為了一個夢想，要你和幾個好朋友到人生地不熟的地方共同展開你們逐夢的旅程，你敢不敢也這麼追逐你的夢想？
事實上，也真的有這麼一群來自香港的年輕人，大老遠的跑到台灣來開啟他們的咖啡夢。
我得到消息的時間點比較慢，等我知道這個故事的時候，Artisita Prefetto已經悄悄的在捷運市政府站附近的小巷子裡開始營業了。
Artisita Prefetto是一家由六位來自香港的咖啡愛好者所開設的一家咖啡館，其中一位成員還曾經是2012 New York Coffee Fest Latte Art Championship的冠軍得主，其它成員據說也都是身負絕藝的好手。
我沒有花費太多力氣，一下子就找到位在小巷子裡的Artisita Prefetto，遠遠的就看到夕陽下的雞蛋花對著巷口的我招手。
先來杯卡布吧！
入口的時候就是甜，接著慢慢轉為香草般的甜味，是我很喜歡的那種乾淨的甜。有股花香與果酸，所以我猜想焙度應該不深，因為黑糖的風味還不怎麼明顯，尾段帶點柑橘的味道，也同樣的帶點花香。
這杯卡布很強大！
我真的很少這麼做，在我喝完一杯卡布之後又向Barista要了一杯Single Espresso。
Artista Perfetto用Sidamo和Yirgacheffe做出明顯的花香與果酸口感，入口的時候酸味很明亮，之後花香與果香在口腔裡綻放開來的感覺，實在是一種極佳的享受。
我又特別小小的問了一下沖煮方式。
他們在預浸的階段會用較高的壓力進行，而在進行沖煮的過程中調整壓力，避免雜味與苦味被萃取出來。
我心底暗想，這群香港來的年輕人不僅是拉花厲害，煮咖啡也有兩把刷子。
另外，就義式咖啡的器材來說，這裡所準備的應該很難再挑剔了。
人家說：「藝術是人類心靈追求完美的表現。」如果你也覺得咖啡應該是種如同藝術般的追尋，那麼也許你可以在這裡找到你要的答案。
Artista Perfetto @facebook
地址：台北市忠孝東路四段553巷6弄15號1樓
電話：02-763-7002
營業時間：11：00~22：00
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