「噢，我明白了，你們大概是從遙遠的地方而來。」捕鳥人儼然恍然大悟，他落落大方的點了點頭。
~ 宮澤賢治．銀河鐵道之夜
位於新莊體育公園附近的星河珈琲，由店主人洪老闆一手打造而成，她將多年來在咖啡業界修業得來的經驗，化成這這家咖啡館，默默的推廣咖啡文化。
出身日系咖啡館的洪老闆，累積了多年紮實的咖啡沖煮功夫，除了站在第一線面對客人挑剔味蕾的實戰經驗以外，也曾經任職於銷售咖啡器材的公司，對於各式咖啡沖煮器材也有所研究。
近年來，洪老闆更在社區大學裡開設咖啡課程，將自身的咖啡知識化為豐富的內容，讓更多咖啡愛好者得窺堂奧。
如此一來，也許稱洪老闆為洪老師，會比較貼切些。
店裡的烘豆機是來自德國的PROBAT，洪老闆笑著說當年在展覽會場上看到，因為愛上手工打造的機身質感，二話不說就在會場上買下來了。義式咖啡機是來自法國的三孔機，店裡光是磨豆機就有三台，用來應付不同的沖煮要求。
由此可知洪老闆對於咖啡的講究。
其實，我到訪的這天剛好是星河珈琲的公休日，因為巧遇到準備出門的洪老闆，她看到正站在門口拍照的我，所以特別好心的放我到店裡參觀，順便也小小的聊一下關於咖啡還有咖啡館。
結果一個不小心，就叨擾了洪老闆好久的時間，不曉得有沒有擔誤人家的正事。
至於咖啡，也只能等到下次再訪的時候再好好品嚐了。
更何況，店裡供應著來自世界各地的咖啡，在店裡喝一杯，也等於到了那個對我來說無窮遙遠的地方一樣了。
店家資料：
星河珈琲
地址：新北市新莊區中和街60巷17號
電話：02-2998-3501
營業時間：13:00~22:00（週日公休）
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