這陣子都在家裡帶小孩，生活日常多半與育嬰習習相關，有段時間沒有跑咖啡館了，也不知道還留多少喝咖啡的本事 XD
或許我應該這樣開始這篇文章：其實我知道這家咖啡館很久了，早在我買Kapok 500作功課的時候已經知道，只是後來如大家所知道的，被育嬰擔誤，只能暫時停下拜訪咖啡館的腳步。現在小孩長大，我終於比較有時間可以出來訪問咖啡館，也剛好這陣子比較帶小孩沿捷運藍線亂逛，在某個偶然的機會中帶著女兒到附近的石雕公園玩沙，也剛好在這個機會裡發現了印象中的「咖啡調進所」。
在我入手Kapok 500之前，本來是有想要先來一趟這裡的，但後來因為時間錯過，所以先跑到高雄去試機，也因為滿意試機的結果，因此來訪的計劃也就這樣被擔擱下來，直到今天才又找到機會來訪。
江子翠捷運站二號出口出來，很快的就能來到店裡，在兩排舊房子夾道的小巷子裡，如果是第一次來的話可能要稍微留心注意，咖啡調進所沒有明顯招牌，容易一個不小心就錯過。
來訪的時間剛好是人家剛開門不久，趁著四下無人快點偷拍幾張照片。
就是它，就是它，我現在遇過的Kapok 使用者都有這樣的毛病，明明已經用一段時間了，但機子看起來都還像新的那樣。
我本來想單純的拍怪獸之王，但老闆趁我不注意的時候偷偷彎下腰搶鏡頭，這真的不能怪我。
我點的，深焙肯亞。
看MENU上一整排的肯亞，我猜老闆應該真心喜歡這個國家的豆子，在MENU的最上方寫著深焙咖啡（但詳細內容要問老闆），這點引起我的注意，於是便向老闆討了一杯，我順口向老闆詢問咖啡的產區資料，但老闆只是淡淡的說：「沒有在菜單上。」
好吧，那就是要當成不能說的祕密了對吧！
其實我根本連這杯咖啡怎麼煮出來的都不知道，總之它就這樣被送到我面前了。
嗯，先來談談咖啡，據老闆的說法，這杯咖啡烘到二爆密集，就我喝到的味道說，我會覺得老闆烘豆的節奏比我還更快一點，其實沒有太多深焙咖啡的焦糖味，風門應該也開的比我大，因為尾巴有個北歐快烘的味道。但以上我都沒有特別向老闆詢問，畢竟才第一次到訪，對烘焙細節問東問西的很不禮貌。
從風味上來說，讓我印象深刻的是煉乳般的甜味，整杯咖啡就像加了煉乳那樣甜到令人髮指，酸質的表現比較對我來說比較淡，沒有印象中肯亞豆的那種銳利感，喝起來的感覺比較像是帶點發酵感的醃漬鳳梨，帶點發酵味的鳳梨酸像極了鳳梨苦瓜雞的醬鳳梨，因為烘深了，所以甜味裡還有著很棒的巧克力感。
高溫或中溫時覺得Body中等，要等到溫度降到接近室溫時，才會喝到比較完整的Body，整杯咖啡會變的很有存在感。在中溫的時候喝起來讓人覺得滿舒服的，雖然是深焙的咖啡，但喝起來像夏天傍晚拂面而來的晚風那樣，稍微帶點暑意，但吹在身上卻是種颯爽。
與其說是深焙，不如說是發展更完整的中焙。
這樣的味道好像在哪裡喝過呢……應該是At Home吧，對我來說都是稍微把果酸的味道磨掉，留下更多屬於水果甜的滋味，Body喝起來不會太厚重，但收尾的甜味卻又非常紮實。
通寧水，似乎每個點咖啡的客人都會有一杯。
雖然大多數的時間是爵士樂，但偶爾也會猝不及防的來段非洲鼓，感覺老闆聽的曲風很廣，我瞄到角落有部真空管擴大機，所以在這裡做點善意的小提醒，這兒有很深的坑，上門的客人請備防身手段，要嘛像我一樣木耳，要嘛……你們懂的。
調進是日文，指的是收集、製作，帶有整理後交貨給人的意思在。店家把自己定位在蒐集、製作與分配的角色上我覺得這是個有趣的想法，定位在一個中間的角色，好好的收集、用心的製作，再仔細的送到訂貨的客人手上，對店家來說，這應該是最幸福的過程了吧！
也讓我想起了世紀帝國裡的城鎮中心。
咖啡調進所 | https://www.facebook.com/kaffee.collection
地址：新北市板橋區吳鳳路50巷42弄20號
營業時間：12：00~19：00（週二、三定休）
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