【開箱】 Helor 101 陶瓷軸承手搖磨豆機單品版

前陣子才說過，以一般玩家的身份來說，如果沖煮需求只有單品的話，那麼到了小富士（無論是鬼齒或平刀版的）就算到頂了。那麼為什麼我明明已經有小富士了，還要再另外添購這個新的設備呢？原因很簡單，因為我需要一個小富士做不到的功能，再更細致的研磨。

就我個人的考量來說是這樣的，電動磨豆機運轉的聲音太大，目前我可以喝咖啡的時間，多半都是趁著金寶玩累了休息的半小時到一個小時之間，趕快沖一沖趕快喝。但馬達啟動和磨豆子的噪音會把金寶吵醒，只要她一醒來我就沒得喝，因此我把目標鎖定在手搖磨豆機身上。

這年頭手搖磨豆機真的要玩起來，也不見得比電動的省錢到哪裡去，也因為未來還有可能會升級成電動的，所以目前也沒打算放太多預算在這裡。偏偏我的胃口已經被小富士養刁了，也不想要輕易了事（標準的又要馬兒跑，又要馬兒不吃草心態）。

我想起了多年前某次咖啡展的回憶，整個偌大的展場中讓我最有印象的就是Helor了。我很快的從網路上找到自己需要的資訊，進行一些簡單的過濾和心得比較，很快的就下單完成，隔天就收到包裏。

網路購物快的速度讓你連後悔都來不及，然後Helor的包裝還是很陽春。

先來看看把手的部分，有木頭就先加分。

圓型的把手目測一顆花枝丸的大小，還算是頗好握。

看著這張照片，我總覺得像什麼警探片裡放著致命病毒的容器，一瓶就可以毀掉整座洛杉磯的那種。但其實這是磨豆機的主體，只是連個像樣的包裝盒都沒有就是 XD

長久以來我的想法是這樣子啦，像這種一次性的包裝應該要愈簡單愈好，真正會對產品本身造成損壞的多半都是運送過程中的意外，對我個人來說，包裝的用意應該是為了保護商品本身，至於要有多精美倒也是不用太過份，由其是發泡材質類的東西儘量能免則免，這議題可以討論的內容比你我想像的還深，有興趣的朋友可以稍微找一下「塑膠微粒」。

不過度包裝是件好事，應該要在這裡好好嘉許一下Helor。

來，我們看一下磨豆機本身，全鋁合金材質的機身，看了就覺得很有現代感。

上半段是放置咖啡豆的地方，外頭有圈黑色的矽膠（？）止滑，下半段是粉槽，不是旋轉固定的，只是簡單的用個止滑的O環固定住。

磨豆機的軸心，與把手連結的地方是類似六角扳手的造形。

微距鏡之下可以看到有些工具痕，但其實肉眼不仔細看的話看不太到，而且這種東西跟本不會影響使用，不需要太介意。

Helor的錐型刀盤，穩穩的被固定在機身內。

要注意一下哦，外刀盤正確安裝的位置就是這樣，缺口會比較大，讓咖啡豆比較好進入刀盤當中。

本來我以為把手固定上去需要什麼手續，但其實整件事情比我想像的更簡單，只要依著軸心的缺口方向將把上放上去即可。

把手還兼上蓋使用，除了這個之外，整個機身還有許多小地方設計的不錯，看得出來是很認真製作的好器材。

把磨豆機本體倒過來看，出粉口的地方（也就是刀盤正下方）有刻度，空心的圓圈和實心的黑色可以用來確認位度的位置。用左右旋轉的方式來調整刀盤間距，咖啡粉磨出來的粗細當然就跟著變化，本來我以為刻度只有上面這幾段可以調整，就像小富士一樣是有段的設計。但Helor 101的刻度雖然有記號，調整時卻是無段的設計。

