雖然位於四平街商圈一帶，但蓹藏咖啡座落在一個比較寧靜的角落。
很早以前就聽說蓹藏咖啡了，但那個時候因為捷運還沒有通車，因此四平街商圈這一帶對我來說總讓我覺得有種非常遙遠的感覺，所幸的是捷運新莊蘆洲線終於通車，而我們也因此能縮短到訪此地的距離（當然，我指的是心理上的距離）。
當年某位咖啡同好介紹給我的時候，捷運的工程還在進行，到現在都通車一陣子了，才找好不容易找到時間上門拜訪，真是令人感嘆歲月流逝之快啊！
一爆前段的台灣阿里山咖啡，手沖處理。
（你們要知道，這是我生平第一杯在咖啡館裡點的台灣咖啡）
入口的時候酸度很低，還帶點柑橘類的香氣，但不像耶加雪菲那麼奔放，有點像是柚子那種較清爽的表現方式。溫度低了之後開始出現很不錯的花香與甜味，甜味的表現讓我想起瓜地馬拉咖啡的表現方式，帶點柔和的煙燻感、乾草香還帶點茶葉般的口感，整杯咖啡的口感圓潤，即使只是一爆前段的焙度口感仍然滑順。
我沒有特別問手沖的手法，但這應該會是下次到訪時的關鍵任務 XD。
給我的感覺，店主人TONY是位對於自家咖啡烘焙非常有信心的老闆，他從小型的烘豆機開始累積起烘焙的經驗，過程當然也吃了不少苦頭。只是後來得到PROBAT的助力，對於烘豆的想法又得到更多印証與啟迪。
我想TONY不是那種會藏私的人，只要你來到這裡願意給予回饋，TONY應該都會很樂意的提供他的答案。
蓹藏咖啡這裡沒有什麼華麗的裝潢，但省卻了某些華麗的包裝之後，也許我們才能因此遇到事物的本質，不是嗎？
店家資料：
TP Cafe 蓹藏咖啡
地址：台北市中山區四平街118號
電話：02-2507-4318
營業時間：11：00~21：00（週一~五）
13：00~21：00（週六日）
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