Tanzania, Kibo

相較於衣索比亞（Ethiopia）與肯亞（Kenya）這兩個咖啡大國，同為東非咖啡出產國的坦尚尼亞（Tanzania）對我來說是比較陌生的。位處於非洲中部的坦尚尼亞，就風味的走向保留了北邊鄰國肯亞的特色，但口感上略顯柔和，酸香與花香的層次感也展現得較為完整。為了維持生產品質，坦尚尼亞的咖啡豆以水洗為主要的處理方式。

之前喝過的坦尚尼亞咖啡中，Blackburn、Ruvuma、以及特別選出來的Peaberries都有著不錯的表現。當然，也還有這次喝到的Kibo。

Kibo的名字來自於他所生長的地方，是非洲第一高峰吉力馬札羅山（Kilimanjaro），在kiswahili語中的Kilimanjaro，意思為「燦爛發光的山」（麻吉熊按：吉力馬札羅耶！光聽到名字連眼睛都應該要閃閃發光了才是啊！）。


這座大山東西綿延約50公里，由三座主要的山峰所構成，Kibo是其中的最高峰，海拔高度5893公尺，為一座休火山。據當地居民的說法，上一次大爆發的時間約在百年以前。

熱帶地區高海拔氣候環境、火山土壤以及水洗處理，以背景條件來說，Kibo算是非常完整的了。

脫得不是很乾淨的銀皮、大小形狀又不是很均一、顏色也偏向白色，光從外表來看的話我會猜測是經過日晒處理的生豆。KIBO生豆的味道，帶有很乾淨的草香，又帶點接近水果類的香氣。

磨開來之後的乾香氣，有點類似乾果之類的感覺，也帶點微微的花香。

我以85℃的水溫．研磨度5，以手沖的方式萃取。




沖成咖啡之後，剛喝到的味道很像是瓜果類的甜味，口感很清爽的那種，果酸的味道不是很明顯，卻能讓你清楚的感受到。花香的口感在後段來緩緩的擴展開來，在喝完之後能留在口中一段時間。

與一般非洲豆奔放又強烈的印象不同，我覺得是很值得一試的咖啡。

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