Harfusa是衣索比亞境內Yirgacheffee產區中的一座小丘的名稱。
就像許多耶加雪菲產區裡的小農一樣，他們在自家後院種植咖啡樹，也兼種植其它果樹或農作物，經過數百年的經驗與技術傳承，再加上咖啡原生種的優勢，讓耶加雪菲成為舉世聞名的咖啡。
做為耶加雪菲傳統名產區，Harfusa更獲得有機種植與公平交易的認証，風味上與一般印象中的耶加雪菲更是大相逕庭，如果喝慣了尋常耶加雪菲的人，應該可以一試。
打開包裝之後，Harfusa的生豆帶有淡雅的花果香氣，是耶加雪菲一慣的味道。
外觀也很整齊，經過水洗處理的豆子就是不一樣。
我手上的Harfusa焙度約在一爆結束後一分三十秒左右，烘完之後帶有淡淡的果香。
養豆完成之後，以手沖的方式做萃取，因為試了幾次覺得味道總是不太對，所以特別又帶去常去的咖啡店裡以義式咖啡機榨出Espresso來確認味道，最後決定以85℃的水溫不斷水一次完成。
剛入口的時候，帶有一點甜甜的花香，後來的味道具有香料與巧克力的口感，當然還是會有一點點耶加雪菲的柑橘味，但卻不怎麼明顯，要等到放涼以後才會出現。
可能是因為香料味太豐富的關係，所以喝完之後的口感很像吃完五香瓜子的感覺，但在香氣上又顯得悠雅也乾淨許多。
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