好處是可以針對沖煮需求進行極度細微的設定與調整，但麻煩的就是校正風味和研磨刻度時需要花點時間。

需要額外注意的地方是粉槽。

可能是為了提升O環的密合度或安裝時的便利性，在O環附近有一些看起來是食品級潤滑油的物體，聞起來的味道有點剌鼻，味道只有外側O環附近有，粉槽內側到是沒有聞到。雖然感覺上是個擦掉就沒事的東西，但我還是向賣我的店家求證，得到的就是我原先想到的解答：「擦掉就可以了。」

我猜想，可能在沒有潤滑的情況下，粉槽會因為O環的緣故無法順利安裝，所以加一點潤滑油來降低磨擦力，讓粉槽比較好裝上去，也比較好拆下來。

店家也表示，如果將來乾掉了，補上一些食用油即可。




雖然是粉槽，但其實也可以拿來當做稱豆容器使用，稱完之後直接倒扣就可以直接把咖啡豆倒進磨豆機裡，不需要另外再找漏斗。但我的使用習慣上因為另外有稱豆容器了，計量匙裡的咖啡豆要倒進粉槽的過程也要很仔細的喬角度，這過程和我直接把咖啡豆倒進磨豆機是差不多的，所以將來粉槽就只會是粉槽，不會另做他用囉！

附件有些小工具，比方說用來拆解軸承的U型鐵絲、備用的O環以及小六角扳手。

原本以為那個U型鐵絲是用來調整粗細時使用的，但我後來發現，如果用那個來調整粗細的話，調細的過程中很容易讓軸承的蓋子被打開。其實要調整粗細可以不要使用那個U型鐵絲，只要將把手裝上去固定軸心後，也可以很輕易的進行粗細調整，那個U型鐵絲就手感上難說反而比較不好用。

總之，我目前的設定是把那個U型鐵絲當成保養工具使用。

經過一些簡單的拆解後，裡頭的零件大致上是這樣，如果真的要再進一步拆解的話，軸承也是可以整個拆開來的，軸心上也還有其他配件可以拆下來，畢竟Helor主打可以全機拆開來進行清潔，光是拆成照片中的這樣是遠遠不夠。

好啦，我只是不想把那些細部零件的照片放上來。

我買的Helor 101是陶瓷軸承的版本。

雖然好像軸承材質和研磨效果沒有什麼直接關連，但陶瓷軸承是我個人私心的偏愛  XD

代理商告知：「金屬軸承內部培林為金屬材質，需要上油潤滑，油會沾附細粉，可能會影響咖啡口感與香氣，陶瓷軸承內部的培林不需上油，因此不會有咖啡風味被汙染的問題，但陶瓷的培林受到撞擊有可能會破。」

因為我自己直接買陶瓷軸承，所以轉知一下代理商方面給的訊息。

全新的刀盤邊緣還是有輕微卷刃，網路上找到的資料是說這情況在開始使用後不久就會改善，基本上對於研磨品質不會有太多影響。

磨起來比我想像中更好磨，20克的咖啡粉沒幾下就磨好了。

雖然沒有什麼強制進豆的設計，但豆槽本身好像就已經能讓咖啡豆因為本身的重量進入到刀盤中，不太需要額外的葉片來推動。以我們家水某親身實測來看，也只有一爆初的咖啡豆幾乎磨不太動，但以我自己來說，一爆初的豆子就只是需要費點力氣罷了，一爆結束後的咖啡豆，磨起來跟本像喝水一樣。

再來，在握磨豆機的時候我大概會這樣抓：

食指和姆指在同一個水平，中指扣在黑色止滑圈上，無名指和小指向中指靠攏，避免去碰到粉槽，這樣的握法對我來說磨豆子時會比較省力一些。理論上來說，握的位置愈靠近把手會愈省力。

如果因為害怕粉槽在磨豆過程中掉落，試圖用手指扣住粉槽的話，不僅不好施力，反而還會造成粉槽在磨豆過程中滑落。

磨豆機豆槽的部分，容量上限大約是40克一爆初的日曬耶加，如果換成深焙豆的話，能裝的豆量會更少。簡單的來說，這個磨豆機是讓你一杯一杯慢慢磨的。


在這裡同時向大家分享一個犯傻的案例。

因為我的冰滴咖啡剛好喝完，又因為製作一次冰滴咖啡的粉量剛好就是40g，一時心血來潮的情況下我就稱足了40克一爆初的淺焙豆，想試試看自己手搖出來的冰滴味道會如何，結果沒多久我就後悔了。

