明明已經快立冬了，但今天的天氣卻熱得像夏天。
話又說，因為十月底的一陣小忙錄，讓我沒有太多時間可以走訪咖啡館，趁著這個補休的平常日，我來到了貓空山腳下的政大，為的是在水岸咖啡屋裡遇到好咖啡。
水岸咖啡屋的主人，咖啡界人稱郎叔，多年前在嘉義的中正大學校內開設了第一家咖啡館，當時曾經吸引了許多咖啡饕客不遠千里的上門到訪，只為品嚐郎叔店裡的咖啡。這幾年，郎叔將咖啡館的事業擴展到了北台灣，選在人文氣息淳厚的政大校園裡落腳，開設了第二家咖啡館。
這到是便宜了我這種人，至少可以省下一筆往來的車資，多喝杯咖啡。
為於政大行政大樓二樓的水岸咖啡館，除了咖啡館之外，也兼具備學生餐廳的功能，供應著便宜又美味的餐點，每次到了用餐時間這裡總是座無虛席。為了不影響行政大樓的環境，這裡供應的餐點也都儘量以少油煙的料理為主，也是基於健康上的考量。
至於食物的圖片，請洽其它比較認真的部落格。
吧台裡帶著霸氣的金色機器，便是傳說中的要價不菲的咖啡機，由黃銅手工打造。
郎叔打破了一般我們習以為常的義式咖啡萃取定律，硬是把時間拉長到一個不可思議的數值，卻更能表現出咖啡原本就有的果酸口感。而單品咖啡也是，在郎叔獨特的沖煮手法下，我們所熟知的咖啡風味可以更具有層次。
這種對於咖啡的堅持，對郎叔來說是理所當然的，唯有透過這樣的手法，才能表現出郎叔定義下好咖啡應該具有的風味層次。
一字排開的磨豆機，氣勢也是不輸人的。
另外店裡也放置幾部烘豆機，歡迎客人帶著自己的生豆來進行烘焙，由親身體驗的方式瞭解烘焙手法對於咖啡豆的風味變化。
我點了一片店裡的起司蛋糕，也是店裡自製的。
本來想點杯店裡的單品咖啡，但老闆娘一看到我點的品項，便告訴我郎叔還在往這裡的路上，大約還要一個小時半才會到，問我要不要等他。
無論如何，我想我是喝不到店裡的衣索比亞了。
吧台另一側落寞的身影，到底是在等誰呢？
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相關資訊：
水岸咖啡屋
地址：政治大學 行政大樓二樓
電話：02-2939-3091 #67889
營業時間：08：00~21：00
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