Ethiopia Yirga Cheffe G1 Chelelektu | 衣索比亞水洗耶加G1 雪冽圖
產區：Kochere, Yirga Cheffe
品種：原生種
海拔高度：1800~2000m
處理方式：水洗
在我收到這把從美國空運來台的咖啡豆時，心裡是有點竊喜的，本來以為會是夾鏈袋包裝的，但結果打開，看到的卻是兩大包麻布袋裝的咖啡豆，說不高興，那是騙人的。
位於衣索比亞西南部的Kochere是耶加雪菲產區裡非常著名的區域，這裡所生產的咖啡豆向來都有著優越的表現。Kochere這裡的咖咖啡同樣是由農民們從附近的原生林裡採進而來，經由先進的設備進行接下來的處理工作，所以Kochere這裡所生產的咖啡早就是眾所周知的好品質。
Chelelektu位於Kochere產區裡，是一個由約600位農民組成的小合作社，農民們將咖啡生豆從附近的原生林裡採收完成之後，送到Teklu Dembel這個水洗站進行處理。
處理完成的咖啡生豆，是水洗等級中最高的Grade 1，因此就外觀上來看，這把豆子的瑕疵極少，顏色大小都非常均一也整齊。
SR-500 烘進一爆尾，取12克，小富士研磨刻度3.5，92℃熱水浸泡4分鐘進行杯測。
乾香氣裡有著柑橘、水果類的氣息，也帶點甜甜的糖果香。溼香氣的味道是焦糖及黑糖的味道，甜味的香氣裡帶點花香。
啜吸時，帶點柑橘調性的花香藏在上揚的香氣裡，讓人聯想到柚子。花香與蜜香間的聯結也很迷人，甜甜的像是茉莉花的味道。 果酸的表現很乾淨，如同成熟的李子或柚子那樣的與甜味結合在一起。放涼之後的口感像是蜂蜜檸檬那樣，酸味的層次變得非常豐富，花香的口感變得更細緻了。
如果要烘的話，我覺得一爆尾或一爆停，再深就過頭了。
這是一把好豆子，毋庸置議。
沒有留言:
張貼留言
因為不想被廣告留言打擾，所以這裡的回應一律會在我看過之後才發佈。
造成不便，請見諒。