大約磨了20克之後，一開始的興致就沒了，磨到30克的時候我只在想：「到底還要磨到什麼時候？」然後每轉一圈就在期待著「快磨完」的手感，明明虎口痠得要命，但你就是感覺到裡頭還有很多豆子要磨，磨個40克咖啡豆搞得自己像是在跑馬拉松一樣。

下次我再也不要一次磨這麼多了。

這張照片上的是錯誤的安裝，整個外刀盤被上下顛倒的放置，難怪我怎麼轉都轉不到卡死的點，後來在經過代理商告知後，已經改成正確的安裝。舊的照片我不換掉，想說留著提醒一下有看到這篇文章的同好，不要像我一樣做了奇怪的事情。

磨完20公克的咖啡豆，磨豆機裡咖啡粉殘留的情況。

主要是為了好拿好施力，磨豆機主體的外徑只有5.5公分，一般市售的咖啡粉刷不太好進入進行清潔，比較簡單的基本清潔方式應該還是相機吹球。

因為咖啡豆靜電或軸承本身就有潤滑油的緣故，軸承附近還是會有一些細粉，理論上不需要每次使用都拆開來進行全面清潔，但最好還是要在手機裡設個提醒事項，提醒自己定期拆開來進行保養。

好的使用習慣會讓你的器材使用壽命延長。

有注意到嗎？照片上的外刀盤裝錯方向了。

大家應該都對磨出來的咖啡粉長怎樣感興趣吧？

左邊是我把小富士鬼齒調到最小刻度之後磨出來的咖啡粉，右邊是我把Helor101刀盤轉到底之後再往回倒幾格磨出來的大小（事實上應該還有更奮的空間，只是我不想太粗殘）。

進行測試的咖啡豆是日曬耶加果丁丁，就咖啡粉的形狀來看，兩者之間的差異好像不大，都是顆粒狀的。只是Helor因為轉速較慢的關係，感覺起來「似乎」比較沒有稜角。




上面這張照片是刀盤裝錯後磨出來的，理論上刀盤裝反還是可以使用，下面是正確安裝後的刀盤磨出來的咖啡粉。

試磨的咖啡豆為日曬耶加雪非果丁丁，199℃下豆。

照片中左邊為小富士鬼齒版刻度1，右邊為Helor 101刀盤轉至鎖死後向後轉半圈。

Helor 101磨出來的咖啡粉真的就是粉狀。

來張特寫，顆粒的粗細差很多，拿來沖煮Espresso綽綽有餘。

同樣是日曬耶加果丁丁，199℃下豆。

左邊為小富士鬼齒刻度1，右邊為Helor 101轉至鎖死後向後退3圈半（預設手沖刻度建議）。

這陣子我可能會花點時間抓一下小富士和Helor 101之間刻度的關係，也要再花點時間抓一下適合的沖煮參數。

我用了兩種工具進行簡易測試，一個是摩卡壺，另一個是愛樂壓搭配PRISMO。

就口感上來說。我覺得Helor 101磨出來的咖啡粉，風味的調性上和小富士是相當接近的，口感走的都是圓潤飽的路線，喝起來的口感都是順順的，不會有什麼太銳的味道；香氣的表現兩者好像差不多，只是小富士的會再豐富些但需要花點時間才能理出層次，Helor 101感覺上有多修掉一些香氣，相對來說比較好喝出層次感，而且香氣停留在鼻腔中的時間略久一些。

從杯感上來說兩者對我來說是差不多的，只是Helor 101更偏香氣一些。

最後，還是向大家介紹一下台灣代理商，雖然應該大家都已經知道是誰了。

20180822修正部分內文，同時新增照片，新增文字以暗紅色表示。為免誤導，重新於粉絲專頁中發佈此文。