走進位於蘭陽女中旁的Cherry經典空間，感覺上就像走入了另一個空間，讓人覺得說不出的舒服，整家店的調性柔柔的、軟軟的，一點兒不覺得是走進咖啡館，而是回到自己家裡一樣。
店主人林秋宜，原先是以咖啡玩家的身份沖煮咖啡，經拜師學藝之後覺得咖啡這個領域愈玩愈有趣，愈來愈有心得，為了與大家分享她的咖啡，進而開設這家咖啡館。也在這樣的動力趨使之下，林老闆前往日本獲得了美國精品咖啡協會（SCAA）杯測師的考試，順利的取得國際咖啡品鑑師的資格。
這品鑑師的資格得來不易，除了對於咖啡生豆相關知識必須要有深厚的認識以外，對於烘焙手法及沖煮技術也是不可或缺的，當然，對於品鑑的作來說，對於咖啡味道的分析也是關鍵能力之一。
經過一關又一關的考驗之後，才能被授予咖啡品鑑師的資格。
落落大方的玄關。
整家店以原木做為主調，白色的牆面與黃色的燈光掩映下，讓人打從心底的暖了起來。
店內的座位擺設簡單明亮，空間寬敞。
大大的落地窗引進戶外的陽光。
第一杯，是來自Kenya的東非競標豆，聽說杯測分數高達93分。
趁著咖啡還在降溫的同時（其實也趁著店主人在用餐的時候），我在店裡拍了幾張照片。
我喜歡這瓶洋桔梗的位置，仿佛畫龍點晴般的讓整家店更有生氣。
來自日本的NARUMI骨瓷杯，如果我有閒錢的話，一定買幾對入手收藏。
單品咖啡以塞風壺的方式沖煮，把咖啡粉磨好放進上壺中，讓客人試試咖啡的乾香氣。
店主人沖煮咖啡的手法很有趣，先用瓦斯爐將下壺的水燒開之後再插上已經放入咖啡粉的上壺，在熱水上升的過程中以繞圈的方式輕輕攪拌著咖啡粉。
有趣的也正是店裡的攪拌法，除了攪拌棒沿著上壺內緣以順時針的方向轉動以外，攪拌棒本身也在店主人的巧手下進行自轉的動作，對混著咖啡粉的液體進行充粉的攪拌。
等到熱水完全上昇到上壺的那一刻，二話不說的立刻關火，沒有利用其它方式降溫，而是讓上壺的咖啡粉緩緩的回到下壺。
第二杯，店主人招待同樣來自肯亞的咖啡豆。
一聞到類似烏梅香氣，馬上就知道是肯亞的咖啡。入口之後的酸味表現有點接近水果類的感覺，還是讓我一度誤以為是日晒豆，尾段有出現類似巧克力般的香甜口感。
店裡的咖啡品項琳瑯滿目，如果看得眼花瞭亂的話，不妨直接請店主人推薦吧！
（反正老闆娘滿肚子咖啡經，整個就是沒在怕的）
第三杯，是來自印尼的JAVA，一個人程式設計師頭痛不已的名字。
（咦！不是那個JAVA）
剛入口的時候不太像是印象中亞洲豆的感覺，反而像是中南美洲那種淡雅的口感，略帶點花果的酸香，到後來冷卻以後，才開始有點亞洲豆厚實的調性出現。
關於店裡用豆的部分，老闆堅持只用水洗豆，她覺得日晒豆的口感雖然比較豐富，但點容易顯得雜亂無章。所以除了非得要用日晒豆的品項之外，店裡所的咖啡一律以水洗豆供應。
烘豆機用的是楊家的一公斤半熱風機，使用得當的話可以烘出乾淨又圓潤的味道。
在這裡，一杯咖啡再加上一本好書，就是一個怡然自得的下午。
生活，不就只是這樣？
店家資訊：
CHERRY經典咖啡館
地址：宜蘭縣宜蘭市中華路8號
電話：03-935-5789
營業時間：11：30~23：00（全年無休）
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