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這件事情應該在咖啡爽節開始之前就進行，但我卻一直等到咖啡爽節的活動都結束了之後才開始，不過我想，在下一次的咖啡爽節再開始之前，用這樣的方式來回味當時我們的熱情也好。
這天早上，我從捷運信義安和站二號出口走出來，慢慢的感受文昌街上不同於信義路上的快節奏時，就讓我在文昌街頭附近找到了Congrats Café。他們的行動咖啡車在文昌街這條有歷史的老街中，仿佛和周遭的風景結合在一起一樣，不是那麼突兀，卻也有著讓人無法忽視的存在感。
「被熊大突襲了啦，Bruce還不快來！」聽說，我在準備相機的同時，原本一個人慢條斯理在準備營業物品的Super對著電話那頭才剛睡醒的伙伴這樣說。
因為對於咖啡的熱愛，Congrats Café在開業之前先在高雄的某家咖啡館進行咖啡修業，從毫無基礎的新手，慢慢的熟悉從事咖啡這個產業相關的知識與能力，到兩個月前萬事俱備了，在朋友的協助下，選在文昌街這條寧靜的巷弄裡開始實現他們的咖啡夢。
雖然是小小的行動咖啡車，但Super和Bruce把「深夜食堂」的精神給搬到了現實生活中，他們希望可以在Congrats Café這個行動咖啡車上實現「這裡沒有菜單，但只要你點得出來我就能給你」的精神。
目前的Congrats Café由Super負責手沖和義式咖啡的出杯，而Bruce責掌握了塞風壺的出杯品質。
今天來到Congrats Café，除了閒聊之外，喝咖啡是當然的啊！
第一杯咖啡是Bruce幫我處理的哥斯大黎加白蜜處理，入口時的甜味有點可愛，像個調皮的小頑童一樣，果酸的口感頗為強烈，對我來說已經接近一般水洗處理的咖啡豆了。
Bruce的塞風煮法延襲自日本老師傅，先下粉，等到熱水全部都上升到上壺之後再進行攪拌，蓋上蓋子慢慢的燉煮，原本我以為會太濃郁的，但整杯的口感出我意料之外的乾淨，之前那段強烈翻滾的燉煮就像是在加強咖啡的Body那樣。
第二杯咖啡是Super手沖的水洗Sidamo Guji，高溫的時候有個淡淡的茉莉花香閃過，但之後馬上就被烘焙的甜味給蓋過，如果那股花香可以再更清楚一點的話，會很得我的歡心。降溫之後，強烈的果酸口感就像像海嘯在口腔裡頭放肆一樣，如果愛果酸的朋友應該會喜歡這樣的表現。
除了咖啡之外，Congrats Café也有提供手作的餅乾。
也不知道是幸運還是可惜，因為目前Congrats Café的兩個人都還另外有本職，所以只有在週一到週六的上午有營業，如果要來找他們喝咖啡的話，可能要稍稍的注意一下時間囉！
店家資料：
Congrats Café @facebook
地址：台北市文昌街47號門口
營業時間：07：30~11：30（週日店休）
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