【開箱】TOAST H.A.N.D 手沖濾杯基本組

之所以選擇這個濾杯，是有原因的。

你們可以看到的開箱文歷程中，從KONO名人到名門，從梯型濾杯再到金屬濾網，從玻璃濾杯到V60，現在這個要被開箱的，是結構最簡單的金屬濾架，也是我手沖濾杯蒐藏當中最後的一塊拼圖（我們家水某聽到這個會覺得高興吧，以後應該不會隨便收濾杯了）。

梯型濾杯和金屬濾網對我來說是錐型濾杯以外的型態，要獨立出來討論。如果把錐型濾杯的看成光譜的話，玻璃濾杯和V60對我來說是中段的存在，至於光譜上的兩個端點，一端是body厚實的KONO名門，另一端則香氣十足的Toast H.A.N.D手沖濾架。

我比較了一下市面上常見結構類似的產品，有另一個看起來像富士山的日本濾架讓我非常心動，但Toast H.A.N.D是國產的，公司又在我家附近，只好強忍著買日貨的念頭，從網路上下單把這個濾架帶回來。公司的詳細介紹請點這裡，我們就直接進入開箱文囉！

開箱之後的第一個畫面，收納的方式倒是簡單，說明書正反兩面的印刷，大致上教你這個濾架的使用方式和日常保養守則。

金屬濾架本身的材質是不鏽鋼，紅銅的顏色應該是電鍍上去的，也就是說，有可能會隨著日常使用有脫落或掉漆的情況發生，不過現在這種技術很成熟了，如果只是日常沖煮，沒有拿著鋼刷伺候的話，實在很難去預期會先摔壞還是先掉漆。

下面那個比較小的金屬環，不鏽鋼焊接的點找不太到，上面較大的開口部分，他們很聰明的把焊接點用那個把手包覆起來，一來遮醜，二來也許強度可以提升（？）。

底座的材質是PCT，這東西我在網路上一時找不到資料，底座上分類編號是7號，如果使用上有疑慮的話，其實不加底座也是可以用的。

不好意思，這陣子在測試自己的磨豆，攝影區常有咖啡粉，沒有清乾淨就端出來見客，真的有點害羞。

組合起來的樣子大致上是這樣，原廠有針對這個濾架推出長度較長的玻璃杯，讓你直接把濾架放到玻璃壺上使用，但我是也直接放在250ml的燒杯上，而整組濾架看起來還不錯。

另，肋骨的方向，不知道和地球自轉偏向力有沒有關聯？

試拍完成後，馬上開始進行沖煮囉！

說明書上建議的沖煮比例是10g：150ml，但下面影片中的沖煮還是按照我原先的沖煮方式，15g：180ml。

• 刻度Helor 101手沖預設刻度（轉到底退回三圈）
• 水溫89℃
• 咖啡豆為中焙配方豆（台中MOJO Candy Bar）

這影片的問題在於中段注水的速度過快，把整杯咖啡的Body帶得太淡，要修正的話，對我來說可能還是會選擇加快沖煮節奏，又快又俐落的把風味帶出來，Fast Start Fast Finish，我認為是這個濾架所追求的。

就幾次試沖下來的經驗做的簡單歸納，用這個濾杯沖咖啡的話，風味層次會拉得比較開，打個比方來說，如果KONO名門沖煮出的咖啡是油畫，那麼TOAST H.A.N.D濾架沖煮出來的咖啡就像鋼筆素寫。不是說誰好誰不好，而是想說，在使用這兩種工具進行沖煮時，思考方向完全不一樣。

試沖了幾把以後發現，無論是在淺焙或中焙的沖煮結束後，都可以發現照片中的情況，細粉的分佈會貼著金屬濾架的骨架，類似的情形在我之前的沖煮當中，只有在蛋糕濾杯上有發現類似的情形，細粉會貼在與杯壁內側接觸的地方。

我特意觀察沖煮期間濾紙外側的出水情況，目視濾紙上半部沒有明顯的水流，比較像是南風天的牆面，只是單純比較溼潤有有水珠凝結在濾紙表面那樣。濾紙下半部，水流就比較明顯一點，用肉眼就可以發現有水流，不用說，最底下尖端的地方，和一般錐型濾杯出水的情況別無二致。




哦，對了，如果你只喝咖啡前段酸香輪廓的，那麼這個濾架應該會讓你非常喜歡，TOAST H.A.N.D讓你能明確地抓住咖啡風味的種類，香氣的種類是哪種花香、果酸的種類是莓果、柑橘還是萊姆，也可以很明確的沖煮出來，這是我覺得TOAST H.A.N.D 最了不起的地方。

但也有個問題就是在這些比較活潑的味道跑出來之後，接下來喝到的口感有點不踏實，對我來說有種搔不到癢處、意猶未盡的感覺。因此我認為中焙之後的咖啡或強調Body或甜味表現的烘焙方式，會比較適合TOAST H.A.N.D濾架。

原本的弱項可以提升到平均水左右，原本的強項就會轉成另一種比較收歛或乾淨呈現方式。整體來說，咖啡的風味有提升也有削弱，就看你對這個濾架的特性掌握了多少。也可以想的簡單一點，就把這東西當成掛耳包的構造就好，那麼在沖煮時可以做的對應方式對我來說，應該會減少一些粉量，刻度也略調細一點，初始水溫照舊，悶蒸斷水的等待時間縮短，之後用中小水柱不斷水慢慢繞，一注完成沖煮。




如果拿來沖淺焙（一爆開始到一爆密集前段）的話也不是不行，只是相對的就比較吃烘豆師的功力或生豆的品質，兩個有一個撐不起場面的話，用這個濾杯沖煮會很吃虧。

至於這濾架好不好用哦？我可能還沒有辨法給你一個簡單又肯定的答案，我只能大致抓到「快」是用這個濾杯進行沖煮時必需要進行的操作。說難用嗎？應該也不至於，就像我說的，用中深焙的豆子來沖，要沖成難喝的樣子其實有點難。

這濾杯其實蠻有個性的，對吧！