寫得差不多了，但一直都沒有放上來，直到現在已經是2019年了，卻把之前寫的統統都刪掉，只留下最後的心得。

心得是這樣：

隨著咖啡市場有愈來愈多大金主們看到，未來對於小商家或自以為獨立於主流市場外的咖啡館們來說，如果還是維持著單打獨鬥的狀態的話，將來的處境只會愈來愈辛苦。尤其，就我所知，那些巨頭們早在幾年前，精品市場剛剛開始有點成果的時候就已經注意到，也早就有相對應的動作了，君不見，當我們們在玩CR的時候，某●食品廠商打著自己的配方也是榜上有名藉以大似宣傳自家產品（而且人家的分數還不低）。又不見，另一家食品化學工廠在失去中國市場後，行銷愈來愈向精品咖啡靠攏。也還有聯合日本外援搶佔台灣咖啡市場的，現在的氣勢已經從老二慢慢超越舊老大了，和舊老大不約而同的都推出更上一層樓的店內空間搶客。

如果小店家們還以自為是精品咖啡而瞧不起這些巨大對手的話，將來的處境真的會非常非常辛苦。對我們來說，應該只剩下組隊打怪，這個選項了吧！

【開箱】 Helor 101 陶瓷軸承手搖磨豆機單品版

前陣子才說過，以一般玩家的身份來說，如果沖煮需求只有單品的話，那麼到了小富士（無論是鬼齒或平刀版的）就算到頂了。那麼為什麼我明明已經有小富士了，還要再另外添購這個新的設備呢？原因很簡單，因為我需要一個小富士做不到的功能，再更細致的研磨。

就我個人的考量來說是這樣的，電動磨豆機運轉的聲音太大，目前我可以喝咖啡的時間，多半都是趁著金寶玩累了休息的半小時到一個小時之間，趕快沖一沖趕快喝。但馬達啟動和磨豆子的噪音會把金寶吵醒，只要她一醒來我就沒得喝，因此我把目標鎖定在手搖磨豆機身上。

這年頭手搖磨豆機真的要玩起來，也不見得比電動的省錢到哪裡去，也因為未來還有可能會升級成電動的，所以目前也沒打算放太多預算在這裡。偏偏我的胃口已經被小富士養刁了，也不想要輕易了事（標準的又要馬兒跑，又要馬兒不吃草心態）。

合羽橋道具街咖啡器具総合商社ユニオン．Union

很多年前，當我剛剛開始接觸咖啡後不久，有幾位走得比我更前面的前輩們曾經對我提到：在東京的某個角落裡，有家咖啡器材的賣店，店裡的咖啡器材樣式很多，而且價格實惠，如果將來有機會的話一定要去看一看。」那個時候年紀還小，前輩們怎麼說我們就怎麼記，所以默默的也就把他們說的話給記在心頭，一直想著如果改天有空去東京的話，一定要排個行程到合羽橋道具街上見見世面。

這幾年來我到訪日本過幾次，我和我們家水某一直都覺得東京太熱鬧，想試著往比較鄉下的地方跑，比太想一開始就跑東京這種大都會的，結果幾個月之前被丈母娘的一句話打破我們原先的堅持，讓我們不得不排個東京的四天三夜行程（還指定要到晴空塔）。

於是幾個月後，我們訂好機票和飯店，我們帶著大包小包的行李和一家老小，站在羽田機場入境口，等著街下來要去東京跑行程去了！這幾天的行程當中，我們最後終於在晴空塔那裡把丈母娘暫時放生，然後用不急不徐的速度跑到合羽橋道具街這裡找到傳說中的器材店ユニオン。

平刀磨豆機小對決：Kalita Next G VS KONO特別式樣磨豆機

Kalita Next G這部新世代的磨豆機在推出之前，隨著官方網站上發佈的影片內容，在咖啡界引起了相當熱烈的討論，在咖啡界引起相當熱烈的討論。從影片內容中來看，這部磨豆機解決了上一代Nice Cut的問題，把刀盤材質從金屬換成陶瓷，也把轉速調得更慢來減少細粉的發生，另外也在機身上新增了一個去除靜電的裝置來徹底的解決咖啡粉亂飛的毛病。

按照Kalita的官方說法，新世代的磨豆機，似乎至少就要有這樣的能力。

但是聽到這種話，對我這種Fuji Royal的愛用者來說實在有點剌耳（雖然我家裡的是鬼齒），我們家的小富士才不會因為這樣就變成時代的眼淚呢！一樣平平都是平刀的磨豆機，Kalita和Fuji Royal到底誰才是咖啡玩家們心中的首選，一定要放在一起比較一下才會知道啊。

手搖磨豆機的極致浪漫．HG one grinder

我以為在放棄郵筒型的手搖磨豆機之後，就再也不會對這種人力驅動的咖啡機械產生任何愛好了，原本我是這樣以為的，直到遇見HG one grinder之前。

為什麼會這樣認為？看看接下來的文章吧。

[開箱] Zassenhaus Serie Santiago Knee Mill 手搖磨豆機

當我們這類人提到Zassenhaus的時候，應該多少抱持著一點對於夢想追尋的成份在。

Zassenhaus是德國著名的廚具品牌，所生產的器具多半都是需要用人力做為驅動的，Zassenhaus從1876年以來就開始研發製造手動的磨豆機，我不知道市面上常見的手搖磨豆機始祖是不是Zassenhaus，但至少我們能看到的手搖磨豆機大致上都脫離不了這個範籌。

聽說Zassenhaus的手搖磨豆機很好用，研磨出來的效果也很不錯，但一把還沒含運費就動輒數千元的手搖磨豆機，入手之前會讓人不得不三思。

小富士磨豆機Fuji Royal R-220 清潔記

雖然我覺得整個過程和之前清理另一台電動磨豆機的步驟差不了太多，但是為了騙點稿子，最後還是拍照放上來了。

這是我家現役中的黑色Fuji Royal R-220，也就是是俗稱的小富士鬼齒版。服役將近兩年多，但因為咖啡沒有什麼不好的味道出現，所以我也就沒有太常做清潔的工作，最多就是固定時間用人家清理相機的吹球進行最基本的清潔工作。

Kono Syphon × Fuji Royal | コーノ特別仕様コーヒーミル

相信在座的鄉親朋友們都能夠確實的理解到，一部好的磨豆機對於咖啡風味是有著直接且明顯的關係的。

有鑑於此，日本的咖啡沖煮器材名廠「珈琲サイフォン株式會社」與咖啡機械老字號「富士皇家」一起攜手合作，聯手打造出這部名為「みるっこＤＸ」的磨豆機，在日本一經推出之後便造成搶購，因為向隅者實在太多，也讓KONO方面不得不再度發售。

【開箱】Good Transformer 變壓器 110V降100V-500W

一般的日系家電，為了讓它在台灣也能正常使用，講究一點的人會特別去找個變壓器，把台灣用的110V轉成日本通用的100V。主要的目的是為了要讓使用壽命再長一點，另一個目的，我猜也是為了讓家電可以發揮原本被設計出來的功能。

至於為什麼我會這樣認為，看看接下來的開箱文吧！