Welcome to Daterra!
巴西的國寶莊園Daterra，除了追求咖啡的極致品質，以科學化的研究做為管理標準，對莊園內的咖啡進行精準的控管，整體的咖啡技術非常具有水準；莊園更提供了員工非常完善的福利制度，設有學校、教堂等設施；對於環境環境保護方面也以永續經營為目標，成為巴西境內第一座得到雨林保護認証的莊園，也獲得了巴西聖保羅大學的有機認証。
關於Daterra這個莊園的豐功偉業，應該不消我在多說，隨隨便便把「Daterra」做為關鍵字，都可以在網路上找到一大堆的結果。
對於Daterra這個模範生，除了給個「讚！」之外，還能再說什麼呢？
Daterra對於Sweet Yellow這個配方可謂機關算盡。
他們在莊園內針對不同的咖啡品種進行杯測，最後選定了Yellow Bourbon做為味道的主軸，再加上同為黃色果實的Yellow Icatu，調製成了這款精心打造的Sweet Yellow。
不僅利用自家的Penta系統將咖啡生豆分類後再放置於螢光燈下以挑出瑕疵豆，在咖啡生豆處理完成以後，也有個專用的倉庫進行存放。最後再將處理完成的生豆放在真空鋁箔包中裝箱後運輸，完全隔絕了運送過程中光線與溼氣可能造成的損害。
Daterra的用心，真是令人讚嘆！
產區：Minas Gerais State, Cerrado Region, Brazil
莊園：Daterra
品種：Yellow Bourbon, Yellow Icatu
處理方式：Pulped Natural
如果只有甜味的話，那麼其實也沒有什麼大不了的，巴西的咖啡豆最大的特色就是核果類的甜。但Sweet Yellow除了在甜味以外也具有均衡而飽滿的果酸和花香，嚐來實在令人驚豔不已。
更何況，Sweet Yellow本身的甜味層次豐富，甜味的變化就像在古典樂的音符一樣舌面上舞動著，光這點就讓人愛不釋手了。
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