Panama Boquete SHB La Berlina Golden Peaberry | 巴拿馬伯琳娜莊園圓豆
產區：Horqueta, Boquete
品種：Peaberry
海拔高度：1550m
等級：SHB
處理方式：水洗、日晒乾燥
收成年份：11~12
故事得從1821年成立的大哥倫比亞共和國（Gran Coloumbia）開始說起。
當時的大哥倫比亞共和國除了現在的哥倫比亞之外，同時也包括著委內瑞拉、厄瓜多以及巴拿馬，在經歷了將近十年的獨立運動成後而成立的。但在那個動蕩不安的時代裡，國土的整合並不代表政治上的紛擾得以隨之終止，1930年委內瑞拉及厄瓜多從宣布獨立，1903年巴拿馬也跟著從大哥倫比亞共合國獨立出來。
巴拿馬的獨立背後有著強大的軍事強權支持，在幾手不流血的情況下就結束了，而原本由哥倫比亞派往巴拿馬阻止獨立運動的士兵們，最後可以自由的選擇是否要留在巴拿馬這塊土地上。
一位名為Segundo Diaz的士兵選擇留下在巴拿馬，這塊他所深愛的土地上。
這位Segundo Diaz也就是La Berlina莊園的建立者。
位於巴拿馬北部Chiriqui省，Boquete這個產區是非常有名的咖啡產區，當地的氣候屬於熱帶雨林，終年溼潤多雨，高山的地形提供了非常適合咖啡樹生長的自然環境。所以在Segundo Diaz到達這裡的時候，這裡已經生長著許多野生的咖啡樹了。
於是，Segundo Diaz便利用這些野生的咖啡樹培育出更多的咖啡樹，並且充分的利用水利資源來處理莊園裡所生產的咖啡，當然，也還有莊園裡的另一項產品 -- 蔗糖。很早以前就本持著永續經營的理念，致力的維護莊園所生產的咖啡品種，這也讓La Berlina從30年代開始聲名遠播。
只是後來咖啡的價格崩壞，莊園裡的咖啡生產無法支持龐大的家族需求，以致以他們不得不出售La Berlina這隻會生金雞的母雞。1997年，La Berlina最後被現在的主人Casa Ruiz買下，以同樣堅持永續經營的理念獲得了相關的有機認証。
而那個後來在各項賽事裡大放異彩的伯琳娜莊園，就是這個La Berlina。
我手上拿到的是La Berlina所生產的圓豆，因為圓豆是咖啡樹交配異常所產生的，因些也無法界定是什麼品種的咖啡樹所長出來的，也許有該莊園的Geisha混雜其中，又或者是其它如Typica等樹種也不一定。
我拿到的焙度在Touch二爆，因為烘焙完成約十天左右，所以咖啡豆體上泛著油光。
我拿出塵封已久的Hario TCA-2再搭配上KONO的3人用陶瓷濾器。
Fuji Royal R-220 取16克咖啡豆，以3.5的刻度磨成等量的咖啡粉，以塞風壺煮成170ml的咖啡。先下粉，水溫至92℃時插正上壺，在熱水上升的過程中輕壓咖啡粉，讓上壺的咖啡粉充粉的被浸溼，熱水全部上升至上壺之後30秒將移除熱源，讓咖啡液自然回到下壺。
高溫時是黑糖般厚實的甜，隨著溫度降低之後開始出現很明顯的水果調性，略帶點花香。明亮的果酸的表現緩緩的喉頭遞出來，但馬上又被如黑醋栗般的低沉甜味覆蓋過去，有帶點堅果類的口感。圓豆的Body非常厚實，喝完之後連嘴脣都油滋滋的。
如果焙度淺一點的話，也許花香與果酸都會更豐富。
海拔高度：1550m
等級：SHB
處理方式：水洗、日晒乾燥
收成年份：11~12
故事得從1821年成立的大哥倫比亞共和國（Gran Coloumbia）開始說起。
當時的大哥倫比亞共和國除了現在的哥倫比亞之外，同時也包括著委內瑞拉、厄瓜多以及巴拿馬，在經歷了將近十年的獨立運動成後而成立的。但在那個動蕩不安的時代裡，國土的整合並不代表政治上的紛擾得以隨之終止，1930年委內瑞拉及厄瓜多從宣布獨立，1903年巴拿馬也跟著從大哥倫比亞共合國獨立出來。
巴拿馬的獨立背後有著強大的軍事強權支持，在幾手不流血的情況下就結束了，而原本由哥倫比亞派往巴拿馬阻止獨立運動的士兵們，最後可以自由的選擇是否要留在巴拿馬這塊土地上。
一位名為Segundo Diaz的士兵選擇留下在巴拿馬，這塊他所深愛的土地上。
這位Segundo Diaz也就是La Berlina莊園的建立者。
位於巴拿馬北部Chiriqui省，Boquete這個產區是非常有名的咖啡產區，當地的氣候屬於熱帶雨林，終年溼潤多雨，高山的地形提供了非常適合咖啡樹生長的自然環境。所以在Segundo Diaz到達這裡的時候，這裡已經生長著許多野生的咖啡樹了。
於是，Segundo Diaz便利用這些野生的咖啡樹培育出更多的咖啡樹，並且充分的利用水利資源來處理莊園裡所生產的咖啡，當然，也還有莊園裡的另一項產品 -- 蔗糖。很早以前就本持著永續經營的理念，致力的維護莊園所生產的咖啡品種，這也讓La Berlina從30年代開始聲名遠播。
只是後來咖啡的價格崩壞，莊園裡的咖啡生產無法支持龐大的家族需求，以致以他們不得不出售La Berlina這隻會生金雞的母雞。1997年，La Berlina最後被現在的主人Casa Ruiz買下，以同樣堅持永續經營的理念獲得了相關的有機認証。
而那個後來在各項賽事裡大放異彩的伯琳娜莊園，就是這個La Berlina。
我手上拿到的是La Berlina所生產的圓豆，因為圓豆是咖啡樹交配異常所產生的，因些也無法界定是什麼品種的咖啡樹所長出來的，也許有該莊園的Geisha混雜其中，又或者是其它如Typica等樹種也不一定。
我拿到的焙度在Touch二爆，因為烘焙完成約十天左右，所以咖啡豆體上泛著油光。
我拿出塵封已久的Hario TCA-2再搭配上KONO的3人用陶瓷濾器。
Fuji Royal R-220 取16克咖啡豆，以3.5的刻度磨成等量的咖啡粉，以塞風壺煮成170ml的咖啡。先下粉，水溫至92℃時插正上壺，在熱水上升的過程中輕壓咖啡粉，讓上壺的咖啡粉充粉的被浸溼，熱水全部上升至上壺之後30秒將移除熱源，讓咖啡液自然回到下壺。
高溫時是黑糖般厚實的甜，隨著溫度降低之後開始出現很明顯的水果調性，略帶點花香。明亮的果酸的表現緩緩的喉頭遞出來，但馬上又被如黑醋栗般的低沉甜味覆蓋過去，有帶點堅果類的口感。圓豆的Body非常厚實，喝完之後連嘴脣都油滋滋的。
如果焙度淺一點的話，也許花香與果酸都會更豐富。
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