Bella Carmona出產自瓜地馬拉的Antiqua谷地，這個谷地向來也以品質良好的咖啡聞名。
這裡的海拔高度都在1300公尺以上，所生產的咖啡豆都是高海拔的極硬豆。因為Antiqua谷地被 Agua、Fuego、Acatenango這三座火山所包圍，所以該地區的土壤都是排水良好的肥沃火山土。肥沃的土壤除了養育咖啡樹之外，也供給著其它遮陰樹種營養，再加上山區極大的溫差，更提供了咖啡樹理想的生長環境。
產區：Antigua, Guatemala
等級：SHB
品種：Bourbon 及少部分Typica
莊園：Bella Carmona
處理方法：傳統水洗法，後段棚架日曬
Bella Carmona莊園位於Agua火山的南麓，海拔高度約在1600~1800公尺之間，他們也利用其它樹種提供咖啡樹適量的陽光。
這裡也利用傳統的咖啡種植方式，精心的栽培著Bourbon和Typica種的咖啡樹。
Bella Carmona的咖啡都完整的監測，以達到最好的品質。
收獲完成的咖啡櫻桃經由水洗處理後將外果皮去除，只保留羊皮，再將帶著羊皮的種子放置於棚架上晒乾，經過精準的測量之後，才會將已經達成適當含水量的咖啡生豆磨去羊皮。
這些乾燥完成後的咖啡生豆被妥善的保存著，直到咖啡生豆的風味發展至均衡之後才會進行販售。
以風味上來說，Bella Carmona在初入口的時候帶有略帶甜味的花香和香料味，這股香氣會往鼻腔竄，就像喝了花茶的口感。
接著在喉頭的位置會慢慢的湧出酸酸甜甜的味道，像沙灘上的海浪一樣把輕輕的將味蕾包圍起來，整個口腔裡都是這種香甜的口感，讓人覺得非常舒服。
a quickr pickr post
沒有留言:
張貼留言
因為不想被廣告留言打擾，所以這裡的回應一律會在我看過之後才發佈。
造成不便，請見諒。