「你知道，貝多芬煮一杯咖啡用掉多少咖啡豆嗎？」：在我們聊起『八豆咖啡』這個名字打哪來的時候，HANK突然這樣問道：「不多不少，就是八克」離開了原本與朋友合夥的咖啡館，來到捷運民權西路站附近的巷子裡，開設了這八豆咖啡館。
關於店名的由來，HANK那裡還有許多種版本，不過我最喜歡的是「八豆是台語肚子的諧音，開這家店的原因是為了要照顧自己的八豆，也照顧好客人愛喝咖啡的八豆。」
很直接，也很可愛的命名法。
累積了豐富的咖啡烘焙經驗，HANK對於自己的想詮釋的咖啡風味有一定的自信，店裡的咖啡豆都只到一爆中段，以淺焙的方式來保留咖啡最完整的風味。
最早最早，店裡的配方確實也是使用八種咖啡豆，但現在的配方裡只下了六種，就HANK的說法：「也不一定要八種咖啡豆，其實只要六種就夠了。」之所以有這樣的想法，也許是獨立出來開店之後，隨著烘豆經驗不斷的累積，更能夠掌控咖啡風味的緣故吧！
雖然店裡也有著少數客席，但主要還是以外帶咖啡為主，因此在售價上也特別的調整過，至少對於喜歡咖啡的人來說不會是太大的負擔。
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| 八豆咖啡．冰特調 |
我點的瓜地馬拉安提瓜，小杯是聞香杯，大杯是正常出杯的份量。
店裡除了咖啡之外，另外會有販售新鮮果汁，不知道是錯覺或是什麼，我總覺得HANK比較想向我介紹他們家的果汁，下次有機會的話再去試試看吧！
店家資料：
八豆咖啡館
地址：台北市中山區撫順街2-3號
電話：02-2592-8087
營業時間：09：00~20：00（週一~五）
10：00~20：00（週六）
週日公休
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