新竹．阿忠冰店

台灣這個蕞爾小島上，叫「阿忠」的人不知凡幾，我在新竹這裡遇上了兩個，其中一位賣肉圓營生，另一位則是開起了冰店。

新竹阿忠冰店的創始人，當年在麵店裡擔任學徒的工作。民國52年時聽從老婆的建議轉行賣冰，從一台小小的攤車開始在新竹東門市場附近沿街叫賣起，本著真材實料的好名聲，漸漸的闖出一片天。後來也從原本的小攤車，換成小店面，而目前則是又把店面移到新竹著名的城隍廟旁，以服務更多的客人。

最初因為人手不足，所以店裡只賣一種「阿忠冰」，很簡單的把事先準備好的各式配料集合在一起，每天的用料都不同，每天都會有著不同的風味。

後來這道阿忠冰，演變成為店裡的綜合冰，店裡的品項數量也跟著慢慢增加。

我和水某在前一天晚上就到了，但因為店門口排隊的人實在太多，所以只好再等到隔天上午，吃完阿富魯肉飯之後，拿阿忠冰店來做為甜點。

可能是因為天氣熱的關係，所以店門才剛開，排隊的人龍馬上就出現了。

照片是阿忠冰店用的材料，店裡的的用料，依然本著創業當年的實在。

我點了一碗綜合冰，水某則是因為不知道要吃什麼，最後點一份鳳梨愛玉冰。

綜合冰有事先準備好的備料，只見店員以熟練的手法把冰塊挫滿，再淋上店裡獨門的鳳梨糖水，一份挫冰就成了。

阿忠冰店的成名絕技在於，店裡酸酸甜甜的鳳梨糖水。

他們選用關廟鳳梨初塊後不加水直接進行熬煮，在鳳梨煮至約半熟的時候加入砂糖，便成了店裡吃得到爽脆鳳梨的獨家糖水。

因為水某的愛玉實在拍不到，所以能入鏡的也只剩下我的綜合冰。

豐富的配料可以看出店家的用心，這碗綜合冰裡集合了紅豆、綠豆、花生、麥片、粉條、QQ、大紅豆、粉圓等，總共有八種配料，每一種配料配上了店裡的糖水，味道都很搭。

就是這樣的味道，讓阿忠冰店從原本的小攤車，一路走到現在風生水起的高樓大廈。

原本位於中央路上的舊址，對我來說是比較有感覺的。

在我的觀念裡，市場附近的那種氣氛與傳統老店幾個字比較容易聯想起來。當然以阿忠冰店現在的風貌來說，也很符合新時代裡對於冰店的想像，時代在變，我們也不太好要求什麼東西都得保留著我們記憶裡的面貌。

我們在中午左右離去，店門口的人愈來愈多了。

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店家資料：

阿忠冰店

地址：新竹市東門街187號
電話：03-525-9900
營業時間：11：00~23：00

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